Здравословно хранене за децата - 3

Толкова се ядосах писайки,че забравих да ви питам някои неща
1.Ядете ли бяла паста?Аз ям пълнозърнеста,ръжена и т.н,но мъжа ми не ги харесва,а е голям фен на пастата-яде поне веднъж седмично,а и бързо се приготвя като няма друго.Детето до скоро ,както казах вече,не подбираше,но сега си иска точно определено нещо...и много си пада по бялата паста на баща му.Аз съм против,но той бил чел,че след като е от твърда пшеница няма проблем,тоест не е като бяло брашно.
2.А какъв ориз ядете?В къщи са на почит всички други-басмати(колко вида басмати има,тоест има ли пълнозърнест и не...ние си взимаме такаъв ,на който пише просто басмати),императорски,червен,бял и т.н.,освен кафявия(него само аз си го ям).
3.Искам да ви питам покълвате ли амарант?Кинуата и амаранта много бързо показват кълнчета,но не знам колко големи трябва да станат?А какъв цвят е амаранта ви,аз взимам от здравословния до нас и е бял,но вътре има и розово-червиникави зрънца и някои черни ...А в тази връзка чистите ли зърнените,лещата и т.н.,преди години помня,че вечно чистих ориз или леща на мама,а аз нищо не чистя вече,не знам защо,само кисна и плакна и то не плакна обилно под течаща вода.
4.Вие колко време киснете нахут,а и белите ли го?Аз последно го киснах около 24 часа,изкара малки кълнчета даже.А сега гледам на един на опаковката пише да се кисне 10-12 часа,после да се добави сода за хляб и до поседи още час,а след това да се обели.Никога не съм белила нахут,не ми е идвало на акъла,а нямам и толкова време и търпение....както и с бадемите,а те лесно ли се белят ?

Норчи, като си представих картинката чак ми стана смешно. На теб не ти е смешно и те разбирам, но като си представя детето как се бори със зъби и нокти... При мен не помня да са се получавали такива ситуации, защото съм сигурна, че до 2год възраст не съм му давала да яде хляб, освен когато му правех попара за разнообразие. След като тръгна на ясла хляба го има за деликатес и ако отидем на гости само хляба го интересува. А за останалите неща не съм му взимала нищо от ръцете, а само му обяснявах кое е полезно и кое не. Той сам направи своя избор или по скоро искаше да среща одобрението ми и си подбираше храната. Сега след като поотрасна малко и осъзна, че го обичам независимо какво яде, започна малко да си позволява повече. Но аз не спирам да му говоря и обяснявам. И все пак има ефект. Например пържени картофи дори и да му бута някой в устата, не яде. От някои други неща си взима малко и така. Дени е още малък, но ти му говори, все им влиза нещо в главиците!

nor4y за мен единствения вариеан е бил, да измислям алтернатива на всяко от нещата, които не искам той да яде в об9оприетия вид. Направи сама лютеница и му прави всяка седмица ново бурканце и му мажи ... давай му картофки на фурна във вида на пържените , които е харесал, давай му тутманик от теб приготвен ... аз на такива места го оставям да яде - няма избор , но си набелязвам на какво налита и измислям вариант на нещата и после му приготвям. Така той не се цувства ограничен и не расте с това мнение. Успех. 

1- да. ядем и бяла и пълнозърнеста. Втората се вари малко по-дълго.
2- басмати има и пълнозърнест и бял
3- леща чистя, просо, киноа и т.н. -не
4- една вечер кисна. Беля го като се свари или ако е от консерва преди това. Люспи хич не обичам, а и за корема не са добре.

Аз гледам никога да не й дърпам нещо от ръцете. Така само се стресира и й става още по-интересно какво е. Ако мога да я разсея и да го взема, добре, ако не, я оставям да яде като сме с други хора. Ако е взела нещо сладко, а е време за обяд, й казвам да си гризне малко и останалото ще го яде след като се наяде с основна храна. Не й забранявам, но не я насърчавам.
Имаше при нас период лятото, в които по бирариите навън всичките ни приятели ядяха пържени картофи и тя е яла. Обяснявам постоянно кое е хубаво и кое не и има някакъв ефект.
Както Жабката и аз се опитвам да правя заместители.
Не се шашкай чак толкова от едно парче домашен тутманик. Виж пържените картофи са по-гадно нещо.

нищо не взимам от ръцете, или се примирявам, че като отидем еди къде си ще има такива боклуци и те ще ядат, или отказвам да отида. все пак те са деца и искат да са като другите. сега са по-големи и сами отказва доста неща, някои си ги хапват обаче.
ния макаронени ядем само пълнозърсти, ориз нормален или смеска с див ориз

Норчи, аз само на някои неща ще мога да отговоря.

3. Покълвам амарант. Тъй като бързо покълват амарант и киноа, може още на следващия ден да ги консумираш. Аз съм ги държала и до 3 дена, когато вече стават бая големи кълнове. Нищо им няма, може и така да се ядат. Бял е амарантът, кълновете са му на места розови, когато стават по-дълги.

Нищо не чистя, само плакна хубаво.

4. Нахутът се кисне 12-15 часа и след това се покълва като при него е достатъчно да изкара съвсем малък кълн. Иначе след това зърното му става твърде нишестено. Но това е за ядене сурово. Иначе, когато варя, не го беля. Бадемите лесно се белят.

По отношение на социалния живот- имаше моменти, когато се сърдех и недоволствах, че се ядат боклуци, при полложение, че ние толкова много сме говорили. Но вече смених такитката. Оставям я сама да си прецени и реши и не се сърдя. После естествено обсъждаме, говорим и анализираме. Трудно е, но виждам, че си заслужава. А и не мога цял живот да я вардя. Трябва да се научи сама да се справя в дадени ситуации. Моята дъщеря естествено е по-голяма и вече разбира, стават разговори. Но ти, Норчи, не се отчайвай и не се разстройвай от инцидентни криввания от пътя.

Здравейте!

Прочетох част от темата (нямам много време за сега), както и подробно разглеждам линковете от първата страница. Като особено ми допадат рецептите. Изумявам се колко  полезна храна може да се  приготви и то бързо и лесно.
Предстои ми захранване на дъщеря ми, мисля да е възможно най-късно, защото я кърмя и виждам, че това е най-здравословно за нея. Е, все пак ще дойде и времето да я запозная и с други храни. Искам да й изградя правилни навици на хранене. Самата аз не съм вегетарианка (макар да обмислям идеята) и не ям месо случва се месеци дори. Искам да променя начинът си на хранене, иска ми се да й дам добър пример. Защото мисля, че това което слагаме в устата, ни прави такива каквито сме.
Проблемът е, че колкото повече чета, толкова повече се обърквам как да започна? Дали ще направя правилният избор и най-важното дали ще е най-доброто за детето ми?
Има доста информация, особено тук във форума, но честно казано не познавам майка, която да е на едно мнение с мен...  
Имам много да уча, но ще съм радостна да мога да споделям и черпя информация от вас.

Хубав ден!
 

Момичета, попаднах на този трейлър към новите серии на Джейми Оливър http://www.jamieoliver.com/about/jamie-oliver-videos/jamies-food … evolution-trailer. Опитва се да промени хранителните навици в някакъв град в Щатите. Преди съм хващала 2-3 серии с него как промени хранителните планове на училища в Америка. Дотогава в столовете в училищата бяха слагали фиксове в храната.

Жени, мерси за инфото  . Може наистина да е било желатинизация.

Аз не съм сигурна, че точно така се превежда думата

Иначе Оливър е англичанин и ходеше в училищата в Англия. Сега явно ще има и Америка

Аз разбрах, че Солей пита за онзи желатин, който желира храната. Може и аз да бъркам.

Зачудих се над това, което чел съпругът на Норчи - за бялата паста, че била от твърда пшеница. Какво точно значи това, Норчи? Бялата паста не е ли от бяло брашно, а пък пълнозърнестата - от пълнозърнесто?
Днес си купих конопено семе, небелено, от Краснодар (зеленчуковия пазар в Бургас) от един билкар - 2 лв. 100 г., не зная каква е цената в специализираните магазини (диетични, био, но може би там ще е белено и затова ще е различно, освен, че ще е био по всяка вероятност също). И сега се чудя какво да си направя с него, идеи?  Конопено мляко ли беше най-добре, Вери, с небелен коноп? Забравих да питам за небелен сусам, както и нахут трябва да си взема, защото много обичам хумус и ако ми хареса с покълнал нахут, ще е супер , само да се ориентирам какъв точно трябва да взема, за да покълне - може и хич да не са чували за покълване на нахут. Просто има няколко вида и не съм наясно. Леблебията всъщност съвсем друго нещо ли е от нахута?
Джени, какво значи Blackstrap меласа? Някакъв специфичен вид или име на марка, която се продава?
На мен желатинизацията ми се струва точно процес, при който се добавя желатин към дадена храна и се получава описаното на английски (това, което Джени постна). Чудя се това така директно ли се прави, т.е. може ли и у дома, ако се знаят подробностите или са необходими по-специфични условия? Солей, ти защо питаше за това, по-конкретно какво си чела?

Да, Деси, мляко. После можеш да пробваш да го прецедиш.

Леблебията е нахут:

http://www.bb-team.org/articles/3325/

Да, вид меласа е, но не знам как се превежда на бг. Има 3 вида меласа There are three grades of molasses: mild or barbados, also known as first molasses; dark, or second molasses; and blackstrap.
За желатинизацията не се добавя никакъв желатин, ами растението съдържащо скорбяла само си се желира като се вари в топла вода. - http://www.brewery.org/brewery/library/Gelat_CS0497.html

Мерси за съветите момичета,само да се поправя,понеже гледам ,че доста от вас са наблегнали на този факт-не че дърпам на малчо храната от ръцете грубо и директно,а се опитвам да му я измъкна като го залисам с нещо  или му дам друго и т.н.,но все по-рядко се получава....май ще трябва да се примеря,че ще опитва от всичко,което вижда и иска,и точно за това се старая вкъщи да не се яде нищо неподходящо за него,а за навън...ще го преглътна някак си.Всички около нас дъвчат солети,зрънчовци,някой дори и вафли ,а малкия ги гледа с голям интерес и все посяга...взимах му преди от екструдираните зърнени,но нали се изписа че и те не са ок,пък и той иска като на другите деца...е няма как ежедневно да му давам да 'опитва' такива неща.Кажете остана ли нещо свяетно в опаковка,което може да се даде на дете???Надявам се и скоро да дойде момента,в който ще мога да му обяснявам и да ме разбира,защо не бива да яде тези толкова вкусни боклуци.Вери,в тази връзка,защо говориш само за каката,малчо не си ли иска каквото види
Деси  (скоро като наваксам с темичките ще ти отговоря и на ЛС,само да ми остане малко повечко време) не мога точно да ти отговоря на въпроса ти,трябва да го питам или да се разровя аз малко.Но тъй като той умира за бяла паста,а аз все му казвам,че не давам нищо бяло да яде вкъщи си беше направил труда да потърси инфо и това е ,което ми каза накратко .Аз го разбирам така,че бялата паста  не е вредна както бялото брашно.

А в крайна сметка какъв ориз консумирате и вреден ли е белия ориз ?

Изчетох почти цялата тема вече ,лесно върви,защо сте писали много интересни неща.
Бях питала преди време какви кремчета правите,Вери и Soleil* са ми  дали чудни идейки-пробвахме вече 2-3 вида,много ни допадат и на двамата с малчо,но нали не е хубаво да се комбинира плод с нещо друго,всъщност аз само това спазвам,единствената храна ,която внимавам да не се смесва.И се чудя какво да правя?Принципно плодове консумираме винаги отделно.И не знам как по друг начин да правя кремчета.По същия начин сме и със смутитата,по-скоро с тези със зеленолистните-за мен не е проблем аз ям зелена салата,но Дени няма как да я дъвче и му пробутвам зеленки все на смути,пробвах и само зеленчуково ,но не му допада толкова...хич не ми се иска да меся плодове с друга храна...макар че става много вкусно