Машина за хляб-35 част

  • 114 704
  • 744
# 285
Бръм,сигурно си се оправила вече с тестото,но да кажа и аз-изтриваш програмата от дисплея като натискаш продължително бутона *Старт* и после вече затопляш леко с програма *Печене*(за минутка само и после изключваш) и оставяш да довтаса тестото(и без да се затопли пак ще втаса тестото,то си е топличко).След като тестото е готово-втасало,включваш програма *Печене*,но наблюдаваш,че в машинката по-бързо се изпича козунака.Обикновено,около 10 минути,преди края на програмата изключвам от контакта хлебопекарната.
Виж целия пост
# 286
Cilvia, Max-Mama  благодаря за разасненията   bouquet   bouquet

Аз междувременно го оствих в печката на топличко, на леко загряване ( барабар с кошницата  Mr. Green ) , но ето, вече час и нещо и още не е втасал....много странно  newsm78
Виж целия пост
# 287
вчера се пробвах с Лютеница, приготвена е само от църна капия, патладжан, сол, малко зехтиново олио, скилидка чесън, малко чубрица и малко шарена сол  newsm44

това е направо лекарство  Mr. Green




-------------------8<-----------------------8<---------------------

Цитат
maimun77  тая рецепта я натъкмих преди малко, за вас, не е изпробвана още.

без бяло брашно ще е сбит хляба.
особенно течностите да са на стайна, даже малко по топлички.
ако речеш да добавяш бяло да е към 30 или 40 процента от общото кол. брашно.
ако речеш да е бухнал, добавяй бяло към 50 или 60 процента от общото кол. брашно.
внимавай за консистенцията, особенно в пълнозърнестите хлябове тя трябва да е към малко по мокра(съвсем леко да маже под бъркалката)

Ръжения Хляб на Ердинч

бях отбелязал че хляб приготвен със 100% ръжено брашно ще е сбит(ще е "паве")
ръжените или подобни брашна винаги поемат вповече вода, затова непременно трябва да се наблюдава консистенцията на тестото в първите 15мин на месенето, а за  бухнал ръжен хляб требе глутен(бяло брашно) или химия(подобрители)

в най скоро време ще опитам рецептата ми за 100% ръжен хляб без бяло брашно

 Hug
Виж целия пост
# 288
Cilvia, Max-Mama  благодаря за разасненията   bouquet   bouquet

Аз междувременно го оствих в печката на топличко, на леко загряване ( барабар с кошницата  Mr. Green ) , но ето, вече час и нещо и още не е втасал....много странно  newsm78


Един път ми се случи такова нещо-4 часа втасва тестото.Стана хубав козунак,но отиде цял ден.
Незнам на какво се дължи.Случайно да не ти е било по-топло млякото и от там да се е пресякла маята?Втаса ли първоначалната течна смес?
Виж целия пост
# 289
Е, Мах-Мама.....ти ме окуражи направо!  Значи има надежда и за моя козунак!

Не, първоначално тестото се омеси хубаво ( на топка) , след което, като тръгна да втасва се разля из контейнера и сега е малко под половината. Не е бухнало и шупнало хубаво . Правила съм козунаци и с машинката и на ръка- и знам какво е. тестото трябва да е леко и меко  Peace

Ердинч- ако нямаш условия, можеш да си правиш лютеничка и еденична доза- за директно консумиране. Ние понякога лятото така правим. Изпичам 2-3 кг чушки и "добавките" към тях и пасирам с пасатора  Peace. Домочадието яде около седмица прясна лютеница Mr. Green
......Пък с един топъл хляб  Embarassed  и после ще се чудим как да отслабваме  Joy
Виж целия пост
# 290
не съм се вясвала скоро,но да се запиша с един хляб...
Виж целия пост
# 291
Хляба ти е прекрасен Нано, би ли споделила рецептата  bouquet
Виж целия пост
# 292
с точните пропорции малко се затруднявам,защото правя на око..този е малък хляб с около
190мл прясно мляко
2ч.л.захар
1с.л.зехтин/олио
1/3 кубче прясна мая
1ч.л сол
около 350гр брашно.
с прясната мая и прясно мляко определено ми стават по-хубави хлябовете.в този има около 100гр.бяло брашно,типово и многозърнесто.ползвам това и ми харесва
Виж целия пост
# 293
Благодаря ти,
ще се пробвам и аз с твоята рецепта.
Само да попитам - 1/3 кубче прясна мая не е ли много, Ердинч беше дал пропорция 1-1,5% мая спрямо брашното
Виж целия пост
# 294
може и много да е-аз имам в хладилника разделена мая на три части и просто взех на око парче,което ми се видя по-малко...
Виж целия пост
# 295
Аз доста съм изървала. ТАка е като два месеца не бях пускала пекарната.
Тези дни правих хляб само с ръжено брашно. Стана като тухла, но беше вкусен. Докато се месеше тестото беше по-твърдо и лепкаво. Такова ли е нормално при ръжения хляб?
Виж целия пост
# 296
Аз доста съм изървала. ТАка е като два месеца не бях пускала пекарната.
Тези дни правих хляб само с ръжено брашно. Стана като тухла, но беше вкусен. Докато се месеше тестото беше по-твърдо и лепкаво. Такова ли е нормално при ръжения хляб?


Точно ръжен не съм правила,но при пълнозърнестия е същото тесто-тежко и лепкаво.
Виж целия пост
# 297
  Момичета, машината ми май се повреди. Вчера я заварих да върти перката, след изпичането на хляба и беше смляла половината готов хляб на трохи.
Пуснах пак да правя нов хляб, в началото започна добре да меси, но след около 15 минути започна едно мудно въртене на перката.  newsm78
Виж целия пост
# 298
  Момичета, машината ми май се повреди. Вчера я заварих да върти перката, след изпичането на хляба и беше смляла половината готов хляб на трохи.
Пуснах пак да правя нов хляб, в началото започна добре да меси, но след около 15 минути започна едно мудно въртене на перката.  newsm78
честита ти хлебомелачка  Grinning  - майтапче
пусни я на празен ход с вода в контейнера и виж дали само на печене се върти бъркалката.
ако е само там проблема след месенето изваждаш тестото и го печеш в печката .това е временно решение.
а ако перката се върти постоянно (по време на цялата програма) ще трябва ремонт или замяна
с нова машинка   bouquet
Виж целия пост
# 299
здравейте,мили мами!получих подарък хлебопекарна moulinex ow 110131 и искам да разбера мнението ви за този модел и как изглежда книжката с рецепти за този модел,защото има ръководство и там са описани няколко рецепти .това ли е книжката?
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия