Машина за хляб-35 част

Публикувана: 25 септ. 2010, 10:02 ч.
Последно мнение: 28 дек. 2010, 16:47 ч.

114 704
744

дядо хаджия - Пристрастен

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е мнението за маята на Кауфланд?
Как да приготвя солен кекс в машина за хляб?
Как да приготвя кремвиршки с тесто за пица?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е мнението за маята на Кауфланд?
  
  Форумът има разногласия относно маята на Кауфланд. Някои потребители са доволни от нея, докато други смятат, че не втасва хляба им правилно. Един потребител предлага провеждане на експеримент чрез разтваряне на маята във вода с брашно, сол и захар за оценка на качеството й.
- Как да приготвя солен кекс в машина за хляб?
  
  За приготвяне на солен кекс в машина за хляб, можете да опитате рецепта с яйца, кисело мляко, олио, сирене и брашно. Тестото се смесва и пече във форма по желание. Можете също така да опитате рецепта със сода, но не съм я изпробвал в машината все още.
- Как да приготвя кремвиршки с тесто за пица?
  
  За да приготвите кремвирши с тесто за пица, можете да използвате смеси от duhi puhi и други съставки. Потребител сподели, че е направил закуска със сирене и шунка, която се оказа много вкусна.
- Как да приготвя ливански питки?
- Какво е мнението на потребителите за машината за хляб от TopShop?

dorabella

Регистриран

# 150 4 окт. 2010, 23:30 ч.

Цитат на: mama Tin в пн, 04 окт 2010, 23:24

Аз доколкото знам, на програма за сладък хляб не се пече козунак.

по моята книжка се пече там #Crazy

Виж целия пост

дядо хаджия

Пристрастен

# 151 5 окт. 2010, 00:57 ч.

Цитат на: Serenity' в пн, 04 окт 2010, 22:54

...
Имам въпросче, чийто отговор не открих в последните теми - в какво състояние се добавя ленено семе - цели семенца или смляни (едро, дребно?) - кое е най-поносимо за вида на хляба и кое е по-лесния начин за усвояване от организма.
...

В какъвто и вид да го добавите след термичната обработка ленените семена ще загубят по голямата си част от полезните си хранителни свойства. Така, че ви остава да го добавите само като някакъв "подобрител" на вкуса евентуално.

Виж целия пост

Serenity'

Новак

# 152 5 окт. 2010, 08:33 ч.

Благодаря, дядо хаджия Hug

Т.е. да разбирам, че повечето видове ядки и семена се слагат в хляба просто за разкош и не се усвояват пълноценно Tired

Виж целия пост

дядо хаджия

Пристрастен

# 153 5 окт. 2010, 08:59 ч.

Цитат на: Serenity' в вт, 05 окт 2010, 08:33

Благодаря, дядо хаджия Hug

Не ... аз написах специално за лена. Иначе не при всички семена е така.

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 154 5 окт. 2010, 11:25 ч.

Цитат на: dorabella в пн, 04 окт 2010, 23:30

Цитат на: mama Tin в пн, 04 окт 2010, 23:24

Аз доколкото знам, на програма за сладък хляб не се пече козунак.

по моята книжка се пече там #Crazy

И по моята книжка козунакът се пече на програмата за сладък хляб,но аз го правя на програма за френски хляб и съм много доволна от резултата.

Виж целия пост

pisanche77

# 155 5 окт. 2010, 11:30 ч.

Цитат на: Уго Чавес в пн, 04 окт 2010, 19:52

писанче благодаря bouquet

Само да попитам ,на коя програма го прави newsm78

,основна или някоя друга newsm78

Пече се на програмата за сладкиши и соленки с бакпулвер. При мен е 2 часа.
Но пак да напомня да намалиш малко количествата за да ти се опече нормално.

Виж целия пост

Анонимен

# 156 5 окт. 2010, 12:19 ч.

Цитат на: max-mama в вт, 05 окт 2010, 11:25

Мах мама, колко време е печенето на твоята програма за френски хляб (и каква марка е машината ти)?

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 157 5 окт. 2010, 12:23 ч.

Цитат на: alys в вт, 05 окт 2010, 12:19

Цитат на: max-mama в вт, 05 окт 2010, 11:25

Мах мама, колко време е печенето на твоята програма за френски хляб (и каква е марка е машината ти)?

Мулинекс 3000,много съм доволна.
Само печенето на френската програма,май,беше 58 минути.Но,когато пека козунак винаги изключвам по-рано,че започва да изгаря,поне 10 минути по-рано.

Виж целия пост

Анонимен

# 158 5 окт. 2010, 12:30 ч.

Цитат на: max-mama в вт, 05 окт 2010, 12:23

Може би изключваш по-рано, защото разделяш козунака на две части (чела съм рецептите ти Simple Smile

)?

Имам въпрос към всички, които правят черен хляб (типов или с добавка на ръжено брашно и/или трици) - остявате ли тестото по-мекичко, да маже под лопатките или и при него трябва да стане гладка топка? Като се опитвам да го докарам на вид, става твърдо тесто. Вчера правих един черен хляб с картофи и оставих тестото по-мекичко, доста лепкаво беше и като че ли стана по-добре. Рецептата беше с много вода и първоначално се получи каша, та се наложи да добавям брашно. Ей сега ще напиша рецептата от книжката.

Френски революционен хляб
Тегло: 1500 г
Време: 3:47 ч
С ъ с т а в к и
Вода: 500 мл.
Сол: 2,5 ч.л.
Обикновено брашно: 400 г
Ръжено брашно: 200 г
Черно брашно: 100 г
Суха мая: три четвърти ч.л.
Картофи: 230 г
•••••••
Изпечете картофите във фурна и ги оставете да изстинат.
Запазете 2-3 парчета за гарнитура.
Сложете съставките в тавичката за печене в следната последова-
телност: вода, сол и пасирани студени картофи.
После добавете трите вида брашно и маята.
Сложете тавичката за печене в машината. Изберете програма
3, количеството на хляба и предпочитания цвят на коричката.
Натиснете бутона „Вкл.-Изкл.”.
30 – 45 минути преди края на програмата, отворете хлебопе-
карната и проверете тестото: ако то е достатъчно плътно го
гарнирайте с парчетата картоф отгоре.
След края на програмата, изключете хлебопекарната, извадете
тавичката за печене и хляба от нея.

Също така ми се иска да коментирате тази рецепта - има грешка, но сама не мога да преценя как да коригирам:

Хляб от черно брашно
Тегло: 1000 г
Време: 3:42 ч
С ъ с т а в к и
Вода: 400 мл.
Олио: 1 с.л.
Сол: 2 ч.л.
Захар: 1,5 с.л.
Сухо мляко: 2 с.л.
Ръжено брашно: 330 г
Обикновено брашно: 240 г
Черно брашно: 460 г
Суха мая: 1,5 ч.л.
•••••••••
Сложете съставките в тавичката за печене в следната последова-
телност: вода, олио, сол, захар и сухо мляко.
После добавете двата вида брашно и сухата мая.
Сложете тавичката за печене в машината. Изберете програма
3, количеството на хляба и предпочитания цвят на коричката.
Натиснете бутона „Вкл.-Изкл.”.
След края на програмата, изключете хлебопекарната, извадете
тавичката за печене и хляба от нея.

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 159 5 окт. 2010, 12:35 ч.

alys,то няма друг начин.Тестото е голямо и разделено на две идва точно за контейнерчето.

Правила съм само пълнозърнест хляб от видовете тъмни.Средно твърдо оставям тестото,че имам чувството,че ще превтаса,ако го оставя по-меко,самото тесто сякаш се втечнява и затова го предпочитам по-твърдо,да не маже под бъркалките.

Виж целия пост

Жужка

# 160 5 окт. 2010, 13:48 ч.

Здравейте!
Имам въпрос. Два поредни пъти ми се случва да ми "падне" хляба. Явно превтасва или и аз не знам какво се случва.... На принципа на изключване на факторите стигнах до маята. Ползвам пакетирана мая Юва и до сега бях много доволна.
С каква мога да я заменя? Не съм ползвала до сега прясна, но май натам вървят нещата.

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 161 5 окт. 2010, 13:57 ч.

Цитат на: Вихронрав в вт, 05 окт 2010, 13:48

Юва-та е чудесна мая,само намали количеството и няма да имаш проблем.

alys,във втората рецепта ми се струва много брашното.Като общо количество излиза 1,030 кг,а това ми се струва много за 400 мл вода.В първата рецепта пък ми се струва много течноста,но добре си се ориентирала като си прибавила още брашно.

Виж целия пост

Анонимен

# 162 5 окт. 2010, 14:49 ч.

Цитат на: max-mama в вт, 05 окт 2010, 13:57

alys,във втората рецепта ми се струва много брашното.Като общо количество излиза 1,030 кг,а това ми се струва много за 400 мл вода.В първата рецепта пък ми се струва много течноста,но добре си се ориентирала като си прибавила още брашно.

Трябваше да копирам и текста под съставките във втората рецепта (ще редактирам предния си пост). Там пише "прибавете двата вида брашно"... Като цяло рецептите са с много грешки.

Виж целия пост

max-mama

Редовен потребител

# 163 5 окт. 2010, 14:53 ч.

Цитат на: alys в вт, 05 окт 2010, 14:49

Цитат на: max-mama в вт, 05 окт 2010, 13:57

На пръв прочит точно това си помислих,че единият вид брашно е излишен,може би ръженото брашно.Аз се ориентирам така-на 300 мл течност отиват около 500 гр брашно.Но,това е само ориентировачно.В последствие ако има нужда от нещо добавям.

Виж целия пост

Анонимен

# 164 5 окт. 2010, 15:11 ч.

Цитат на: max-mama в вт, 05 окт 2010, 14:53

Аз се ориентирам така-на 300 мл течност отиват около 500 гр брашно.Но,това е само ориентировачно.

Обикновено пускам машината на отложен старт (или я пускам и не я наблюдавам), а това изисква максимална точност на рецептите. За бял хляб слагам 400 мл вода и 720 г брашно (и олио... около 2-3 с.л.), пека на програма 1 (основната, 3:25 часа, 1500 г). На френската програма (3:44) слагах повече брашно и вода, т.е. става по-голям хляб, но и кората става по-дебела и се отказах. Понякога слагам яйце, мляко, но всичко допълвам до 400 мл, а в брашното слагам трици, ленено брашно, пшеничен зародиш, сусам, но пак всичко е до 720 г общо с брашното (но добавките са до около 50-100 г).
Половинката пожела да ядем черен хляб и го омайвам с добавка на ръжено брашно и изброените по-горе съставки Simple Smile

. В рецептите гледам, че черния хляб мога да го пека на няколко програми и още не мога да си избера най-подходящата. Разликата е във времето за втасване и малка разлика има във времето за печене. В руските сайтове четох, че черните хлябове с ръжено брашно не трябвало да се премесват два пъти... (някой ако знае, да пише защо е така). Това значи, че трябва да опитам на програма месене с втасване и после печене, обаче не ме устройва, защото не мога да ползвам отложен старт. Също така, в зависимост от програмата, трябва да се намалява или увеличава количеството мая (за да не превтаса, евентуално). Има си тънкости Simple Smile

Виж целия пост

Препоръчани теми

Машина за сладолед с или без компресор – какво бихте избрали?

3 064
252

Уреди и съдове за готвене

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари! - 69

11 664
105

Готварски рецепти и съвети

Питка "Сиренячка" от северна България - търся рецепта

Готварски рецепти и съвети