КОЗУНАЦИ - 2 тема

Публикувана: 17 апр. 2011, 23:08 ч.
Последно мнение: 4 апр. 2012, 13:10 ч.

81 808
534

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да направя усукан козунак?
Как да омекотя твърдото тесто за кифлички?
Какво да правим, ако забравим да намажем козунака с яйце преди печене?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да направя усукан козунак?
  
  За да направите усукан козунак, навийте на руло и нарежете по средата, без да докосвате краищата. Усучете двата рулца с разрязаната страна нагоре. Това ще придаде на козунака уникална форма и текстура.
- Как да омекотя твърдото тесто за кифлички?
  
  Ако тестото за кифлички е твърдо, добавете малко прясно мляко и олио, докато стане по-меко. Важно е да оставите тестото да поеме течността правилно, за да не стане твърде рядко.
- Какво да правим, ако забравим да намажем козунака с яйце преди печене?
  
  Ако случайно забравите да намажете козунака с яйце преди печене, можете леко да го намажете с малко олио и след това поръсете с пудра захар след изпичане. Това ще му придаде приятен цвят и вкус.
- Как да предотвратя спадането на козунака, ако се раздели и се пече на части?
- Каква марка брашно е подходяща за пухкави козунаци?

м.м

Потребител

# 225 21 апр. 2011, 16:17 ч.

Ако е пекарска хартия -няма нужда.И Simple Smile

наче се подмазва и поръсва с брашно

Виж целия пост

nahodkata

Регистриран

# 226 21 апр. 2011, 16:20 ч.

аз пека с пекарска хартия,не е нужно и намазняване,козунът е достатъчно маслен

Виж целия пост

divet

Регистриран

# 227 21 апр. 2011, 16:22 ч.

Здравейте!

С благодарности към авторката на темата ! bouquet

Благодаря ти че си публикувала рецептата ми в първия си пост!
От години правя козунаците по изпитаната рецепта на майка ми, но тази година нещо не мога да си открия листа със записки. Затова реших и тук да се поровя и ... я намерих.

Мамо Це, ти си моето спасение Hug

Виж целия пост

Roya

Ентусиаст

# 228 21 апр. 2011, 17:27 ч.

аз да попитам-нали няма проблем да заменя лимоновата кора с портокалова
[/quote]

И аз точно това се чудех newsm78

Виж целия пост

bongo_2007

# 229 21 апр. 2011, 17:45 ч.

Цитат на: Roya в чт, 21 апр 2011, 17:27

аз да попитам-нали няма проблем да заменя лимоновата кора с портокалова

И аз точно това се чудех newsm78

[/quote]
ако не ядеш портокал ще е проблем. иначе .... bouquet

Виж целия пост

Tandoori

# 230 21 апр. 2011, 17:48 ч.

Момичета и момчета, имам проблем и се надявам някой да ми помогне! Направих по рецептата, по която винаги си правя козунак малко по-различно оформление на козунака ( правих го преди 2 седмици) и си спомням, че видях някъде тук този начин на оформяне, но не мога да го открия сега.
Самото оформяне е 2 големи фитила, които се сцепват отгоре и се завиват на осморка, като двата края се завиват в противоположна посока като S. Ей, обърнах си всички линкове, не мога да го намеря, а искам да постна снимките си на моя блог, но искам да дам кредит и на този, от който ги видях.
Мислех, че е Angellove, но не мога да го открия това... Някой има ли идея чия може да е рецептата? newsm78

Виж целия пост

Tandoori

# 231 21 апр. 2011, 17:51 ч.

Мдам....как очаквам да го намеря, като аз търсех козунак...а аз всъщност го видях от друг хляб. Извинявам се, сега попаднах на снимките на Angellove ( точно както си и мислех), само че не е козунак, ами е питка със сушени домати. Simple Smile

)) Аз по спомени карах и направих козунаците на нещо подобно.
Ето го и линка: http://angellovescooking.blogspot.com/2011/03/dried-tomatoes-and-basil-bread.html

Извинявам се още веднъж за паниката! Simple Smile

Виж целия пост

Solar Wind

Потребител

# 232 21 апр. 2011, 17:57 ч.

Цитат на: Tandoori в чт, 21 апр 2011, 17:51

Много красиво!

Аз сложих да правя козунака на Пина. Дано стане сполучлив, че тази година не съм месила предварително Blush

Виж целия пост

bongo_2007

# 233 21 апр. 2011, 18:00 ч.

Цитат на: Solar Wind в чт, 21 апр 2011, 17:57

Аз сложих да правя козунака на Пина. Дано стане сполучлив, че тази година не съм месила предварително Blush

няма страшно . в събота има поправителен Laughing

Виж целия пост

lux

# 234 21 апр. 2011, 18:08 ч.

минавам си по реда Simple Smile

козуначено руло на еликсирче

не е толкова черен наживо Tired

забравих да сложа захар от бързане да го изпека, че е подарък за едно бебче за рождения му ден Embarassed

Виж целия пост

mari_eta

Регистриран

# 235 21 апр. 2011, 18:09 ч.

Цитат на: Roya в чт, 21 апр 2011, 17:27

аз да попитам-нали няма проблем да заменя лимоновата кора с портокалова

И аз точно това се чудех newsm78

[/quote]

Моят съвет - недей - вчерашният козунак го правих с портокалова, да видя какво ще излезе - ами не ни хареса - няма го онзи аромат на истински козунак, който придава лимоновата кора.
Днес купих 8 лимона за събота Peace

...

Виж целия пост

mini_79

Регистриран

# 236 21 апр. 2011, 18:20 ч.

Снощи правих рула- по рецептата на Танита отново, но я правих с мас, рулата с три вида плънка- какаов крем /Нукрема/, сливов мармалад и боровинково сладко
с мас определено тестото става превъзходно за месене и работа Peace

за желираните бонбонки- аз правя козунаци с такива, много ароматни стават, но не прекалявай с количеството Peace

Виж целия пост

elfi4ka

# 237 21 апр. 2011, 18:24 ч.

Мини_79 и аз го правих онзи ден козунакът с мас/че нямах масло/ и стана толкова хубав,че сега се чудя дали въобще да рискувам с масло или пак с мас да го направя newsm78

Иначе за лимоновата кора.....определено тя придава характерния вкус на козунака Peace

Аз сложих половин настъргана лимонова кора от доста голям лимон и половин лимонова есенция за всеки случай.Стана превъзходен като аромат Peace

А утре по съвет на Бонго ще сложа стафиди накиснати в ромова есенция за убиване на дъха на мая.Въпреки че на следващия ден не се усеща абсолютно нищо вече Peace

Виж целия пост

Solar Wind

Потребител

# 238 21 апр. 2011, 18:35 ч.

Имам стафиди накиснати в ром, как точно се добавят в тестото? Трябва ли да се попие някак рома или направо без оцеждане се слагат? Порових малко да намеря как точно се влагат в тестото, но не намерих. Ще съм благодарна да ми снесете информацията на готово Blush

Виж целия пост