НОВО: Дигитални асистентиВиж

КОЗУНАЦИ - 1 тема

  • 91 447
  • 749
# 45 1 март 2011, 20:10 ч.
Цитат на: Мама Цоцоланка в вт, 01 мар 2011, 20:01
Цитат на: Dream в вт, 01 мар 2011, 19:44
и затова сложих още шепа брашно.

 Питай Джемма колко е топло у тях като започне с козунакоправенето напр.


hahaha Дааа, ставам много зла, ако някой отвори вратата или си позволи да коментира температурата в стаята. newsm29

Виж целия пост
# 46 1 март 2011, 20:24 ч.
Знам, че козунак се прави на много топло, баба едно време не ни даваше да влизаме в кухнята и цялата беше вир - водичка милата , но..... ние се топлим на климатик, който усилих на 30 гр и цял ден беше така, но определено не е като толината от печка на дърва и въглища. Липсата на конци може ли да е от това? Сега прочетох на 1 стр, рецептата ми 1:1 с "Козунак на Тандоори по рецепта на Скарлет О`Хара" само че го правих с 1 п. жива мая и стафидите не ги слагах вътре на руло а ги замесих и после нараязах парчетата за фитилите. а първото втасване задължително ли е докато се удвои обема на тестото, да не би маята да е изгубила силата, защото при солените пити първото втасване ми е много малко.
Ох лигите ми изтекоха докато ви гледах козунаците bowuu

"
Виж целия пост
# 47 1 март 2011, 20:28 ч.
Хм,като една от грешките ми тогава отчитам температурата на стаята Thinking.Преди 2 часа и повече замесих козунак,но нито втасва..нищо.Ама го месих на хладно и след това го внесох на топло.Дали изобщо ще стане или..на боклука Confused
Виж целия пост
# 48 1 март 2011, 21:31 ч.
хиххии  Joy аз съм готова с моето Козуначно недоразумение  ooooh! не, че трябваше да имам кой знае какви очаквания, като се знам  Crazy
Вкъщи хапнаха по парче и беше определен като: "Сладък тутманик" и "Купешки козунак, на който са му спестили захарта" и дипломатичното "по-диетичен е станал"  hahaha ...с кафе и мляко как ще си отива мммм...утре ще го пробвам, ако остане до следобяда.

Ще чета да видя къде какво не съм направила както трябва, може и Т да е, не беше студ в кухнята, нормално, термометър нямам, за да кажа, но...едва ли е било по-малко от 20-20инякой градус.  Embarassed
Такива работи като "конци" направо си липсват при моето нещо.  Confused И пълнежът ни се видя с щерката малко, вероятно 2 шепи стафиди е малко, а уж слагах плътно навсякъде, но поне бухна и се получи двойно по-висок.
Виж целия пост
# 49 1 март 2011, 21:41 ч.
Дрийм, аз имам съмнения, че освен допълнителното слагане на брашно си и превтасала козунака. Няма нужда да го чакаш да си удвои обема преди да е в тавата. За човек, който не е правил досега такова тесто не е много лесно да се прецени колко точно е твърде много, затова моя съвет- по-добре малко по-малко, отколкото повече. Когато вече го сложиш да втасва в тавата, тогава може да го изчакаш повечко, за да си сигурна. Казали са ти вече- брашно не се добавя при измесването с олио, не си го оставила да отпочине достатъчно м/у добавянето или не си го измесила правилно.

Да не ви развалям илюзиите, но 20 градуса е СТУДЕНО за козунак. Миналата година като измерих температурата у нас беше 30 градуса. Аз обаче пека над 15 козунака ( тук няма от къде да се купи) и съответно е оправдано да вдигна температурата толкова в цялата къща. Ако ще печете по един козунак, може просто да затворите вратите на кухнята, да включите печката на 150 С и да оставите вратата( на печката!) отворена. После сложете козунака или в/у вратичката на печката или в/у печка ОТГОРЕ ( не вътре).  Когато се надигне на 2/3 от това, което искате, просто намалете температурата на най-слабата степен и сложете козунака вътре. След първите 10 мин вдигнете температурата на нормалната за печене без да отваряте вратата.  Peace
Виж целия пост
# 50 1 март 2011, 21:59 ч.
Досега не съм се престрашявала да меся козунак Сега обаче с машинката си мисля да пробвам. Ще следя съветите  в темата.
Виж целия пост
# 51 1 март 2011, 22:17 ч.
Честита Баба Марта!
С машината козунаците се месят добре, но аз ги пека във фурната.
Виж целия пост
# 52 1 март 2011, 22:25 ч.
Цитат на: anny_ в вт, 01 мар 2011, 21:31
...
Вкъщи хапнаха по парче и беше определен като: "Сладък тутманик" и "Купешки козунак, на който са му спестили захарта" и дипломатичното "по-диетичен е станал"  hahaha ...с кафе и мляко как ще си отива мммм...утре ще го пробвам, ако остане до следобяда.

...
Ани ако остане, можеш спокойно да направиш един крем карамел с козунак... мммм  Rolling Eyes
Виж целия пост
# 53 1 март 2011, 22:48 ч.
Така... аз пък днес пробвах една нова рецепта за козунак. Тоя тя всъщност си беше само за козуначени кифли ама ся кой ще си играе с такива дребни работи.

Кое е особенното ?

Малка част от брашното (около 5 % от общия му обем) се прави едва ли не на брашнена каша. Значи туря се половината от течността да заври после се изсипва туй брашно и се бърка енергично докато се получи гладка консистенция и сравнително рядка каша. Сетне това се маха от котлона и се оставя да изстине.

Другата особеност е добавянето на натурално пшеничено нишисте (пак така осоло 5-6 % спрямо теглото на брашното.

Третата особенност е ... че се гони лепкаво тесто. Което обаче след първото втасване си става еластично (явно нишистето не спи).

Значи интересна консистенция на козунака и като че ли малко по особен (но страхотен) вкус. Сега се чудя дали да му гоня конците аз или да си го оставя така както си е вкусен.
Виж целия пост
# 54 2 март 2011, 00:08 ч.
Дядо Хаджи, драго ми е да те видя.......Сподели рецептата си, не се знае на кого може да потрябва......

Джемма ме върна и в близкото минало, за едно панетоне с натурална закваска......Около мен днес миришеше на козунак, но виртуално от приятелки.......Та да не остана само със слюнката в устата, в 20ч. реших да забъркам едно обикновено панетоне......Ето и резИлтата ми, да ви е сладко......

Виж целия пост
# 55 2 март 2011, 06:54 ч.
Маме, ама много хубаво това панетоне - рецепта има ли?
Виж целия пост
# 56 2 март 2011, 08:03 ч.
Много хубаво панетоне, браво!!!  Peace
Виж целия пост
# 57 2 март 2011, 09:04 ч.
Цитат на: Аелис в ср, 02 мар 2011, 06:54
рецепта има ли?

Благодаря, момичета!  bouquet Само заради миризмата му мога да го правя постоянно......Ето и рецептата, точна е, печен е в тенджера - http://www.gotvetesmen.com/recipes/alphabet_list/index.php?alpha … et=%CF&id=474
Виж целия пост
# 58 2 март 2011, 09:15 ч.
Маме,с какви размери ти е тенджерата?Страхотно изглежда  а и вкусно предполагам,ще  се прави задължително.
Виж целия пост
# 59 2 март 2011, 09:16 ч.
Днес и аз ще правя козунаците на Тандоори по рецепта на Скарлет О`Хара, няколко години вече ги правя и мога да кажа че рецептата е много сполучлива. Искам само да попитам понеже имам два вида стафиди - едните по дребни, другите доста по едри, кои да сложа (притеснявам се по едрите да не натежат на тестото  newsm78
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало