Машина за хляб-35 част

  • 114 704
  • 744
# 165
Юва-та е чудесна мая,само намали количеството и няма да имаш проблем.

Да, ползвам я близо от две години. Никога до сега не съм имала такъв проблем. Количеството винаги е по рецептите, които ползвам или от книжката или от форума. За съжаление не се разбирам особено с тестото и не зная колко да намаля маята. Ще пробвам пак тази вечер.
Виж целия пост
# 166
р-та за сполучлив козунак ако не ви затруднявам благодаря
Виж целия пост
# 167
р-та за сполучлив козунак ако не ви затруднявам благодаря

Не мога да намеря линк, затова ти го копирам от моят "електронен тефтер" с рецепти. Рецептата е на Пина, правя го няколко пъти и е много сполучлив, пухкав и ефирен, с конци и доста по-добър от досегашните ми ръчни месения. Давала съм я на приятелки и те също са много доволни. Препоръчвам я горещо.

Козунак (рецепта на Пина) на хлебопекарна
150 мл прясно мляко; 2 яйца (разбити); 50 мл олио; 40 гр краве масло (предварително разтопено); 150 гр захар; 450 – 500 гр брашно (на око ако трябва се добавя да стане тестото на топче; по-меко от хлебно, но да може да се плете, да не е каша – аз сложих 450 гр. и добавих към 2 лъжици)
настъргана кора на 1 лимон; 1 ванилия; 11-12 гр жива мая (четвърт кубче) – натрошена на ситно се слага отгоре върху брашното

Продуктите се слагат в горната последователност, пуска се програма за месене и втасване. След приключване се оплита с плънка по избор (локум, стафиди, предварително накиснати в ром и др.) и втасва в съда (покрит на стайна температура или във фурната около 50-60 мин. на 50 градуса). Намазва се със жълтък, ръси се със захар, украсява се с бадеми или орехи и се пече на слаба фурна – 180 гр. за около 30-40 мин.
Ето снимка на мой козунак по тази рецепта:
Виж целия пост
# 168
р-та за сполучлив козунак ако не ви затруднявам благодаря

Не мога да намеря линк, затова ти го копирам от моят "електронен тефтер" с рецепти. Рецептата е на Пина, правя го няколко пъти и е много сполучлив, пухкав и ефирен, с конци и доста по-добър от досегашните ми ръчни месения. Давала съм я на приятелки и те също са много доволни. Препоръчвам я горещо.

Козунак (рецепта на Пина) на хлебопекарна
150 мл прясно мляко; 2 яйца (разбити); 50 мл олио; 40 гр краве масло (предварително разтопено); 150 гр захар; 450 – 500 гр брашно (на око ако трябва се добавя да стане тестото на топче; по-меко от хлебно, но да може да се плете, да не е каша – аз сложих 450 гр. и добавих към 2 лъжици)
настъргана кора на 1 лимон; 1 ванилия; 11-12 гр жива мая (четвърт кубче) – натрошена на ситно се слага отгоре върху брашното

Продуктите се слагат в горната последователност, пуска се програма за месене и втасване. След приключване се оплита с плънка по избор (локум, стафиди, предварително накиснати в ром и др.) и втасва в съда (покрит на стайна температура или във фурната около 50-60 мин. на 50 градуса). Намазва се със жълтък, ръси се със захар, украсява се с бадеми или орехи и се пече на слаба фурна – 180 гр. за около 30-40 мин.
Ето снимка на мой козунак по тази рецепта:
притесняваме факта със живата мая защото аз ползвам суха но ще купя такава ама чак да взема да правя плитки нещо не се виждам не може ли да си го изпека във хлебопекарната не ми се занимава благодаря за скоростната рецепта
Виж целия пост
# 169
от половин час ровя по рецептите на labrex, не не намирам тази за златния и хляб. Помня, че много от вас го харесваха и искам и аз да я пробвам. Може ли някой да ми я даде?
Виж целия пост
# 170
А здравейте. Върнах се късно през ноща от Тунис и забелязвам, че сте писали много по темата. Нямам време да я прегледам цалата затова ще отговоря само на последните постове.

Значи няма втасване тук, защото няма глутен и няма за какво да се закачи маята за повдигне хляба. Тук маята е добавена за да не остане хляба плътен като глина, а да има все пак малко рехавост.

  ..........................   alex_og97 , хляба ти е чуден , може ли линк към рецептата   bouquet


Дядо Хаджия, благодаря ти за отговора   bouquet, значи няма втасване, сега остава само да изпробвам рецептата тези дни  и обещавам да докладвам  Peace

mmmshushy80, ето линк за рецептата - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.msg11496354#msg11496354
Виж целия пост
# 171
Въпросче  Hug

искам да правя чабата
виждам, че рецептата е със зехтин. Нямам в момента, и честно - не ми се купува, че сме и двамата пред заплата, знаете как е  Grinning
Става ли със слънчогледово олио?

книжката ми е за мулинекс 5000
м/у 7 и 8 стъпка имам въпрос - като свърши 13 програма чакам един час (втасване) и после отварям машината или просто самата 13 програма е един час

Много важен въпрос - на снимката, на която чабатките се слагат във фурната - има нарисувано купичка. Значи ли, че в тавата, в която се пекат, трябва да сложа и купичка с вода - нещо като водна баня?
Предварително благодаря
Виж целия пост
# 172
притесняваме факта със живата мая защото аз ползвам суха но ще купя такава ама чак да взема да правя плитки нещо не се виждам не може ли да си го изпека във хлебопекарната не ми се занимава благодаря за скоростната рецепта

Пекла ли си досега козунак, независимо къде?
Днес ме досърбяха ръцете и спретнах един. Този път много се старах с температурата на продуктите и ползвах жива мая, пекох в ел. фурна. Личеше си обаче, че втасва добре и за спорта можех да пробвам да изпека половината доза в машината, но ме домързя.
Виж целия пост
# 173
от половин час ровя по рецептите на labrex, не не намирам тази за златния и хляб. Помня, че много от вас го харесваха и искам и аз да я пробвам. Може ли някой да ми я даде?

Петя ето тука е рецептата за този златен хляб на Labrex
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.150
Виж целия пост
# 174
от половин час ровя по рецептите на labrex, не не намирам тази за златния и хляб. Помня, че много от вас го харесваха и искам и аз да я пробвам. Може ли някой да ми я даде?

Петя ето тука е рецептата за този златен хляб на Labrex
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.150
златна си! Много благодаря!
Виж целия пост
# 175
Здравейте, интересува ме как успявате да извадите кекса от машината цял? Няколко пъти правя и всеки път се разчупва като го вадя.
Виж целия пост
# 176


Това е моя Селски хляб по рецепта на комшията Ердинч

Вътре сложих пшеничен зародиш, сусам и слънчогледови семки.  В рецептата нямаше мазнина, ама аз за всеки случай сложих 1 сл зехтин.Не съм го разрязала, така че по-късно ще показвам вътрешността и ще докладвам за вкуса.
Виж целия пост
# 177
притесняваме факта със живата мая защото аз ползвам суха но ще купя такава ама чак да взема да правя плитки нещо не се виждам не може ли да си го изпека във хлебопекарната не ми се занимава благодаря за скоростната рецепта

Пекла ли си досега козунак, независимо къде?
Днес ме досърбяха ръцете и спретнах един. Този път много се старах с температурата на продуктите и ползвах жива мая, пекох в ел. фурна. Личеше си обаче, че втасва добре и за спорта можех да пробвам да изпека половината доза в машината, но ме домързя.
не съм пекла никога и никъде такова чудо със месенето съм скарана то като започне да лепне по пръстите ужасна история а пък и не разполагам със кой знае какво свободно време тази машинка е златна  не ми се ще машината да го омеси а аз после да го извадя и да го слагам в тава във фурната защото знам че във помещението трябва да е топло поне 26-28градуса поправете ме ако греша а пък машинката ще го е затоплила и аз ще оплескам допълнително нещата
Виж целия пост
# 178


Това е моя Селски хляб по рецепта на комшията Ердинч

Вътре сложих пшеничен зародиш, сусам и слънчогледови семки.  В рецептата нямаше мазнина, ама аз за всеки случай сложих 1 сл зехтин.Не съм го разрязала, така че по-късно ще показвам вътрешността и ще докладвам за вкуса.
И аз правих точно този хляб днес, със слънчогледови семки. Получи се супер.  Peace
Виж целия пост
# 179
iv.elina, предполагам, че може да се опече без проблем в машинката козунака, чета тук че няма разлика, само дето формата е на хлебче. Аз си го харесвам оплетен със стафиди и затова го пека във фурна. Иначе точно това ми хареса на месенето с машината - слагаш всички продукти накуп и тя си меси и втасва, без много-много баене. Аз като меся ръчно, настава голяма драма в къщи. Не давам да се влиза и излиза, за да не стават течения. Загрявам кухнята, всички продукти са на една температура, бия яйцата на водна баня, от вечерта си пресявам брашното да стои на стайната температура и т.н. Сега мятам всичко в пекарната и тя да си изравнява топлото.  Joy
Не съм затопляла кухнята при оплитане на тестото за козунак от машината и пак става. Спада при заплитането, но после нали има второ втасване, става идеално. Такива мехури и шупли ръчно никога не съм постигала, всъщност веднъж успях, но после се скъсах от болки в кръста и носих космодиск почти месец.
Няма по-мързелив, лесен и с гарантиран резултат начин за правене на козунак от хлебопекарната!  Peace
Действай смело и ще чакаме да се похвалиш с резултати.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия