Машина за хляб-31 част

Публикувана: 12 апр. 2010, 19:24 ч.
Последно мнение: 16 окт. 2010, 22:28 ч.

66 732
750

дядо хаджия - Пристрастен

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да заменя сухото мляко с прясно?
Как да направя успешен пълнозърнест хляб?
Какви са програмите за месене и печене на моята машина за хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да заменя сухото мляко с прясно?
  
  Замяната на сухото мляко с прясно е възможна чрез замяна на водата с мляко. Това ще ви позволи да приготвите рецептата успешно, като добавите прясното мляко вместо водата.
- Как да направя успешен пълнозърнест хляб?
  
  За да направите успешен пълнозърнест хляб, използвайте добра рецепта и следвайте правилните пропорции на брашното, течността и маята. Освен това следете консистенцията на тестото и месете внимателно.
- Какви са програмите за месене и печене на моята машина за хляб?
  
  Програмата за месене и втасване обикновено е номер 11, докато програмата само за печене е номер 12 на машината за хляб Muhleneux 2000. Важно е да се консултирате с ръководството, където ще намерите таблица с описанието на всяка програма и дейностите, които извършва.
- Как мога да използвам функцията за отложен старт на моята машина за хляб?
- Каква е таблицата, спомената в публикацията?

bongo_2007

# 615 2 май 2010, 18:22 ч.

Цитат на: mmmshushy80 в нд, 02 май 2010, 18:04

Моля, предложете ми сполучлив френски хляб . Благодаря предварително Hug

погледни в рецептите на първа страница
може нещо да те заинтригува

Виж целия пост

A m b e r

Ентусиаст

# 616 2 май 2010, 18:47 ч.

Някой да има хлебопекарна Bosh

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 617 2 май 2010, 18:49 ч.

Моята машинка ми омеси вчера тесто за чеснови хлебчета, което влезе в употреба по следния начин:

Виж целия пост

bradata

Ентусиаст

# 618 2 май 2010, 19:23 ч.

Мразя змии по принцип, но на тази бих ѝ изхрупала опашката Mr. Green

Изглежда адски апетитно smile3501

Иначе и аз се включвам на групата на Шаро с днешния си тутманик (явно днес е денят на тутманика hahaha

По тази рецепта, но с добавка на яйчица и по-различно оформяне (или поне опит за такова) Blush

Стана мека и пухкава вкусотийка newsm10

Виж целия пост

Linkata

Ентусиаст

# 619 2 май 2010, 19:55 ч.

Здравейте! Пак неустоими изкушения в тази тема.
Имам въпрос към по опитните от вас. Купих наскоро хлебопекарна Neo същия модел като тези от промоцията в Карфур. Аз самата ползвам такава вече доста време и съм доволна. Проблема е че на майка ми нещо не й се получавт добре хлебчетата. Хлябът не се надига достатъчно и вътре е доста сбит. Давам аз точни инструкции и те с баща ми уж спазват, но резултата е веднъж добър, след това провал и така няколко пъте. Според тях спазват пропорциите, продуктите са изпитани, по същата рецепта аз винаги съм правила успешен хляб т.е. не е от рецептата.
Днес след доста чудене реших че проблема може би е в това че ползват от старите механични кантарчета. Казала съм на майка ми да следи топката дали се оформя добре, но тя няма много опит. Дали може да е в това причината? Дали е възможно причината да е в механичното кантарче?

Виж целия пост

megans

# 620 2 май 2010, 20:15 ч.

Страшно и изкушаващо сте заразителни.
Браво на всички.
Кашарел да ти е честит именника и много да те радва.
От оня ден те чета ,че ще спретваш любимите ми тутманичета...и само се услушвах ама не издържах.
Много ти е хубав тутманика
Танита3 и твоя с интересен пълнеж
Шада вкусно хлебче и козунак
Раче и твоят е хубав и аз ще пробвам в машинката
Дядо Хаджи не се и съмнявам,че е пухкав с този майсторлък
Джема апетитно творение
Брадата и твоят е чудесен.
И от мен един в тутманиковия неделен ден но 1/2 доза по рецептата на Касиер.
Хляба го изоставихме само от време на време питкии,кифли и тутманичета.

Виж целия пост

bongo_2007

# 621 2 май 2010, 20:34 ч.

Цитат на: Linkata в нд, 02 май 2010, 19:55

Днес след доста чудене реших че проблема може би е в това че ползват от старите механични кантарчета. Казала съм на майка ми да следи топката дали се оформя добре, но тя няма много опит. Дали може да е в това причината? Дали е възможно причината да е в механичното кантарче?

да остави кантарчето на мира Grinning

като има маята ,солта и водата хляб ще се получи. да сложи по-малко брашно и в процеса
на месене да добави мъничко. да следи тестото да не се маже под бъркалките. може би това
е най-важното - разбира се след поставянето на необходимите продукти.
мисля че няма да е излишно и ти да и предадеш един урок на живо - да види жената какво
трябва се получи.

Виж целия пост

dilu

Регистриран

# 622 2 май 2010, 20:54 ч.

Кашарел, да ви е живо и здраво детенце и много да ви слушка и радва newsm67

Виж целия пост

cveta3

# 623 2 май 2010, 21:04 ч.

Ra4e_2009 , погледнах, няма като моето казанче Sad

.

dilu благодаря,ще ги питам.

