Здравословно хранене за децата - 3

Моите кълнове растат.   Само, че се чудя. Соята израстнаха равномерно всички семена, т.е. въпреки, че се оказа съм прекалила с количествата на всички, не им попречи да си прокарат. Самите кълнове са по-дебели. А кога са по-полезни - докато са по-малки или като станат дълги сочни кълнове, тогава и семената са сочни и не натъртват, нали? За соята искам още нещо да питам. Днес ги заварих с мъх между кълновете - това признак за плесен ли е? А пък някои семена си бяха сменили цвета - едни такива потъмнели бяха станали. Този мъх и въобще - лош признак ли е, плесен? Като ги измих се освежиха, по принцип не успях да усетя някаква лоша миризма.
Пшеницата - долните "редове" поникнаха мъничко или никак. Но повечето си прокараха.
Установих, че и за соята и за пшеницата, е добре да зареждам през 3 дни, ако искам да имам редовно. И по малко, аз прекалих явно като за първи път.
Люцерната ми е най-голямата чуденка. С нея може би най съм прекалила с количеството, хем четох, че трябва да се внимава повече, понеже много нараства. Пак така порастнаха горните слоеве, долните не. Не зная колко трябва да чакам, но вече ги извадих порастналите да си осветява светлина (до прозореца). И само след някой друг час семенцата взеха да стават светло зеленикави! 1-2 дни пише на опаковката да стоят на светлина и след това да се консумират. Аз още утре ще ги почвам, всъщност вече ги опитах. То може и така да се ядат, нали - просто няма да съдържат ценния хлорофил, но си имат и други полезни съставки, лошо няма?
Трудно ми е заради люспите на семената - при люцерната не мога да разбера долните слоеве дали повечето са люспи или семена, които не са порастнали. Но като сложа по-малко другия път, ще се разбира по-добре.
Въобще има ли някакъв по-лесен начин за премахване на люспите?   Когато се правят в големи количества (примерно в китайските ресторанти) сигурно си има начини (трикове) и за соята и за другите с люспи по принцип, нали? На соята ги махах едно по едно, като я покрия с вода, малко по-лесно се захващат, понеже са по-леки и малко се надигат, но не бяха съвсем отделени от семената и пак си беше играчка докато ги махна, отнаме време имам предвид, за жалост. То може и с тях да се ядат семената, нали? Но са по-нежни без тях.
Вери, исках теб и друго да те питам - като видях покълналата ти киноа и се учудих, че има кафеникави люспи. Тази, която единствено съм виждала в БГ, зърната и са бели - нещо като цвят шампанско да ги наречем, не чак снежно бели.

И аз мога да се похваля с първите кълнове киноа. Моята е само бяла, но съм виждала да се продава и такава пъстра, за която говори desi_sunshine. Не съм в България, обаче. Много е вкусна, снабдила съм се с люцерна и лен. Смятам всичко да опитам.

Вери, мерси отново за съветите. Когато вложих повече време и търпение и нещата потръгнаха.


А може ли да ми кажете семената от чиа подходящи ли са за бебета?

Деси, има бяла, червена и черна киноа. Само черната не съм опитвала. Разлика във вкуса между бялата и червената не мога да кажа, че има. Аз ги ям смесени, покълнали и сурови.
Соя не съм покълвала. Само леща, нахут и мунго боб. Последният го държа 4-5 дни и прави хубави дебели кълнове. Прилича на соевите. Люцерната я държа до 7 дена, винаги ми се е получавала. Не я вадя специално да види слънце. Машината за покълване е прозрачна и близо до прозорец. Всичко ядем на ред- люспи и семена. Само на слънчогледовите поници режем коренчетата и зърната на пшеницата не ядем, ако ще я оставяме за тревичка.

Рони, няма за какво.
Чиа може, аз давам. Богата е на протеини.
За лена само да ти кажа, че ако искаш да ти изкара кълнчета, трябва да го оставиш на мокра кърпа, защото той има свойството да се желира / както чиата /. По този начин започва при тях процеса на покълване. Аз смятам, че им е достатъчно да се накиснат във вода, колкото да се сгъсти/желира. Особено, ако са смлени непосредствено преди консумация, много бързо набъбват.

аз се хващам за това питане на Деси... при мен този мъх се появява и като покълвам слънчогледово семе 


това също ме вълнува... може ли да се консумират веднага след като се появят кълнчетата? били те и най-малките...

благодаря 

Щом може да се измие, мисля, че е плесен.

За дължината на кълновете:

"За лекичко покълване са подходящи – елда, жито, овес (всички зърнени), киноа, слънчоглед, ядки, соя, нахут…."

От тук:
http://www.zemianazaem.com/archives/159

Цитатът е от коментарите.

Вери, благодаря за линка, който си дала    точно с такъв уред разполагам, но никога не съм посгигала такива кълнове, ще прочета всичко внимателно...

Да ви се оплача от моя нещастен опит - опитах да покълна амарант, сложих на дъното на един съд, залях съвсем леко с вода и го остави ха тъмно.  Изплаквах по един път на ден. Така ми обясниха поне, може би технологията не е правилна... На втория ден вечерта имаше съвсем нежни кълнове, но вече имаше плесен или мухъл, не знам точно:(

Къде ми е грешката? Може би трябваше по друг начин да го направя или да изплаквам по-често?

Според мен му е трябвало повече изплакване. Някои дребни семенца са по-прецизни.

И аз благодаря за линка!
Мислех, че моята гречка си е сурова, понеже на пакета не пише бланширана, както съм виждала на някои. Но е кафява и затова явно след накисване една нощ се разпуква, направо се разпада (люспи и т.н.). Не зная дали съм виждала зелена (сурова) елда.
Вери, моята соя (пише соя на пакета) представлява зелени зърна и мисля, че е точно боб мунг. Аз по принцип мислех, че само този вид соя може да се покълва, но в тоя линк гледам, казват, че и бяла соя можело. Искам да те питам - вие държите уреда близо до прозореца, т.е. на светлина. По принцип по-добре ли е, според теб, на светлина да се държи? Защо е нужно да е на тъмно, примерно, соята - за да расте по-бързо ли или и заради нещо друго? От бързото око, което хвърлих на линка, разбрах също, че и пшеницата е хубаво да се извади на светлина, при това скоро след като се покажат малки кълнчета. Моите станаха по-дългички, но са си бели, понеже държа уреда на тъмно. Затова се чудя дали не е по-добре да си държа уреда на светло?
Интересно ми е тези поници - специално при житото винаги ли растат прави нагоре. Ако е така, ще е лесно да се отрязват наистина с ножица, но ако се къдравеят като на люцерната или дори и да са прави, ако не са нагоре, трудно ще е, времеемко.
Въобще иска се четене, има си особености. Ще съм благодарна да помагате!

И при нас беше същата ситуация, много се радват на изкиснати и обелени бадеми. Като ги пасирам (или орехи) с малко зехтин и чесън, щипка сол - става чудесен пастет за филийка. А бадеми, пасирани с мед, като мед с масло. 

Здравейте момичета, нямам време да изчета цялата тема, но искам да споделя проблема си с вас.
Синът ми е на 7 год. От миналия месец Май, когато го изписаха от градината и често прекарваше следобедите при баба си и прабаба си до този момент качи цели 8 кг, които на 125-те му сантиметра са доста видим. Стегнатото му дупе и идеалното телосложение вече отиват към затлъстяване.

Това отдавна ме притеснява и се опитвам да вкарам някакъв режим, но той има страшен апетит и често опитите ми са обречени на провал.
Вече е първокласник и досега ходеше на занималня, което отчасти решаваше проблема с неправилното бабешко хранене, но от 2 седмици го спрях от занималня заради други проблеми и отново започва борбата с храненето и бабите.

Не искам да бъда лоша и да ги лишавам от срещи с него, но вече нерви не ми остват да обяснявам, че във вафлите, сладоледа и тутманиците няма нищо полезно и детето няма да порастне от тях, а ще надебелее още повече. Сигурно съм прекален оптимист да смятам, че хора на 60 и 80 год. могат да си променят възгледите и да приемат това, че дебелото дете не е хубаво, още по-малко пък здраво. Техния син и внук (моя мъж) откакто е навършил 20 се опитва да се пребори с наднорменото тегло, което с чиста съвсет мога да кажа - ТЕ СА МУ СЪЗДАЛИ. И упорито отказват да приемат, че той още си носи последствията от това, както фифически, така и психически. Успя да се пребори с килограмите си, но още си спомня как цялото му детство и тийнейджърство са минали под знаменателя "Шишко".

Най-голям отпор срещам с прабабата, която непрекъснато ме заплашва с болести и заплахи, че увреждам мозъка на детето. А още по-лошото е, че това, което аз му говоря за храненето тя му обяснява колко е неправилно и как от всичко трябва да се яде и, че не може "майка ти да те контролира"
Днес след поредния сериозен разговор, който проведохме ми каза, че искала да и дам да чете книгите, които аз чета за хранене на детето. Това предложение все пак ме обнадежди, макар, че е напълно възможно да го е казала саркастично. Все пак съм решила да и купя някаква добра книга за детско хранене. Дано пък стигне нещо до закостенелия и мозък.

Затова и ви пиша. Моля да ми препоръчате добро и лесно разбираемо четиво на тази тема (като за 80 годишни баби). Ако има нещо за разделно хранене при децата с наднормено тегло.
Точно това се опитвам да постигна с него. Разбира се не на всяко хранене, но поне обяда гледам да не му предлагам комбинации от въглехидрати и белтъчини. Вечерята му често е комбинирана, но с не повече от една филия хляб. Постоянно яде салати и плодове. Изобщо нямам притеснения за мозъка и здравето му  

Просто вече не издържам на нападките и скоро ще избеснея съвсем, а никак не ми се иска.
Знам, че са му баби и го обичат, но физическото и психическото състояние на детото ми са по-важни от това.

Здравейте момичета, много се радвам че има такава тема, макар че до сега само я четях . Правя опити с храненето на малкия - на две години е, и до сега успявам едва, и не съвсем напълно, да въведа разделното хранене. Плодове и сокове много обича, но зеленчуци сурови май само моркови яде. И как да го храня със предимно сурови храни като не ги иска  От известно време ми бие отбой и на мюслитата, които му правя за закуска. Моля ако има конкретни рецепти, които ползвате за приготвяне на закуски, обяд или вечеря да ми предложите линк да видя, тъй като въображението ми вече издиша. Пък и баща му не е много доволен от това че давам на сина му овес и прочее фураж . Ако ми дадете и насоки като примерни менюта или къде да прочета ще съм ви много благодарна, тъй като се опитвам да изградя представа за цялостното хранене, а не само за закуската или вечерята.

Jade, аз попрегледах книгата "Здравословно разделно хранене за деца", но не виждам  разлика в принципите на разделното хранене  за възрастни: съдя от книгите, които имам. Даже част от публикуваните рецепти не са съобразени с тези принципи, което за мен е много объркващо  . Според мен те са еднакви за всички възрасти, така че една книга за разделното хранене ще и свърши работа на баба ти 
Благодаря на всички, които пишат тук 

Благодаря, Диана, но тя изрично натърти на "за деца"
Тази книга, която препоръчваш и аз я намерих като заглавие преди да пиша тук. Проверих в онлайн книжарниците, но не я намирам - изчерпана е.
Затова и питах за нещо по-актуално или поне, което мога да купя, дори да не е много ново.

Аз я купих от един от магазините за здравословни и биохрани в Пловдив. Провери в някой такъв магазин 

Ок, благодаря. Ще потърся