Машина за хляб-37 част

Публикувана: 10 дек. 2010, 17:21 ч.
Последно мнение: 5 ян. 2011, 15:14 ч.

48 439
740

дядо хаджия - Пристрастен

Г

Гелева

Потребител

# 690 4 ян. 2011, 09:20 ч.

alys, аз когато правя хляб на бързата програма задължително разтварям маята в топла водичка или мляко и хляба става хубав, без значение типов или бял, иначе наистина хляба няма достатъчно време да втаса.
Лабрекс, поздравления за половинката, страхотно е хлебчето. Peace

Peace

А по повод закваската, виж темата на Мамето ето тук. Peace

Peace

Виж целия пост

А

Анонимен

# 691 4 ян. 2011, 09:29 ч.

Гелева, имаш ли рецепта, към която се придържаш за бързата програма? Маята само я разтваряш или я шупваш? С прясна мая ли работиш? Аз съм пробвала само с рецептата от книжката

Вода: 400 мл.
Олио: 2 с.л.
Сол: 2 ч.л.
Захар: 1,5 с.л.
Сухо мляко: 2,5 с.л.
Обикновено брашно: 640 г
Суха мая: 4 ч.л.

Когато правя хляб на основната програма, слагам 700 г брашно, 400 мл течност и 1 1/4 ч.л. суха мая (останалото е приблизително същото).

Още нещо... Тъй като в книжката има грешки, моля за редакция на следната рецепта:

Хляб от черно брашно
Тегло: 1000 г
Време: 3:42 ч

С ъ с т а в к и
Вода: 400 мл.
Олио: 1 с.л.
Сол: 2 ч.л.
Захар: 1,5 с.л.
Сухо мляко: 2 с.л.
Ръжено брашно: 330 г
Обикновено брашно: 240 г
Черно брашно: 460 г
Суха мая: 1,5 ч.л.
•••••••••
Сложете съставките в тавичката за печене в следната последова-
телност: вода, олио, сол, захар и сухо мляко.
После добавете двата вида брашно и сухата мая.
Сложете тавичката за печене в машината. Изберете програма
3, количеството на хляба и предпочитания цвят на коричката.
Натиснете бутона „Вкл.-Изкл.”.
След края на програмата, изключете хлебопекарната, извадете
тавичката за печене и хляба от нея.

Виж целия пост

Г

Гелева

Потребител

# 692 4 ян. 2011, 09:57 ч.

alys, дали на бърза или основна продуктите са ми едни и същи. Просто прясната мая я разтварям за около 5 минути в топла вода, колкото да се разтвори. Много често сипвам малко айрян или слагам 1-2 лъжици кисело мляко към хлебчето, става по-хубаво. А точни мерки нямам, слагам на око и гледам тестото в началото, да стане еластична и хубава топка, после оставам машинката да си върши работата. Laughing

Laughing

Виж целия пост

Потребител

# 693 4 ян. 2011, 10:01 ч.

labrex, ТМ е майстор, браво! Laughing

Laughing

Между другото, в тортената тема, пишат, че покриват тортите си с ММ.
Гледай ги какви палавници били, аз мислех, че покриват тортите с моделираща маса, а те мъжете си нареждали отгоре. Laughing

Laughing

Аз днес ще пека типово хлебче по рецептата на Гелева /ще намаля количеството сол/ и селския френски хляб на Ердинч. Да видим какво ще стане.

Виж целия пост

Ветеран

# 694 4 ян. 2011, 10:50 ч.

Гелева, аз на мамето и превеждах за тия закваски, но не си спомням да имаше закваска от грозде/стафиди newsm78

newsm78

, но ще погледна пак. Peace

Peace

Smiley*, как не съм се сетила досега, те затова с такова вдъхновение правят тия шедьоври, дето ги гледам зяпнала и изобщо не помислям да сложа в тая тема моя торта! Grinning

Grinning

bouquet

Източникът за ММ е абсолютно достоверен! Grinning

Grinning

Като направиш хлебчетата, особено типовото, после ще ми правиш майсторски клас, щото аз там съм голяма излагация. Embarassed

Embarassed

Peace

Виж целия пост

Г

Гелева

Потребител

# 695 4 ян. 2011, 11:06 ч.

Лабрекс, ето тук на 6-та страница пишат за тази закваска. Знам по спомен, че се коментираше и се разрових. Hug

Hug

Виж целия пост

Ветеран

# 696 4 ян. 2011, 11:07 ч.

Цитат на: Гелева в вт, 04 яну 2011, 11:06

Лабрекс, ето тук на 6-та страница пишат за тази закваска. Знам по спомен, че се коментираше и се разрових. Hug

Hug

Гелева, благодаря ти, тъкмо бях тръгнала поред по страниците! bouquet

bouquet

Виж целия пост

Г

Гелева

Потребител

# 697 4 ян. 2011, 11:10 ч.

А ето тук много нагледно и хубаво описана рецепта от marabu за кисело тесто от грозде . Peace

Peace

Виж целия пост

Ветеран

# 698 4 ян. 2011, 11:15 ч.

Цитат на: Гелева в вт, 04 яну 2011, 11:10

А ето тук много нагледно и хубаво описана рецепта от marabu за кисело тесто от грозде . Peace

Peace

10х!

Hug

Hug

Hug

Лятото, по-скоро есента ще си набера гроздови зрънца от асмата и ще пробвам. Доколкото разбирам с купеното грозде може и да не стане, но пък Марабу пише, че е правила. newsm78

newsm78

Ама пък какво пречи да се пробва?

Виж целия пост

Ентусиаст

# 699 4 ян. 2011, 11:29 ч.

Някой може ли да изкаже впечатление за ей този хляб:
ХЛЯБ БЕЗ КОРА - pina

210 мл топла вода
115 мл прясно мляко
2 с.л. олио
2 ч.л. сол
2 ч.л. захар
600 г брашно
1,5 ч.л. суха мая

Как става номера да е без кора? На моята машина май нямам такава опция, на каква програма се пече?

Виж целия пост

д

дядо хаджия

Пристрастен

# 700 4 ян. 2011, 11:33 ч.

Цитат на: tsveti1 в вт, 04 яну 2011, 11:29

Някой може ли да изкаже впечатление за ей този хляб:
....

Как става номера да е без кора? На моята машина май нямам такава опция, на каква програма се пече?

Страхотни впечатления имам от италианския хляб на Пина, само че аз не съм го правил в машина въпреки, че тя май си имаше такава специална програма (дано не се лъжа).

Лабрекс и Гелева, вижте темата за закваските в началния пост, мисля че и там имаше споделен опит за закваска от грозде.

Виж целия пост

B

# 701 4 ян. 2011, 12:15 ч.

Цитат на: labrex в пн, 03 яну 2011, 23:35

Ей, винаги на мЪжовете им е по-лесно в тоя живот, на, и хлебчетата по-лесно им стават и отведнъж! Направо са родени научени.

тука в Турция викат че: Хляба е мъжка работа Crossing Arms

Crossing Arms

bouquet

Hug

Виж целия пост

Регистриран

# 702 4 ян. 2011, 12:17 ч.

Цитат на: Ердинч в вт, 04 яну 2011, 12:15

Цитат на: labrex в пн, 03 яну 2011, 23:35

Ей, винаги на мЪжовете им е по-лесно в тоя живот, на, и хлебчетата по-лесно им стават и отведнъж! Направо са родени научени.

тука в Турция викат че: Хляба е мъжка работа Crossing Arms

Crossing Arms

bouquet

Hug

По принцип най-добрите готвачи са мъже bouquet

bouquet

макар,че има доста изключения,но това е друга тема.

Виж целия пост

Ветеран

# 703 4 ян. 2011, 12:19 ч.

Цитат на: Ердинч в вт, 04 яну 2011, 12:15

Цитат на: labrex в пн, 03 яну 2011, 23:35

Ей, винаги на мЪжовете им е по-лесно в тоя живот, на, и хлебчетата по-лесно им стават и отведнъж! Направо са родени научени.

тука в Турция викат че: Хляба е мъжка работа Crossing Arms

Crossing Arms

bouquet

Hug

Шегата настрана и, дано не ми се разсърдят момичетата, но съм попадала на страхотни кулинари мъже и все си мисля, че са по-добрите в тая област. Има и жени добри, разбира се, те са по-старателни, но когато един мъж е добър в тая област, направо е факир! Peace

Peace

Виж целия пост

А

Анонимен

# 704 4 ян. 2011, 12:38 ч.

Не е трудно да се направи закваска (пробвала съм), но така и не ми стана ясно как да се съхранява после. Някои пишат, че замразяват, други държат в хладилника, Марабу съветва да е не е в хладилник... Иначе става вкусен хляб. Опитах едно малко хлебче само на закваска, но пекох във фурната. Има много рецепти за закваска, аз съм пробвала най-обикновената - брашно и вода, като взех малко ръжено брашно на Техра (не знам какво не му харесвате). В него има млечно-кисела закваска, а това предполага по-лесно захващане на бъдеща закваска за хляб (мое мнение).

Виж целия пост

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

18 092
627

Готварски рецепти и съвети

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 59

16 518
183

Готварски рецепти и съвети

Кой какво сервира вчера? Кой какво ще готви днес? Тема №1 за 2024 год.

21 362
680

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.