НОВО: Дигитални асистентиВиж

Турската кухня *4*

  • 227 094
  • 761
# 585 26 окт. 2011, 21:44 ч.
Здравейте, случайно открих темата и с удоволствие ще я следя и ще се пробвам да сготвя нещо от вкусните предложения. На първо четене си избрах поне 5......   bouquet
Виж целия пост
# 586 29 окт. 2011, 21:49 ч.
Днес готвих патладжан кебап  Simple Smile


Виж целия пост
# 587 5 ноем. 2011, 12:08 ч.
Здравейте,
много ми е приятно да заимствам от рецептите тук.
Видях турски булгур за кюфтета и турска червена леща и си купих. Сега обаче кои са нещата които се приготвят с този булгур ? С лещата съм правила супа.
Виж целия пост
# 588 5 ноем. 2011, 18:42 ч.
Късър

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=254554.msg6202608#msg6202608

Мерджимек кьофтеси./кюфтета от червена леща/

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=254554.msg6067152#msg6067152
Виж целия пост
# 589 11 ноем. 2011, 23:53 ч.
Здравейте! Ще ви напиша една рецепта за турски сладкиш:

КОРЕМЧЕ НА КАДЪНА (Кадън Гьобеи)
75 г масло,350 г брашно, 6 яйца, 1 лъжица захар, 1 лъжичка сол, 100 г грис, 1л олио.
За сиропа:2 кг захар, 1л вода, 1/2 лъжичка лимонтузу, 600мл вода.
Кипваме водата, маслото и солта. Ръсим бавно брашното, разбърквайки енергично с дървена лъжица, докато се образува топка тесто, което разбъркваме и размачкваме с лъжицата около 10 мин. на тих огън. Изваждаме тестото в друга теджерка идокато е горещо, чукваме едно по едно яйцата и продължаваме да бъркаме. Загряваме олиото в широка тенджера. Откъсваме парчета от тестото и оформяме между дланите, намазани с масло, топчета с размер на орех. Леко сплескваме топчето, правим с пръст в средата вдлъбнатина и го пускаме в олиото. Пускаме в тенджерата толкова топчета, колкото позволява нейният размер, но така че да не се допират при пърженето. Обръщаме ги. изваждаме ги с решетеста лъжица, оставяме леко да се отцедят и ги пускаме в предварително приготвения сироп. Покриваме съда с чиния, за да попият добре сиропа, изваждаме, изцеждаме и нареждаме в чиния за сервиране.

Виж целия пост
# 590 12 ноем. 2011, 17:38 ч.
Искам да попитам спецовете по турски десерти - дали Кюнефе може да се приготви с печен кадаиф?
Виж целия пост
# 591 13 ноем. 2011, 00:43 ч.
Без да съм спец по въпроса, не не става!  Peace
Виж целия пост
# 592 24 дек. 2011, 14:48 ч.
Здравейте! Моля ако може някой спешно да ми преведе това...  Praynig Praynig Praynig
. Купих си едни кори, когато бях в Истанбул и искам да си направя баклава, само че не открих рецепта. На гърба на пакета е написана, но не мога да се оправя с превода, продуктите от гугъл си ги разбрах, но въпреки че преписах рецептата почти нищо не се разбира от преводача.

tepsiye yağ sürdükten sonra yufkalari her 3 yaprakta bir yağ layip burusturarak 15. yaprağa kadar tepsiye serin, hazirladiğimiz ic malzememizin yarisini serpistirin. tekrar her 3 yaprakta bir ayni islemi tekrarlayip 30. yaprakta kalan ic malzememizi serpistirin. Kalan yufkalarida her 3 yapakta ayni islemi yaparak tepsinin ustune serin. Istege gore sekil verildikten sonra kalan yaği sicak olarak uzerine dokun. Son olarak uzerine az miktarda su serpistirin. 180-200 C ye onceden isitilmis olan firinda urunun uzeri kizarincaya kadar kizartin. Firindan cikarttiğiniz baklavaya ilik olan surubu dokun. Bir sure dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Това разбрах че се смесва захарта и водата и се вари 25-30 мин, добавя се лимон преди свалянето на сиропа.
640 gr. su ile 960 gr. sekeri karistirin 25-30 dk. kaynatiniz. Serbeti ocaktan indirmeden once 6-7 damla limon suyu ilave ediniz

Надявам се да пише кое трябва да е студено и кое горещо при заливането на баклавата. Дано рецептата е добра.. как ви се вижда?  newsm78
Благодаря предварително!!!
Виж целия пост
# 593 24 дек. 2011, 17:57 ч.
Първо виж корите за баклава ли са ,защото има и за баница,които са по дебели и според мен не са подходящи за баклава.Не се занимавай с превод,погледни рецептите за баклава и  си избери.
Виж целия пост
# 594 25 дек. 2011, 00:07 ч.
Обожавам турската кухня. Много често си правя Имамбаялдъ,но не обичам десерти никакви,за съжаление.
Ще следя темата  Peace
Виж целия пост
# 595 25 дек. 2011, 20:21 ч.
Цитат на: anisunshine в сб, 24 дек 2011, 14:48

tepsiye yağ sürdükten sonra yufkalari her 3 yaprakta bir yağ layip burusturarak 15. yaprağa kadar tepsiye serin, hazirladiğimiz ic malzememizin yarisini serpistirin. tekrar her 3 yaprakta bir ayni islemi tekrarlayip 30. yaprakta kalan ic malzememizi serpistirin. Kalan yufkalarida her 3 yapakta ayni islemi yaparak tepsinin ustune serin. Istege gore sekil verildikten sonra kalan yaği sicak olarak uzerine dokun. Son olarak uzerine az miktarda su serpistirin. 180-200 C ye onceden isitilmis olan firinda urunun uzeri kizarincaya kadar kizartin. Firindan cikarttiğiniz baklavaya ilik olan surubu dokun. Bir sure dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Това разбрах че се смесва захарта и водата и се вари 25-30 мин, добавя се лимон преди свалянето на сиропа.
640 gr. su ile 960 gr. sekeri karistirin 25-30 dk. kaynatiniz. Serbeti ocaktan indirmeden once 6-7 damla limon suyu ilave ediniz

Тава се намазнява с масло.  15 кори се набръчкват и се редят в тава, като на всеки 3 кори една се намазнява с масло. Половината от плънката се разпределя върху корите. Отново се редят по същия начин 15 кори. Разпределя  се останалата част от плънката. Редят се отново 15 кори по същия начин. Оформете(нарежете пожелание). Намазнявате с нагорещено масло. Посипете с малко вода. Печете в предварително загрята на 180-200 градуса фурна. След като се изпече залейте баклавата с охладения захарен сироп. След като си поеме сиропа е готова за консумация.

Захарния сироп: 640гр вода и 960 гр захар се варят около 25-30 минути малко преди да се свали от котлона се добавят около 6-7 капки лимонов сок.

Виж целия пост
# 596 27 дек. 2011, 11:53 ч.
Благодаря много. Късно беше за превода, но така е, който пита в последния момент.  Mr. Green
Както и да е аз горе-долу си сглобих превода сама, но не варете сиропа толкова дълго, на мен хем ми се видя много, хем си казах, че сигурно аз греша - варих 20 мин. така се втвърди тази баклава, че да не ви обяснявам  - ужас.  ooooh! Да не казвам, че това ми беше втората тава, защото преди да направя първата не пробвах орехите и се оказа, че имат ужасен дъх на старо и се наложи да я изхвърля...  #2gunfire
Така или иначе разреждах с още сироп (ама вече както аз си знам - варя си го 10 мин) и стана за ядене ... такава излагация с баклавата не ми се беше случвало  Mr. Green
Виж целия пост
# 597 27 дек. 2011, 13:25 ч.
Казват, че турската захар и тази продавана в България са различни, вероятно затова така се е получило.
Виж целия пост
# 598 1 ян. 2012, 16:58 ч.
Здравейте!
Сигурно е обсъждано и преди, но какво количество ядки е необходимо за една тава баклава приблизително? Искам да опитам една от рецептите на първа страница, но с шам фъстък и не знам колко да купя.
Виж целия пост
# 599 1 ян. 2012, 18:27 ч.
Цитат на: Шайн в нд, 01 яну 2012, 16:58
Здравейте!
Сигурно е обсъждано и преди, но какво количество ядки е необходимо за една тава баклава приблизително? Искам да опитам една от рецептите на първа страница, но с шам фъстък и не знам колко да купя.

около 250-300 грама за тава с диаметър 30-32 см.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало