Машина за хляб-32 част

Публикувана: 8 май 2010, 16:33 ч.
Последно мнение: 14 юни 2010, 18:08 ч.

46 072
735

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Каква е рецептата за хляба, споменат в предишния пост?
Каква е рецептата за хляб на Мама Цоци?
Как да направите тесто за земелки?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Каква е рецептата за хляба, споменат в предишния пост?
  
  Рецептата за споменатия в предишния пост хляб включва 270 мл течност (вода, мляко или комбинация от двете), 2 супени лъжици олио, 500 г брашно, кубче прясна мая (14 г), 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка захар. Тестото се оставя да почине за около 15 минути, след което се оформя на хлебчета и се пече на умерена температура до златисто кафяво.
- Каква е рецептата за хляб на Мама Цоци?
  
  Рецептата на Мама Цоци за хляб включва 400 мл вода, 1/2 кубче жива мая, 1 чаена лъжичка сол, 1 препълнена чаена лъжичка захар и 800 грама брашно. Тестото се оставя да втаса, след което се оформят хлебчета и се пекат на умерена температура до зачервяване.
- Как да направите тесто за земелки?
  
  За да направите тесто за земелки, можете да използвате рецепта за френски хляб или хляб за сандвичи. Тестото трябва да е меко и с тънка кора, което се постига чрез правилно комбиниране на съставките и правилна техника на месене и оформяне.
- Как да намажете хляб отгоре?
- Как да почистя хлебопекарната отвътре?

Пристрастен

# 75 10 май 2010, 23:41 ч.

Пробвайте следващия път да го намажете отгоре с масло. Това трябва да стане веднага след като сте го извадили от печката.

Виж целия пост

mravkata

Регистриран

# 76 11 май 2010, 01:26 ч.

Благодаря дядо хаджия въпросът е не да омекне коричката а с какво да намажа тестото преди печене /да не е жълтък/ за да не пада сусама след като се опече Wink

ето и снимките:

рецептата е за обикновен хляб но с примес на царевичен грис и царевично брашно,много масло, яйца и мляко с 3 вида семена абе малко измислена ,но много много вкусно Peace

Виж целия пост

suzana50

# 77 11 май 2010, 08:50 ч.

Здравейте, отдавна не съм се включвала, но ви чета редовно. Имам въпрос - този хляб на Мама Цоцолана от бяло брашно ли е?
Някой правил ли е в машината хляба на социолога Андрей Райчев? Аз пробвах, но нища не стана. Трябва ли да е по рядко тестото?
Предварително благодаря!

Виж целия пост

дядо хаджия

Пристрастен

# 78 11 май 2010, 09:49 ч.

Цитат на: mravkata в вт, 11 май 2010, 01:26

...

Ами самият сусам го разбъркайте с белтък и тогава намажете хляба отгоре.

Виж целия пост

bradata

Ентусиаст

# 79 11 май 2010, 12:40 ч.

Цитат на: suzana50 в вт, 11 май 2010, 08:50

Погледни 18 тема, 26 страница Peace

Виж целия пост

babsul

# 80 11 май 2010, 14:28 ч.

здравейте момичета и момчета, Hug

продължавам да изпитвам/пробвам различни методи в машината, нямам много време но ще споделя с вас един друг вид технология за приготвянето на бял хляб в машина, но моля пробвайте със най малкия размер рецепта предназначена за машината ви

1 първо сложете в контейнера само водата и брашното,
2 пуснете машината да меси около две три минути(не повече от 4)
3 изключете програмата и изчакайте така 20 минути
4 след 20 мин пуснете програмата на която ще приготвяте хляба и добавете останалите продукти

внимание:
_така се подобрява качеството на консистенцията на тестото
_така тестото повече бухва
_за да не залепне тестото в прозореца, непременно намалете рецептата или намалете общото количество мая с 1/4чл или 1/3чл или или #Crazy

сменете 1/4 çаст от бялото брашно със пълнозърнесто

edit 1:
и мисля че ще ви е интересно тука
(най отдолу в дясно под списъка има малка стрелчица, докоснете я с мишката и ще се отворят подразделите, а в подразделите има още мнооого интересни неща newsm78

Ердинч

Виж целия пост

баба Станислава

Ентусиаст

# 81 11 май 2010, 15:55 ч.

Цитат на: bradata в вт, 11 май 2010, 12:40

Цитат на: suzana50 в вт, 11 май 2010, 08:50

Погледни 18 тема, 26 страница Peace

странно, тема 18 не излиза. Пише, че не може да бъде намерена в архива newsm78

Виж целия пост

bradata

Ентусиаст

# 82 11 май 2010, 16:26 ч.

То и на мен ми излезе само кешираното копие в Гугъл и затова не дадох направо линк, но пък може да се пробва с търсене "хляб андрей райчев" и на втория резултат (няколко редчета от бг-мама), да се кликне върху "Още резултати от бг-мама" и от така отворилите се резултати да се цъкне за кешираният резултат на третата връзка - пише си, че е 18-та тема за хлебопекарни. Или за по-лесно ето какво пише там:

Виж целия пост

petia_tag

Потребител

# 83 11 май 2010, 16:35 ч.

Ердинч, много интересно и аз ще го пробвам. Откакто правих хляба ти със старо тесто, само такъв правя. Simple Smile

Искам само да питам за клипчето, пак със старо тесто е, нали? В такъв случай, защо е толкова рядко и маята не се ли намалява в този случай?

Виж целия пост

babsul

# 84 11 май 2010, 17:39 ч.

Цитат на: petia_tag в вт, 11 май 2010, 16:35

не, не е със старо тесто, а е със нормално, собственника на вебсайта е събрал всичките си видеоклипчета в една страница, като гледам напоследък тука има голям мерак за ръчно правените хлябове, та рекох да ги споделя със вас, особенно скатаването на тестото и биенето по плота е една от важните стъпки при ръчно правените хлябове, да и консинстенцията също Peace

все някой ден(ако намеря време де ) и аз ще си направя хляба на ръка, без помоща на машината Praynig

Виж целия пост

petia_tag

Потребител

# 85 11 май 2010, 17:47 ч.

Цитат на: Ердинч в вт, 11 май 2010, 17:39

Цитат на: petia_tag в вт, 11 май 2010, 16:35

все някой ден(ако намеря време де ) и аз ще си направя хляба на ръка, без помоща на машината Praynig

много ти благодаря, че споделяш тънкости с нас! Определено има разлика във вкуса. bouquet

Виж целия пост

kaigi

Регистриран

# 86 11 май 2010, 18:08 ч.

Ердинч ще ми е интересно да прегледам клипчетата, които си дал. Този сайт въобще е пълен с много полезна информация и интересни рецепти. chef

Аз напоследък правя с натурална закваска и само замесвам в машината, като в рецептата пишеше, че първо се замесва водата и тестото и престоява 40 мин., след което се прибавят останалите продукти. На нас тези хлебчетата много ни допаднаха, много повече от тези с маята.

Виж целия пост

petu6ka63

Потребител

# 87 11 май 2010, 18:21 ч.

kaigi , съвсем без мая ли?
Ердинч, bouquet

Виж целия пост

kaigi

Регистриран

# 88 11 май 2010, 18:25 ч.

petu6ka63, направих една от закваските от темата за натуралните закваски и за мое учудване стана страхотен хляб, защото и преди бях пробвала, но неуспешно. Без никаква мая!

Виж целия пост