Аз я правя с 1 яйце + няколко лъжици оцет.
И аз така 
.Но ще пробвам и т.нар.-топла застройка.
.Но ще пробвам и т.нар.-топла застройка.Как правите застройка на супа?
- Публикувана: 15 фев. 2010, 11:47 ч.
- Последно мнение: 15 ян. 2012, 09:25 ч.
# 16
15 фев. 2010, 15:50 ч.
мразя незастроени супи.
И винаги застройвам само с яйце.
Спаначената супа застройвам с яйце и малко кис. мляко.
Гъбената супа не я застройвам никога.
Тенджерата е свалена от огъня и леко е позастинала. Хубаво разбитото яйце се прибавя бавно и постепенно в топлата супа.
Виж целия пост
И винаги застройвам само с яйце.
Спаначената супа застройвам с яйце и малко кис. мляко.
Гъбената супа не я застройвам никога.
Тенджерата е свалена от огъня и леко е позастинала. Хубаво разбитото яйце се прибавя бавно и постепенно в топлата супа.
# 17
15 фев. 2010, 15:59 ч.
С един жълтък и две-три лъжици кисело мляко. Сипвам от горещата супа в купичката със застройката и бъркам, за да се смесят добре. После постепенно връщам сместа в тенджерата и оставям на слаб огън да поври няколко минути, защото иначе ми мирише на суров жълтък.
С цяло яйце винаги ми се пресича, така и не усвоих как се прави, без да се пресече.
Виж целия пост
С цяло яйце винаги ми се пресича, така и не усвоих как се прави, без да се пресече.
# 18
15 фев. 2010, 16:37 ч.
Никога не съм пробвала със сметана, мерси за идеята
Ще пробвам някой път, звучи вкусно определно.
Виж целия пост
1 яйце и близо половин кофичка кисело мляко. Но понякога слагам сметана вместо мляко, ако супата е по постна, така супата става с по-плътен вкус.
Разбивам ги, после добавям на струйка бульон от супата, която е леко изстинала, след това добавям сместа в супата като бъркам непрекъснато, за да не се пресече яйцето.
Преди не връщах на огъня супата, но заради малкият вече връщам на слаб огън и чакам да заври леко, за да съм сигурна заради яйцето.
Разбивам ги, после добавям на струйка бульон от супата, която е леко изстинала, след това добавям сместа в супата като бъркам непрекъснато, за да не се пресече яйцето.
Преди не връщах на огъня супата, но заради малкият вече връщам на слаб огън и чакам да заври леко, за да съм сигурна заради яйцето.
Никога не съм пробвала със сметана, мерси за идеята
Ще пробвам някой път, звучи вкусно определно.
# 19
15 фев. 2010, 16:44 ч.
Аз точно с цяло яйце я правя, но все не мога да я докарам нормално. Не съм забелязала да се пресича, пък може и да не съм разбрала, ако се е случило - не съм чак толкова добра кулинарка
Но винаги има малко странна миризма, както ти казваш на сурово яйце сякаш. И другото, което е, че аз въпреки че слагам по 1 лъжица кисело мляко, все ми става прекалено бяла супата, а аз я харесвам с по - жълт цвят И не знам как да го докарам - да използвам жълтък и мляко, само жълтък без мляко или пък само цяло яйце без мляко 
та затова пуснах и темата - да науча повече варианти за застройване, които да пробвам.
Виж целия пост
С един жълтък и две-три лъжици кисело мляко. Сипвам от горещата супа в купичката със застройката и бъркам, за да се смесят добре. После постепенно връщам сместа в тенджерата и оставям на слаб огън да поври няколко минути, защото иначе ми мирише на суров жълтък.
С цяло яйце винаги ми се пресича, така и не усвоих как се прави, без да се пресече.
С цяло яйце винаги ми се пресича, така и не усвоих как се прави, без да се пресече.
Аз точно с цяло яйце я правя, но все не мога да я докарам нормално. Не съм забелязала да се пресича, пък може и да не съм разбрала, ако се е случило - не съм чак толкова добра кулинарка
Но винаги има малко странна миризма, както ти казваш на сурово яйце сякаш. И другото, което е, че аз въпреки че слагам по 1 лъжица кисело мляко, все ми става прекалено бяла супата, а аз я харесвам с по - жълт цвят И не знам как да го докарам - да използвам жълтък и мляко, само жълтък без мляко или пък само цяло яйце без мляко та затова пуснах и темата - да науча повече варианти за застройване, които да пробвам. 
# 20
15 фев. 2010, 16:46 ч.
Това е единствената застройка, която правя - за около 5-6 л супа ми се пада (аз така си мисля ) изпитвам параноя понякога към "купешките" яйца и с тази застройка хем съм спокойна, хем супата е вкусна, хем не ми се е случвало да пресека. С домашно кисело мляко слагам по-малко, защото супичката киселее повече от него.
ПС - вероятно става по-жълта с домашно яйце, онези с оранжевите жълтъци... знам ли
Виж целия пост
Правя варена застройка, която научих от бабата на съпруга ми(цял живот е била готвачка).
1 яице, 200мл. кисело мляко и 1 с.л. брашно разбивам хубаво в малка тенджерка, слагам я на котлона и продължавам да бъркам енергично с телена бъркалка.Когато започне да се уплътнява добавям постепенно от супата, като продължавам да бъркам, после изсипвам обратно застройката в тенджерата със супа.
1 яице, 200мл. кисело мляко и 1 с.л. брашно разбивам хубаво в малка тенджерка, слагам я на котлона и продължавам да бъркам енергично с телена бъркалка.Когато започне да се уплътнява добавям постепенно от супата, като продължавам да бъркам, после изсипвам обратно застройката в тенджерата със супа.
Това е единствената застройка, която правя - за около 5-6 л супа ми се пада (аз така си мисля
) изпитвам параноя понякога към "купешките" яйца и с тази застройка хем съм спокойна, хем супата е вкусна, хем не ми се е случвало да пресека. С домашно кисело мляко слагам по-малко, защото супичката киселее повече от него.ПС - вероятно става по-жълта с домашно яйце, онези с оранжевите жълтъци... знам ли
# 22
15 фев. 2010, 16:53 ч.
Едва от както започнах да правя супи за сина ми, започнах да застройвам с кисело мляко. Слагам по 3-4 лъжици на 5 литрова тенджера супа. Иначе застройвах с 1 лъжица оцет. С оцет ми харесва повече, с киселото мляко ми става малко по-плътна супата.
Правя я с цяло яйце и към сместа яйце кис. мляко или оцет постепено прибавям от супата, докато се изравни горе-долу температурата.
Виж целия пост
Правя я с цяло яйце и към сместа яйце кис. мляко или оцет постепено прибавям от супата, докато се изравни горе-долу температурата.
# 24
15 фев. 2010, 22:34 ч.
с 2 жълтъка, 100 -150 г кисело мляко, разбърква се добре (аз го пасирам за кратко с пасатора, защото иначе трябва много да го бъркам, а така става идеално). После сипвам в съда със застройката постепенно горещ бульон от супата, бъркам и накрая го изсипвам цялото в супата (тя е махната от котлона). И моментално сервивам и ядем. С други думи цялата процедура я правя непосредствено преди сервирането, защото обичаме гореща супа, а не искам да й сложа застройката, евентуално да се забавим със сядането за обяд и да се наложи да я претоплям.
Виж целия пост
# 26
16 фев. 2010, 15:06 ч.
Същата, само че с цяло яйце.
Виж целия пост
Жълтък, кисело мляко и брашно. На котлона. Варена.
# 27
17 фев. 2010, 13:24 ч.
Виж целия пост
1 жълтък и близо половин кофичка кисело мляко. Разбивам ги, после добавям на струйка бульон от супата, която е леко изстинала, след това добавям сместа в супата като бъркам непрекъснато, за да не се пресече яйцето.
Преди не връщах на огъня супата, но заради малкият вече връщам на слаб огън и чакам да заври леко, за да съм сигурна заради яйцето.
Преди не връщах на огъня супата, но заради малкият вече връщам на слаб огън и чакам да заври леко, за да съм сигурна заради яйцето.
# 28
18 фев. 2010, 15:15 ч.
Последния път като правих застройка /супа топчета/ сложих само жълтък /отделих белтъка/ плюс кисело мляко и малко оцет. Получи се. Обаче струва ми се, че супата сякаш стана доста по-гъста в сравнение с преди, когато не отделях белтъка.
Виж целия пост
# 29
18 фев. 2010, 15:27 ч.
Аз също правя само варена застройка - предимствата и са, че яйцето е сварено, не се пресича и супата става много по-гъста и вкусна!
Виж целия пост
Препоръчани теми