Изхвърляте ли храна?И ако не-как го постигате?

Публикувана: 29 юли 2011, 16:27 ч.
Последно мнение: 7 септ. 2011, 00:18 ч.

50 738
1 048

Светкавица

R

Редовен потребител

# 345 2 авг. 2011, 10:12 ч.

Да се върна на остатъците, която идея предполагам е инспирирана от една статия в Стандарт за ол инклузив обслужването. Ако иде реч за шведска маса на ОИ - как да е, разбирам да има толкова остатъци.Но в ресторант с порции едва ли е чак толкова масово да се връща небутната храна, която на всичкото отгоре да позволява претопляне, че да не може да се познае.

Салати пък да не се ядат ми е много странно, какво може да й има на една салата.

Виж целия пост

A

Ветеран

# 346 2 авг. 2011, 10:13 ч.

Смея да твърдя, че държа на хигиената на приготвяне на храна вкъщи, най-малкото защото ми е гнусно обратното. Поне вкъщи мога да контролирам процеса. Вярно, имаме един хладилник, но и в него не държа сурови меса и риба с дни, а най-много за два часа, преди готвене. Яйцата са в картонена кутия, надалеч от останалата храна, защото не са измити. Риба сурова също не държа в хладилника, освен за съвсем кратко, дори предпочитаам да я метна във фризера замалко, докато тръгна да я готвя, а не до маслото, например. Колкото до дезинфекцията на съдовете, миялната върши чудесна работа - аз не мога ръчно да ги измия на тази температура и плацикане, като става в миялната.

Рокси, не ям салати, особено марули, защото не мият плодовете и зеленчуците добре. Марулята вкъщи като я накисна, само за един час знаеш ли какво намирам после в тенджерата? Далеч съм от мисълта, че някой в ресторанта ще си направи труда да я измие добре, да не говорим да я кисне, за да паднат всички твърди примеси, че и някои живи. За останалите зеленчуци е същото - я ги измият обстойно, я не, а прекрасно зная колко са били подмятани и в какви условия са били съхранявани преди да стигнат до чинията.

Виж целия пост

Пристрастен

# 347 2 авг. 2011, 10:14 ч.

Ама разбира се, как не се сетих по-рано, в София, всичко, освен Кемпински са квартални шкембеджийници, в които ти плюят в салатата, преди да ти я сервират и едни и същи пържени картофи обикалят чиниите на клиентите. Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

R

Редовен потребител

# 348 2 авг. 2011, 10:17 ч.

Е, Радостина, ти как си мислиш, че мият чиниите в ресторантите:))))
Че те са длъжни да имат толкова техники и препарати, че свят да ти се извие, хеле за яйцата ( някакъв дезинфектант беше, химията ми е слаба, който със сигурност не може да се сравнява с домашното измиване).
Несериозно е да пишете такива градски легенди, освен ако целта не е просто лаф да става.

дори в нашия стол, та какво остава в голям ресторант, зеленчуците се мият машинно ( една решетка , от която пръска вода над решетести тави със зеленчуци). И да киснеш, и да не киснеш- все тая. Едно нещо или е измито, или не.
Направо не проумявам как може хем да се купуват домашно мляко в кой знае какви пластмасови бутилки ( които както е известно са за еднократна употреба и са чуден развърник за всякакви живинки), домашно сирене и кашкавал, а от ресторант да ви е гнус.

Виж целия пост

V

# 349 2 авг. 2011, 10:18 ч.

Цитат на: Рокси в вт, 02 авг 2011, 10:17

Е, Радостина, ти как си мислиш, че мият чиниите в ресторантите:))))

Това не знам, ама знам - как се правят кюфтетата и как се пълнят чушките Joy

Joy

Виж целия пост

Пристрастен

# 350 2 авг. 2011, 10:19 ч.

Ми като в Камбоджа, бе Рокси.
В една каца с вода за мултифункционална употреба- и се подмиват и чиниите си мият.

Виж целия пост

A

Ветеран

# 351 2 авг. 2011, 10:20 ч.

Точно защото зная, не се шматкам по всякакви заведения, а си имам някои любими и досега впечатлениията ми са били добри. Вярно, гаранция няма, но си имам мои си критерии, които следвам.

Някоой спомена Гордън рамзи, та се сетих, че в еддна от малкото серии, които съм гледала, имаше една случка с една мацка, която бръкна в кофата с изхвърлената храна и извади порцията спагети, която беше току-що изхвърлила, и най-невъзмутимо я сложи обратно в чинията и я поднесе за сервиране. И, познайте, въпреки драстичноото нарушение, НЕ я изгониха, а си остана до финала! Та, колко ли пъти в заведения, където порция миди струва двеста долара клиентите са яли спагети от кофата?

Виж целия пост

V

# 352 2 авг. 2011, 10:20 ч.

Е, как пък знаеш - преди да седнеш да изядеш едни картофки - първо кухнята ли молиш да ти покажат?

Виж целия пост

Потребител

# 353 2 авг. 2011, 10:25 ч.

Ех, спомена се думата 'хигиена' и темата гръмна. hahaha

hahaha

10 c's, гледала съм Hell's kitchen и Naked chef, жива ръкавица не видях, особено в първото, в което има и "стажанти". Mr. Green

Mr. Green

Я аз да питам за ръкавиците - дали следва да ги сменят след всяко пипване на храна? Или ги мият на ръцете си? Не е ли по-лесно просто да си мият ръцете? Стига с този страничен въпрос. Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

R

Редовен потребител

# 354 2 авг. 2011, 10:26 ч.

На тоя младеж Гордън Рамзи само книгата съм му преглеждала, ама вие практически как си представяте да хвърлите в кофа една порция лепкави спагети ( а в кофата сигурно има и нещо друго) и после да извадите отново една порция лепкави спагети, които да успеете да поднете в чиния без да им личи?
Че нали най малкото сосът/месото/гарнитурата ще са се омесили още първия път, а никак не малка част от порцията ще е полепнала по кофата? Хайде малко здрава мисъл.

Виж целия пост

A

Ветеран

# 355 2 авг. 2011, 10:29 ч.

какво да си го представям, нали го видях на екрана! Или е било трик? Ами, така, взе ги, те си бяха разбъркани предварително със соса, после само добави още малко и ги оформи в чинията!

ИрПуц, не можеш да си представиш колко мразят хората да си мият ръцете! Чела съм материали по темата, но не им вярвах. Затова си направих няколко пъти собствени експериментчета - броях колко хора на излизане от дамската тоалента си измиха ръцете - тамън в два университета! Познай, около 80% си оправиха грима пред огледалото, но не си измиха ръцете.

Виж целия пост

R

Редовен потребител

# 356 2 авг. 2011, 10:30 ч.

Ама, Андариел, кой сервира спагети объркани?
Винаги, поне така мисля, се сервират само паста, отстрани в чинията се слага месото ( някъде даже на филийка) и на купчинка или в малка купичка соса.

Аз по принцип на телевизията много много не вярвам, щото те за рейтинг са готови всичко са покажат, пък ти ми дай на мен камера, компютър и ефирно време и мога и по Марс да те разходя Wink

Wink

Виж целия пост

M

# 357 2 авг. 2011, 10:36 ч.

По темата за остатъците в ресторантите... Като ученичка, сервитьорствах в ресторант за едно лято Хигиената беше що годе добра, но от храната се стараеха да няма грам фира. Примерно, клиент си поръчва пилешка пържола, която не яде по някаква причина, след което тази пържола се превръща в пилешка супа. Да не говорим , че въпросната пилешка супа се готвеше веднъж в седмицата , наливаше се в пластмасови чаши, и всички тези чаши се бухваха в един фризер-ракла. Останали кебапчета и кюфтета се превръщат автоматично в мусака... и куп други такива метаморфози. Така че, един Бог знае , каква е била вчерашната съдба на ястието , което ти сервират днес Mr. Green

Mr. Green

Не казвам , че навсякъде е така, но е масова практика все пак.

Виж целия пост

Потребител

# 358 2 авг. 2011, 10:38 ч.

Andariel, гнус, съгласна. Но моята теза е, че не са нужни ръкавици, ако просто редовно си миеш ръцете, а и самите ръкавици не обезпечават хигиена ако с тях бъркаш навсякъде.

А ресторант ям скара, която не виждам как може да е останала от предишен клиент. Не го правя нарочно, де, но и избягвам да стигам до крайности в притесненията дали готвача си е мил ръцете. Както казва един приятел "Нали минава през огъня, какво да му мия на месото." Grinning

Grinning

Виж целия пост

C

Редовен потребител

# 359 2 авг. 2011, 10:41 ч.

Аз например не съм ОК да плащам за храна, която е смесена с вчерашна останала от друг човек/ Ако има примерно " порции от вчера на цена еди колко си", мога да си помисля искам или не искам;-)/Или за такава, която е замразявана и размразявана няколко пъти, преди да се появи в чинията на клиента. Какво общо има всичко това с моята лична кухня, не става въпрос за преиграване, а за някакви стандарти, които са лични. Някой може много да го кефи шкембеджийницата до блока, и да не намира ралзика с кухнята си, това си е негов избор, и здравето и парите са си негови.
И не е нужно ресторантът да е елитен и скъп, за да бъде храната прясна, а кухнята чиста, да не бъркаме нещата:)

Виж целия пост

Препоръчани теми

Малки ситни пъпки по лицето, около очите ме мъчат и то нередовно

571
2

Здравословни проблеми

Моля за помощ - зъботехник мошенник

3 536
5

Стоматология

развален кашкавал?

1 593
2

На пазар

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.