Виж целия пост

Tristia

# 624 2 май 2010, 23:00 ч.

Моля за помощ тези, които са правили типовия хляб на Гелева:
- вода - 300 мл
- мая -15 гр.
- типово брашно -500 гр.
- олио - 2 суп. лъж.
- захар - 1 к. лъж.
- сол -3 к.лъж
Аз чак сега стигнах до него, т.е. утре сутрин ще го правя, но не схващам маята 15 гр суха или жива трябва да сложа. За пръв път ще ползвам типово брашно и изобщо не съм наясно newsm78

Не пише също на каква програма се пече, така че и това ме интересува.
И освен това, ако някой знае, дали като се заменя сиренето с извара (в тутманиче например), трябва да и се добавя нещо като яйчице или де да знам какво...
И един въпрос специално към labrex - искам да пробвам и твоя тутманик, но ми трябва разяснение какво е "обикновено тесто", горе-долу поне някакви мерки кажи, че съм от трудно схващащите Blush

Ох, много въпроси станаха, но ще ми простите, какво да ме правите Rolling Eyes

Виж целия пост

arina

Потребител

# 625 2 май 2010, 23:35 ч.

Аз използвам една и съща рецепта и за бяло, и за типово брашно:

300 мл вода
2 с. л. сухо мляко
1 яйце
2 ч. л. сол
2 ч. л. захар
3 с. л. олио
1 с. л. оцет
около 630 гр брашно
1,5 ч. л. мая
Включвам програма, в която има подгряване на продуктите за 30 мин. Като изтекат, прехвърлям на месене и втасване и наблюдавам тестото да не се маже под бъркалката и да не лепне по стените. Оставям го да си бърка 30 мин, както е по програмата. Като приключи бъркането, с намазнена ръка вадя бъркалката от машината, за да не ровя след това в опечения хляб да я търся. Оставям тестото да си втаса, при мен това е час и половина по програмата, но наблюдавам тестото и ако се наложи, изключвам и прехвърлям на програма печене, като покривам с алуминиево фолио прозорчето на фурната. Като извадя готовия хляб, го намазвам само отстрани с вода с помощта на четчица, завивам в памучна кърпа и пъхам в найлонова торбичка. Като изстине, прехвърлям в суха найлонова торбичка и ако е необходимо, преди това оставям малко на въздух, защото обикновено кърпата се навлажнява доста, а оттам и хлябът.
В типовия хляб слагам всякакви семенца и ядки. Ако реша да сложа пълнозърнесто брашно, грис, трици, галета, всичко това го тегля и общото им тегло трябва да е 630 гр и пак наблюдавам да не се маже под бъркалката.

Виж целия пост

bongo_2007

# 626 3 май 2010, 00:28 ч.

Цитат на: mmmshushy80 в нд, 02 май 2010, 18:04

Моля, предложете ми сполучлив френски хляб . Благодаря предварително Hug

ПП Хареса ми този , но не пише на каква програма да го пусна , нито за колко грама хляб става въпрос
. френски хляб/много е хубав/
- вода - 1 чаша
-обезмаслено мляко на прах - 2 суп. лъж.
-олио - 1 суп. лъж.
-захар - 1 суп. лъж.
-сол - 1 ч.лъж.
-брашно - 3 чаши
-мая - 1 ч.лъж.

френски хляб на френската програма.
май всички машини имат такава програма. не ти знам каква е твоята машина.
ако случайно нямаш такава програма избери тази,която е най-дълга по време - около 3.30 - 3.50ч

Виж целия пост

NBM

Ентусиаст

# 627 3 май 2010, 00:47 ч.

След 5!!! тотални провала с моята машина днес направих страхотен хляб по ето тази рецепта:
Хляб с айрян на Полин (за машинки до 1 кг)

айрян мл 260
яйца (по-малки) 2 бр
захар (непълни) 1.5 с.л.
сол 0.7с.л.
краве масло 56 гр
бяло брашно 500 гр
суха мая 5гр
Програма 1(основна)
Много хубав и голям хляб

Полин, не знам коя/кой си, но да знаеш, че спаси една машина от изхвърляне през балкона Hug

Превъзходен стана- мек, пухкав, вкусен...
Цялото домочадие те благославя, след като почти си изпочупиха зъбите с моите предходни опити Mr. Green

Благодаря и на Бонго за съвета да ползвам рецепти с мляко/яйце. bouquet

Виж целия пост

Electra_

Ентусиаст

# 628 3 май 2010, 08:58 ч.

Цитат на: Tristia в нд, 02 май 2010, 23:00

Ох, много въпроси станаха, но ще ми простите, какво да ме правите Rolling Eyes

Правих този хляб в събота като му добавих и малко слънчогледови семки, много вкусен стана, но на вид не беше толкова добър. Поснах го на програма за пълнозърнест хляб и според мен превтаса или и аз незнам, защото при печенето спадна и капакът му хлътна, така че предлопагам че можеш и да си го пуснеш на обикновената програма.

Виж целия пост