НОВО: Дигитални асистентиВиж

Уред за кисело мляко

  • 179 937
  • 742
# 75 21 авг. 2010, 20:46 ч.
Цитат на: Джемма в сб, 21 авг 2010, 12:13
Аз днес отново квася мляко, вече с бурканче от моето, с натурална закваска.
Чакаме резултата! Wink
Не зная каква е причината първия път да ти се получи рядко млякото.Аз ползвам тази закваска от толкова време вече и нямам лош резултат.А пък първия път,когато си ползвам сухата закваска,ми става най-гъсто млякото.Мисля че пусках снимка в предните страници-буквално обръщам буркана надолу без капачка и млякото не пада.
А цвика-на мен ми се получава когато сложа по-топличко прясното мляко.
Биляна,чела съм,но не знам доколко е вярно,че в чужбина трудно би се получило хубаво кисело мляко.А в Бг пробвала ли си да квасиш,става ли?И би ли споделила каква е другата натурална закваска,за която пишеш?Аз само на ЕлБи зная.
Виж целия пост
# 76 22 авг. 2010, 13:55 ч.
Резултатът е отличен, държах млякото 3 часа в машината, стана гъсто, но пак има цвик. Следващият път ще сложа по-студено прясно мляко.
Виж целия пост
# 77 24 авг. 2010, 11:28 ч.
Цитат на: Валенцето в сб, 21 авг 2010, 20:46
[Биляна,чела съм,но не знам доколко е вярно,че в чужбина трудно би се получило хубаво кисело мляко.А в Бг пробвала ли си да квасиш,става ли?И би ли споделила каква е другата натурална закваска,за която пишеш?Аз само на ЕлБи зная.

 Става и ту, но само при някои хора. Simple SmileИма две жени от Карлово, които си носят закваска от града им и се получава прекрасно кисело мляко.Явно и техните бактерии са специални. Simple SmileВ БГ не съм пробвала, но нашата съфорумка Бо получи хубаво мляко от тази закваска.
 Ето я.

  Джемма, извинявай, че се отклоних от темата ти, спирам.  bouquet
Виж целия пост
# 78 25 авг. 2010, 21:19 ч.
Няма проблем, чакаме те и теб с уред тук.  bouquet Инфото за закваската е полезно.
Виж целия пост
# 79 25 авг. 2010, 23:29 ч.
Аз съм квасила и в Япония, но там се продаваше суха закваска, българска. В България подобни екстри трудно се намират, особено в провинцията и затова съм си донесла закваска от Карлово миналата година, но за първи път чувам, че имаме специални бактерии  Laughing Според мен по-важно е да намерите истинско прясно мляко иначе не става хубаво, колкото и да го мъчите. Всяко кисело мляко от супера, което съдържа Лактобацилус Булгарикус и Стрептококус Термофилус ще ви свърши същата работа.

Джемма, ако искаш да го сгъстиш го изцеди или прибави биволско, тогава става наистина гъсто. Като купешкото няма как да го докараш. Аз квася с два буркана и едно одеяло и без значение каква е температурата цвик се образува.
Виж целия пост
# 80 26 авг. 2010, 08:31 ч.
Цитат на: kaigi в ср, 25 авг 2010, 23:29
Аз квася с два буркана и едно одеяло и без значение каква е температурата цвик се образува.
Аз съм на обратното мнение-има огромно значение каква е температурата.Поне при мен цвик се образува много,много рядко,и то само ако съм ползвала прекалено горещо мляко.
Виж целия пост
# 81 26 авг. 2010, 10:00 ч.
Не забравяйте че киселото мляко ТРЯБВА да има сурватка и да е КИСЕЛО. С малко повече късмет ще получите един гъст, но в същия момент много лек продукт, с мек леко кисел вкус. И ако вземете това мляко и го разбиете с МИКСЕР то тагава става с консистенция почти като прясно мляко.
Когато купувате кисело мляко, не се водете по неговата гъстота, защото тя се постига с добавки при квасенето като сухо мляко и нишесте и т.н., а по микрофлората, защото тя ще направи мялкото ви кисело.
Виж целия пост
# 82 26 авг. 2010, 14:32 ч.
Цитат на: Валенцето в чт, 26 авг 2010, 08:31
Цитат на: kaigi в ср, 25 авг 2010, 23:29
Аз квася с два буркана и едно одеяло и без значение каква е температурата цвик се образува.
Аз съм на обратното мнение-има огромно значение каква е температурата.Поне при мен цвик се образува много,много рядко,и то само ако съм ползвала прекалено горещо мляко.

Интересно, досега не бях виждала кисело мляко без цвик  newsm78
Ти при каква температура го квасиш? На мен цвик ми се събира след като изпразня малка от съдържанието, иначе след подквасването няма.
Виж целия пост
# 83 26 авг. 2010, 14:38 ч.
Е,не знам след изпразване на част от съдържанието,тогава вероятно и при мен ще има цвик.Но квася в малки бурканчета и се изяждат наведнъж.Аз под цвик разбирам отгоре над млякото да има течност след заквасването.Случвало ми се е при горещо прясно мляко.

Не виждам нищо странно в това киселото мляко да няма цвик отгоре,ние лично го предпочитаме така.
Квася в машинката.Съпругът ми беше донесъл един много точен термометър,много прецизен,с него мерихме при каква температура работи машината,защото една приятелка се интересуваше.Около 42 градуса мисля беше.
На първа страница съм показала подквасеното мляко,ето го пак,буркана е обърнат надолу с капачката и млякото си стои:
http://valenceto.snimka.bg/cooking/moeto-kulinarno-carstvo.63251.17022604
Виж целия пост
# 84 26 авг. 2010, 14:59 ч.
Валенцето, ще взема да пробвам това с обръщането  Laughing Благодаря за подробния отговор   bouquet
Виж целия пост
# 85 26 авг. 2010, 15:02 ч.
Пробвай,но задължително сложи нещо отдолу,че стават грешки,от опит. Mr. Green
Не винаги ми се получава така гъсто,разбира се.
От два  месеца не съм квасила мляко,че почти не съм си била вкъщи лятото,но утре ще ходя да си поръчвам закваска и другата седмица ще започвам.
Виж целия пост
# 86 27 авг. 2010, 13:30 ч.
Ура, имам си термометър до 100 градуса. Татко имал два и ми дае единият. Следващият път няма да меря на око горещината на рсното мляко. Grinning
Виж целия пост
# 87 28 авг. 2010, 11:19 ч.
Включвам се и аз в тази тема. Намерих от къде да си взимам домашно прясно мляко и ми трябва сега подобен уред и на мен. Връщам се да чета назад.
Виж целия пост
# 88 28 авг. 2010, 20:47 ч.
Здравейте, от 1 седмица и аз имам такъв уред и много се радвам как го купих. На един паза в Германия за стоки втора употреба за 4€  Money bowuu Подквасих козе мляко, стана супер без цвик и що годе гъсто. Само че го сложих леко топло, както по бабешкия метод. Исках да питам мога ли да го сложа студено и да чакам машината да го стопли, ще стане ли така.
Виж целия пост
# 89 31 авг. 2010, 08:48 ч.
e4o_me4o,малко късно се включвам,но според мен няма да стане нищо със студено мляко,така мисля.
Понеже скоро не съм ходила за закваска суха да си взема,та вчера подквасих с мляко ЕлБи 2%.Резултата е много добър.Точно  три часа и половина държах в машинката.Ето и малко снимки:
http://valenceto.snimka.bg/cooking/moeto-kulinarno-carstvo.63251.20376690
Следващата е с обърнат надолу буркан без капачка-млякото,както е видно,не помръдва:
http://valenceto.snimka.bg/cooking/moeto-kulinarno-carstvo.63251.20376692
http://valenceto.snimka.bg/cooking/moeto-kulinarno-carstvo.63251.20376693
http://valenceto.snimka.bg/cooking/moeto-kulinarno-carstvo.63251.20376694
Цвик няма въобще. Grinning
,Яд ме е обаче,че не снимах млякото,което направих извън машината и завито с одеяло.Изхвърлих го.При равни други условия-закваска,топлина на прясното мляко,сложих едно бурканче извън машината на топло.Резултата е много рядко мляко с много цвик.
а сега някой да ми каже,че с машина и без машина е едно и също. Laughing
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало