Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 9-та тема

  • 87 760
  • 741
# 480 7 фев. 2010, 18:37 ч.
Не вярвах, че някога ще пиша в тази тема, никога не съм се справяла с питките.
Но се наложи, поради алергии към някои съставки в купения хляб

Разкошни неща показвате и благодарение на вас направих:
Болярска питка (трябваше да е на кифлички, не на кифличоци  Crazy)

   

И царевично-оризово-пълнозърнесто-бялобрашнено хлебче (събрани остатъци от пакетите)


Виж целия пост
# 481 7 фев. 2010, 18:54 ч.
Привет момичета и дядо хаджи/надявам се,че си още с нас/! Hug
Имам да преглеждам цели 4 стр.,влизайки веднага ми се усмихна тутманикът на Касиер,както винаги еталон за тутманик! Peace
По-натам не съм гледала,ще го направя утре,а сега влязох да ви почерпя с парченце от питката ми за рожденния ми ден,която съм оставила да си обиколи нивката и ще я нападаме след малко Laughing.От залисия баш днес я позагорих Embarassed,за което много ме е яд,надявам се на вкус поне да не съм се изложила.



По начина на Стаси 76 я оплетох,а й обещах да се отчета,сложих и сирене,не пада при усукването Peace.
Лека и вкусна вечер на всички! Heart Eyes
Виж целия пост
# 482 7 фев. 2010, 19:01 ч.
Благодаря ви за бързите отговори момичета! Аз прилагам метода мазане и веднага поръсване, но явно не е ефективен при мен. Ще опитам разбъркване на сусама с яйцето и така мазане върху питките. Приятна вечер!
Виж целия пост
# 483 7 фев. 2010, 21:01 ч.
Открих френска мая , но нещо не разбирам....Как така едно пакетче стига за 500 до 1000 гр.брашно newsm78 Някоя девойка с опит в ползването и  би ли споделила , моля  Thinking
Виж целия пост
# 484 7 фев. 2010, 21:04 ч.
Цитат на: kapri_z в нд, 07 фев 2010, 21:01
Открих френска мая , но нещо не разбирам....Как така едно пакетче стига за 500 до 1000 гр.брашно newsm78 Някоя девойка с опит в ползването и  би ли споделила , моля  Thinking

Стига си чудесно,аз само нея я ползвам,за голямата тава слагам 2 пакетчета,но и ми отива 1.4 брашно аз го карам на око де.Изобщо не се притеснявай,ако си купила тази дето е на снимката нямаш никакви грижи.От години я ползвам само нея и провали нямам.Ако те е страх замеси най обикновенни поиткии виж сама.
Виж целия пост
# 485 7 фев. 2010, 21:08 ч.
Момичета, страхотни неща сте направили, поздравления!
emi03 , твоите питки ми приличат досущ на купешките кашкавалки. Ще кажеш ли каква е рецептата и чалъма за оформянето им?  Hug
Виж целия пост
# 486 7 фев. 2010, 21:13 ч.
Цитат на: kapri_z в нд, 07 фев 2010, 21:01
Открих френска мая , но нещо не разбирам....Как така едно пакетче стига за 500 до 1000 гр.брашно newsm78 Някоя девойка с опит в ползването и  би ли споделила , моля  Thinking

Не съм девойка, ама това не пречи да си кажа какво мисля. Пък ще почакаме и девойките да се появат и те да кажат.

Зависи какво е тестото пък и начина на приготвяне и така нататък. Например при тестата с много захар и мазнини се слага повече мая. При леките пък, дето са само от брашно, вода, сол и 1-2 лъжици мазнина пък се слага по малко мая и т.н.

В същото време пък количеството мая, което ще използваме зависи и от технологията на приготвяне. При така нареченото ускорено приготвяне, увеличаваме маята. При нормално приготвяне или двуфазно и трифазно приготвяне с леки теста пък намалявеме и т.н

Ето ти нещо ориентировъчно, но не и много точно.
Виж целия пост
# 487 7 фев. 2010, 21:35 ч.
 Tи не си девойка , но си злато !  smile3503   bouquet
Виж целия пост
# 488 7 фев. 2010, 21:47 ч.
lubopitko, багодаря ти за милите думи. Тестото е по рецепта на свекърва ми, която е досущ като рецептата за универсално тесто на max_mama с две малки разлики. В нейната рецепта киселото мляко е 5 с.л. – аз слагам 200г. Тя добавя 1 с.л. мека мас – в моята рецепта по принцип няма, но днес сложих и съм възхитена просто! Това за max_mama:  bouquet
Що се отнася до технологията: разделих тестото, замесено с 1 кг и малко повече брашно на 12 топки. Разточих кори и във всяка кора сложих плънка от сирене, масло и яйца. Навивам ги първо на рула, после усуквам леко и накрая оформям охлюви. Отгоре мазах с жълтък и прясно мляко и поръсих с кашкавал.
Виж целия пост
# 489 7 фев. 2010, 22:46 ч.
Цитат на: emi03 в нд, 07 фев 2010, 21:47

Що се отнася до технологията: разделих тестото, замесено с 1 кг и малко повече брашно на 12 топки. Разточих кори и във всяка кора сложих плънка от сирене, масло и яйца. Навивам ги първо на рула, после усуквам леко и накрая оформям охлюви. Отгоре мазах с жълтък и прясно мляко и поръсих с кашкавал.

Така и предположих, но бях длъжна да попитам.  Mr. Green Благодаря ти!  Hug
Виж целия пост
# 490 8 фев. 2010, 12:27 ч.
Jerry F много вкусни ми изглеждат и питката и хляба. Heart Eyes

PURE ELIXIR идеално ти се е получила. Peace Моя мъж умира за такава коричка.

emi03 а твоите питки как ме изкушиха.  bouquet

Venetta  месеницата сигурно е много вкусна. Hug

И от мен една съботна питка:




 
Виж целия пост
# 491 8 фев. 2010, 12:51 ч.
Стаси 76,твоята питка е перфектна,точно такава коричка пък харесвам аз,но моята тоя път я поизтървах от контрол и докато сложа фолиото се беше зажарила вече Tired.Но пък на вкус беше мн. добре,чак преядох и то само с питка,забъркана разбира се по рецептата на мах-мама и сплетена по твоя начин.Но този път отчитам,че ми беше малко по-меко тестото и не можаха да се откроят добре  отделните пластове.За друг път ще си набележа пропуските.
Виж целия пост
# 492 8 фев. 2010, 14:23 ч.
stasi76, страхотна питка, браво!  chef  bouquet   
Видях, че PURE ELIXIR споменава фолио при печене, та се сетих да  споделя своя личен опит. Аз слагам втасалата питка в предварително загрята на 200 С фурна и чакам да се зачерви. Щом добие приятен златист цвят, свалям градусите на 150 С и чакам да се опече.
Виж целия пост
# 493 8 фев. 2010, 14:35 ч.
Цитат на: emi03 в пн, 08 фев 2010, 14:23
   
 Аз слагам втасалата питка в предварително загрята на 200 С фурна и чакам да се зачерви. Щом добие приятен златист цвят, свалям градусите на 150 С и чакам да се опече.


Така не рискуваш ли да остане недоизпечена вътре , коричката да е дебела и да не се надуе достатъчно?  Thinking
Виж целия пост
# 494 8 фев. 2010, 14:57 ч.
kapri_z , за кората си права - винаги става хрупкава, а на мен ми се ще да е мекичка. Ако знаеш начин това да се получи, ще те помоля да кажеш. Вероятно го има назад в темите, ама голямо търсене ще падне. Що се отнася до изпичането - пробвам с дървено шишче и винаги ми се получава.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало