Машина за хляб-37 част

Публикувана: 10 дек. 2010, 17:21 ч.
Последно мнение: 5 ян. 2011, 15:14 ч.

48 458
740

дядо хаджия - Пристрастен

A

alexa-smile

# 660 2 ян. 2011, 18:25 ч.

Това е черния ми хляб от днес. И на мен ми спадна след като се опече. Мисля, че тестото превтаса. Thinking

Thinking

Рецептата, с която експериментирах е следната:
100мл. прясно мялко
200мл. вода /топла/
3с.л. масло
2ч.л. сол
1 ч.л. захар
2 1/2 ч.л. мая
2 1/4 ч.ч. черно пшеничено брашно
1 ч.ч. грахам
1 ч.ч. ръжени
1 с.л. микс от маково семе, слънчоглед, сусам

Програмата, на която го сложих е за пълнозърнест хляб, която при мен е 3:30ч. Беше 3-то втасване и оставаха 1:40ч., когато ми се стори, че започва да превтасва и го изключих. Пуснах печене за 50мин.

Това тук е горната рецепта за бялото хлебче.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 661 2 ян. 2011, 18:28 ч.

здравейте и ЧНГ!

и аз да се похваля, че от няколко дена съм притежател на такава машинка. но имам следния проблем - 2 пъти вече правих хляб, но едва го вадя newsm78

newsm78

, направо всичко става в трохи, начупва се, ужас. Ако може някой да сподели как става номера. и още една молба за съвет - има ли вариант хляба да е мекичък, като питка, с по-мека коричка. аз го слагах на най-слабата и на средна кора, но ми се иска да е по мека.

благадаря ви предварително.

Виж целия пост

Г

Гелева

Потребител

# 662 2 ян. 2011, 18:38 ч.

alexa-smile, според мен превтасването е дошло от дългата програма и топлата вода, която си сложила. Аз топла вода слагам на кратка програма/1.20 ч./ Peace

Peace

tsveti1, веднага ли вадиш хлебчето от машината? Аз го изчаквам поне половин час да поседи в машинката след като свърши програмата и после много лесно се вади. Peace

Peace

Виж целия пост

B

# 663 2 ян. 2011, 18:42 ч.

Цитат на: tsveti1 в нд, 02 яну 2011, 18:28

и аз да се похваля, че от няколко дена съм притежател на такава машинка. но имам следния проблем - 2 пъти вече правих хляб, но едва го вадя newsm78

newsm78

, направо всичко става в трохи, начупва се, ужас. Ако може някой да сподели как става номера. и още една молба за съвет - има ли вариант хляба да е мекичък, като питка, с по-мека коричка. аз го слагах на най-слабата и на средна кора, но ми се иска да е по мека.

опитай се да врътнеш оста на перката (перките) когато извадиш контейнера от машината. bouquet

bouquet

а каква ти е машината може да напишеш в подписа си Laughing

Laughing

Виж целия пост

mery_poppins1

Ентусиаст

# 664 2 ян. 2011, 18:55 ч.

tsveti1, в указанията на моята машинка пише да извадя ваничката с хляба от пекарната и да изчакам 5 минути и тогава да вадя хляба.
Наистина лесно се вади.

Цитат на: Didia в нд, 02 яну 2011, 18:21

Цитат на: mery_poppins1 в нд, 02 яну 2011, 17:28

Изпече се,о отгоре не се наду много.

Когато хлябът "хлътва" отгоре както е на снимката причината обикновенно е много вода /течност/!

Моя хляб не хлътна в последствие, а просто не се наду достатъчно.
В указанията на машината пише, че -
-да се увеличи водата с 1-2 суп. лъжици
-намаляване на солта с 1/4 лъжичка
-да се увеличи захарта н 1/2 лъжичка захар
- да се използва правилния вид брашно
Та според мен проблема на моя хляб, е в неправилното смесване на двата вида брашно.[/b]

Виж целия пост

M

Ентусиаст

# 665 2 ян. 2011, 19:03 ч.

не мога да ви покажа снимка със хляба с маслини и сирене Laughing

Laughing

щото хляба вече го няма Mr. Green

Mr. Green

сега сложих да правя ръжен....

Виж целия пост

A

alexa-smile

# 666 2 ян. 2011, 19:13 ч.

Цитат на: Гелева в нд, 02 яну 2011, 18:38

alexa-smile, според мен превтасването е дошло от дългата програма и топлата вода, която си сложила. Аз топла вода слагам на кратка програма/1.20 ч./ Peace

Peace

Или маята е дошла в повече, или пък трябваше на основната програма? ooooh!

ooooh!

Моят се надигна много, но в последствие докато се печеше спадна. Или пък е трябвало да си го оставя на програмата, а не да го прекъсвам.. знам ли и аз..

mery_poppins1, да не би маята да е дошла малко?

Виж целия пост

mery_poppins1

Ентусиаст

# 667 2 ян. 2011, 19:42 ч.

Цитат на: alexa-smile в нд, 02 яну 2011, 19:13

Моят се надигна много, но в последствие докато се печеше спадна. Или пък е трябвало да си го оставя на програмата, а не да го прекъсвам.. знам ли и аз..

mery_poppins1, да не би маята да е дошла малко?

А, бе знам ли и аз
Нали я слагах точно колкото пише, ама забравих да сложа лим. сок по съвет на бонго .
Бонго, мерси за съвета , но дано следващия път да не забравя

Виж целия пост

Ентусиаст

# 668 2 ян. 2011, 19:49 ч.

Цитат на: mery_poppins1 в нд, 02 яну 2011, 18:55

tsveti1, в указанията на моята машинка пише да извадя ваничката с хляба от пекарната и да изчакам 5 минути и тогава да вадя хляба.
Наистина лесно се вади.

Цитат на: Didia в нд, 02 яну 2011, 18:21

Цитат на: mery_poppins1 в нд, 02 яну 2011, 17:28

Изпече се,о отгоре не се наду много.

Когато хлябът "хлътва" отгоре както е на снимката причината обикновенно е много вода /течност/!

Моя хляб не хлътна в последствие, а просто не се наду достатъчно.
В указанията на машината пише, че -
-да се увеличи водата с 1-2 суп. лъжици
-намаляване на солта с 1/4 лъжичка
-да се увеличи захарта н 1/2 лъжичка захар
- да се използва правилния вид брашно
Та според мен проблема на моя хляб, е в неправилното смесване на двата вида брашно.[/b]

На снимката изглежда хлътнал,защото крайщата му стърчат.Когато не се е надигнал обикновенно е равен.Ти си знаеш машинката и указанията и! Това се вижда на снимката!

Виж целия пост

Потребител

# 669 2 ян. 2011, 19:55 ч.

И на мен ми се е случвало хляба да се надуе при втасването и после да хлътне - обикновено се е случвало когато ми е била в повечко водата, но ме е домързявало да сложа няколко лъжици брашно.
Не че не сме си изяждали хлебчето после Grinning

Grinning

Виж целия пост

А

Анонимен

# 670 2 ян. 2011, 20:17 ч.

Опитвали ли сте да изпечете ръжено-пшеничен хляб, като се измеси и втаса на програма Тесто и после веднага да се изпече? Веднъж сложих хляб с ръжено и пшенично брашно 1:3, като водата беше май повечко. Замеси се, оставих да втасва и изключих машината. Втаса до горния ръб на контейнера. Чудих се дали да го пусна на програма печене (т.е. само с едно втасване). Реших, че е превтасал и пуснах още едно кратко месене, а после го изпекох. Е, експериментът ми продължи и не беше особено успешен. След час второ втасване, тестото стигна до около половината на контейнера, сложих го директно във фурната на 180 или 200 Ц (не помня), но остана доста по-влажен отвътре.
Програмата за пълнозърнест хляб я изоставих и вече всичко (без козунак) пека на основната програма (3:25).

Виж целия пост

A

alexa-smile

# 671 2 ян. 2011, 20:37 ч.

Цитат на: mama Tin в нд, 02 яну 2011, 19:55

И на мен ми се е случвало хляба да се надуе при втасването и после да хлътне - обикновено се е случвало когато ми е била в повечко водата, но ме е домързявало да сложа няколко лъжици брашно.
Не че не сме си изяждали хлебчето после Grinning

Grinning

Добре де, течността при мен е 300мл., а виж колко много брашно съм сложила. За това не мисля, че е от течността. Пипах си тестото - беше добре, не лепнеше.. затова умувам какво да променя. А иначе се получи вкусен хляб.

Виж целия пост

R

Регистриран

# 672 2 ян. 2011, 21:02 ч.

ЧЕСТИТА НОВА ГОДИНА И ОТ МЕН

Един гениално прос хляб,омесен в машината за хлаб и опечен в фурната,след толкова питки,баници и баклави.........

Виж целия пост

Потребител

# 673 2 ян. 2011, 21:03 ч.

Сега като ти погледнах рецептата имаш 4 1/2 чч брашно - моите мерителни чашки са 140 гр - излиза че си сложила към 630 гр брашно. Според теорията в блога водата трябва да е между 56-60% - тоест излиза че водата даже ти е малко. При това положение може би тестото е било твърдичко и не му е стиганало време или мая за да втаса .Пробвай тази рецепта да я направиш на програма за обикновен хляб, и ако не е втасала като дойде време за печене да изключиш машинката и когато втаса достатъчно да пуснеш само печене.

Виж целия пост

д

дядо хаджия

Пристрастен

# 674 2 ян. 2011, 21:42 ч.

Хлътването на готовия хляб понякога е в резултат от превтасване.

Виж целия пост

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

18 711
641

Готварски рецепти и съвети

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 59

18 582
198

Готварски рецепти и съвети

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 142-ра тема

25 719
202

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.