Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 9-та тема

Публикувана: 19 ян. 2010, 20:20 ч.
Последно мнение: 17 фев. 2010, 21:01 ч.

87 787
741

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Мога ли да използвам суха мая вместо прясна, за да направя козун?
Как да активирам сухата мая за приготвяне на козун?
Как мога да подобря рецептата за козунак?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Мога ли да използвам суха мая вместо прясна, за да направя козун?
  
  Да, можете да използвате суха мая вместо прясна. Просто активирайте маята чрез смесването й в топла течност със захар и сол, след което я оставете да втаса. Това ще ви позволи успешно да направите козун с помощта на суха мая.
- Как да активирам сухата мая за приготвяне на козун?
  
  За да активирате сухата мая за приготвяне на козун, разтворете я в леко топла течност, добавете малко захар и сол, след това добавете брашно, докато се образува каша. Оставете да втаса за няколко минути, но този процес е от съществено значение за успешното приготвяне на козуна.
- Как мога да подобря рецептата за козунак?
  
  За да подобрите рецептата за козунак, уверете се, че маята е активирана правилно, покрийте съда с тестото с фолио от алуминий и го оставете да втаса на стайна температура (25°-30°C). След това печете на 200°C. Търпението и спокойствието са от съществено значение за добър резултат.
- Защо моят козунак има дебела кора отгоре и отдолу?
- Защо моят козунак е глетав и изгорял отстрани?

Регистриран

# 330 1 фев. 2010, 00:39 ч.

дядо хаджия , сега ако ми кажеш и колко вит. С се добавя в тестото , както и какъв (течен или на хапчета) цена няма да имаш bouquet

Виж целия пост

дядо хаджия

Пристрастен

# 331 1 фев. 2010, 01:11 ч.

Цитат на: kapri_z в пн, 01 фев 2010, 00:39

То си зависи от вида на тестото. На леките теста 1 таблетка от 100 мг е достатъчна (таблетката преди това е смляна - ако ще ползвате ампула значи такава от 100 ml). При козунаците и теста с много мазнини и захар количеството се удвоява.

Когато обаче в тестото се прибавя лимонов сок, тогава няма да слагате и витамин С.

Това е за теста с брашно от 500 до 1000 гр.

Аз определено го добавям само като работя с тежко тесто (с много мазнини и захар). При обикновените теста добавям само когато не съм сигурен в качеството на брашното, което е рядко явление.

Със същия успех може да ползвате и лецитин, ама за него пропорциите не ги помня.

Виж целия пост

kapri_z

Регистриран

# 332 1 фев. 2010, 01:21 ч.

Хиляди благодарности за поясненията по нощите Wink

Определено ще пробвам хляб с вит.С , колкото да си начеша любопитството , но непременно ще запомня съвета за конунака newsm10

Виж целия пост

didnik

Ентусиаст

# 333 1 фев. 2010, 12:34 ч.

Мале, малеееее - писали, творили, писали, творили - нямате изчитане и изглеждане bouquet

.
Страхотни тестени вкусотийки сте спретнали всички Crazy

Моя милост пак имаше проблеми с нета и публикуването, и толкова ми беше криво, че хич и не четох в готварския Sad

Щях да побъркам и мъжо и доставчика ви казвам - големи специалисти уж, а сто дена не можаха
да оправят проблема

Уж вече всичко е наред - да видим до кога ooooh!

Сега да ви покажа и моята питка от вчера, правена пак с тестото на мах-мама bouquet

Мнооооого вкусно и сполучливо smile3521

mimimibg дано не ти е късно, но ето аз каква рецепта съм си копнала за

Питка с шунка и кашкавал - на Ванчето

мая - 20гр + ч.л. захар
0.5 л прясно мляко (или айрян)
1 яйце
2-3 с.л. разтопен маргарин
с.л. сол
брашно около килограм.

Тестото се замесва, втасва. Разточва се на кръг, който се реже на триъгълници. Поставя се нарязана шунка и парче кашкавал и се навива на кифличка. Нарежда се в тавата. Втасва.
Пече се на умерена фурна до готовност. Веднага след изваждането се намазва с масло или маргарин.

Виж целия пост

Анонимен

# 334 1 фев. 2010, 12:37 ч.

Дидник,чудна питка! Peace

как ми се е прияла,но ще стискам до неделя

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 335 1 фев. 2010, 12:40 ч.

Дидник,чудесна е,браво. bouquet

Полин,освен св.мас на Бони(като саламче е,ако не се вгледаш в етикета ще решиш,че е някакъв колбас),си купувам и от пазара,в павилиончетата,където продават меса разни.Вакуумирана е и е много добра,няма дъх,няма чудо,много е чиста.

Виж целия пост

polin_a

# 336 1 фев. 2010, 14:26 ч.

didnik, поздравления и от мен и.......абе малко ти завиждам за питката Mr. Green

. Ноооо и аз като PURE ELIXIR се въздържам Naughty

. Да видим до кога newsm43

.

max-mama, дядо хаджия, благодаря ви за инфото bouquet

!
Ще се огледам по магазините и дано да намеря и да си купя. Свинската мас е незаменима в някои рецепти Peace

Виж целия пост

lubopitko

# 337 1 фев. 2010, 14:52 ч.

Дидник, чудна ти е питката! Hug

каква е плетката? (аз нещо напоследък съм на вълна плетки Mr. Green

)
Ух, казах, че днес няма да влизам в темата, ама се отплеснах... От сутринта съм на вода и сок, надявам се да не хвърля топа до утре. Joy

А тази нощ само питки, кифлички и козунаци сънувах. Rolling Eyes

Виж целия пост

vesi_nn

Ентусиаст

# 338 1 фев. 2010, 14:55 ч.

поздравления за вкусотиите които месите bouquet

След провала последния пък, да си покажа питката от вчера този пък стана страхотна Blush

Тестото е на max-mama аз напоследък все него си правя Hug

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 339 1 фев. 2010, 14:58 ч.

Веси,

Виж целия пост

didnik

Ентусиаст

# 340 1 фев. 2010, 15:51 ч.

vesi_nn ами то толкова хубаво това тесто, че аз думи нямам просто - направо съм изумена, като се знам как не харесвам по принцип теста с кисело мляко ooooh!

Кажи и ти повече за оформлението - много интересно ми се види Peace

Мах-мама пак голямо благодарско за рецептата bouquet

polin_a и да завиждаш и да не - няма я вече, свършииииии Mr. Green

Вчера за обяд ни беше питката и друго освен нея никой не яде като я има, най-вече мъниците Wink

lubopitko стискам палци и утре да драснеш два реда да не те мисля жива или не hahaha

А плетката е подобна на тази, която Стаси обяснява последно завъртяната. Аз обаче бързах като я правих и вместо на охлювчета завъртах на хлабави възелчета вече готовите фитили. Само че при мен тестото винаги е по-меко и ми се губят малко шарките, ама това да е кусура нали на вкус е ммммммм Crazy

Виж целия пост

kasier

Ентусиаст

# 341 1 фев. 2010, 15:53 ч.

vesi_nn ,didnik страхотни са ви питките smile3501

Аз днес спретнах една фокача с бяло вино

Виж целия пост

didnik

Ентусиаст

# 342 1 фев. 2010, 15:57 ч.

Еееееееее, kasier ей туй мъъъъъънинкото парченце дай насам Crazy

Лю понеже викаш нещо плетки те вълнували Laughing

, виж моя милост къде зяпа днес следобед
http://www.youtube.com/watch?v=22p3wIHLupc&feature=fvw

Виж целия пост

анитка80

# 343 1 фев. 2010, 16:10 ч.

Здравейте!Много ми харесват произведенията ви, замесих и аз една питка по универсалната рецепта на Танита.Искам да ви попитам тия чудни питки дето сте сътворили -дебели и пухкави с една доза от тестото ли стават че аз нещо не можах да напълня тавата, хем оставих място и за втасване/-направих го с 4ч.ч брашно/

Виж целия пост