Чушките се опичат и белени или не, се бутат във фризера.
Виж целия пост
Изхвърляте ли храна?И ако не-как го постигате?
- Публикувана: 29 юли 2011, 16:27 ч.
- Последно мнение: 7 септ. 2011, 00:18 ч.
# 811
10 авг. 2011, 12:54 ч.
Ами бланширането е да пуснеш зеленчука за 2-3 минути във вряща вода, после го отцеждаш и прибираш в пликчета. Мисля, обаче, че минутите за бланширане варират за различните зеленчуци. 
А времето за съхранение трябва да го има и някъде в нета. аз миналата година замразявах чушки без да бланширам, щото ме домързя, изкараха си цяла зима, вкусови проблеми не съм засякла.
Виж целия пост
А времето за съхранение трябва да го има и някъде в нета. аз миналата година замразявах чушки без да бланширам, щото ме домързя, изкараха си цяла зима, вкусови проблеми не съм засякла. 
# 812
10 авг. 2011, 12:56 ч.
Замразявала съм морков + лук и чушка, морковът настърган за по-лесно, лукът нарязан. Патладжан и чушки печени също съм замразявала цели необелени. Майка ми замразява и тиквички бланширани обаче. Краставица настъргана с копър и чесън в пакетчета за таратор зимата също замразява и стават много добре.
А сестра ми замразява домати сурови, цели. Но стават само за манджа, абсурд е за салата.
Също спанак или лопуш съм замразявала, но първо режа и бланширам. Копър и магданоз измит и замразен, готов за подправяне на манджи. Не си губят аромата, а изкарват дълго. Държа ги в металните кутийки от нес кафе.
Бланширане значи: слагаш вода в тенджера и я чакаш да заври, омиваш зеленчуците и режеш или не, и когато водата заври ги пускаш вътре. Да врят 1-2 минути. Туй то. Да ги запечаташ само е целта. При зелениите - спанак, тиквички, лопуш, патладжан - да им падне лигавото деликатно казано
Ако патладжана е печен - няма нужда нищо да го правиш. Също и чушките печени - дируктно замразени.
Бланширани изкарват по - дълго, сурови по - малко. Ами аз имам чушки сурови от преди месец и повече и нищо им няма. Не варвам и нещо да им стане за още месец два дори.
Грах - измит и замразен, зелен боб също. Може и да се бланшират, може и сурови.
Това е, което съм пробвала.
Виж целия пост
А сестра ми замразява домати сурови, цели. Но стават само за манджа, абсурд е за салата.
Също спанак или лопуш съм замразявала, но първо режа и бланширам. Копър и магданоз измит и замразен, готов за подправяне на манджи. Не си губят аромата, а изкарват дълго. Държа ги в металните кутийки от нес кафе.
Бланширане значи: слагаш вода в тенджера и я чакаш да заври, омиваш зеленчуците и режеш или не, и когато водата заври ги пускаш вътре. Да врят 1-2 минути. Туй то. Да ги запечаташ само е целта. При зелениите - спанак, тиквички, лопуш, патладжан - да им падне лигавото деликатно казано
Ако патладжана е печен - няма нужда нищо да го правиш. Също и чушките печени - дируктно замразени.
Бланширани изкарват по - дълго, сурови по - малко. Ами аз имам чушки сурови от преди месец и повече и нищо им няма. Не варвам и нещо да им стане за още месец два дори.
Грах - измит и замразен, зелен боб също. Може и да се бланшират, може и сурови.
Това е, което съм пробвала.
# 813
10 авг. 2011, 12:57 ч.
И аз миналата година взех чушките, махнах им дръжката, измих ги и ги напъхах една в друга, после в един плик - и цоп - цяла зима...докато свършиха де
Но сега се сещам - тиквички може ли? А зелен фасул? Спанак?
rosy_bosy - изпреварила си ме с няколко се кунди, много Благодаря, баш това ми трябваше
Виж целия пост
Но сега се сещам - тиквички може ли? А зелен фасул? Спанак?
rosy_bosy - изпреварила си ме с няколко се кунди, много Благодаря, баш това ми трябваше
# 814
10 авг. 2011, 13:02 ч.
Спанака само задължително трябва да го бланшираш, защото иначе си остава една горчивина, тя и водата позеленява. Вярно, че се губи от витамините, но може после да не ти хареса 
Другото може съвсем сурово да замразиш.
Виж целия пост
Другото може съвсем сурово да замразиш.
# 815
10 авг. 2011, 13:03 ч.
Чушки замразявам печени за салата или сурови - за пълнене. Освен това замразявам суров пресен грах, сурова бамя в малки разфасовки и пликчета бланширани и отцедени нарязани чушки, патладжан, зелен фасул и бамя за тюрлю гювеч. Замразявам и бланширани и нарязани глави от целина в малки пликчета, за супи или яхнии.
Тиквички, бланширани съм затваряла в буркан, значи може и във фризер, зелен фасул - също.
Спанак и броколи си купувам готови замразени, не ми излиза сметката да приготвям, пък и като сметна месото във фризерите, не оставя място. Замразявам си и боровинки в малки кутийки от топено сирене, сега им е времето.
Виж целия пост
Тиквички, бланширани съм затваряла в буркан, значи може и във фризер, зелен фасул - също.
Спанак и броколи си купувам готови замразени, не ми излиза сметката да приготвям, пък и като сметна месото във фризерите, не оставя място. Замразявам си и боровинки в малки кутийки от топено сирене, сега им е времето.
# 816
10 авг. 2011, 13:04 ч.
Всичко може да се замразява, въпроса е дали ще ви харесва вкуса после. Ние например лятото обожаваме зелен фасул, но от фризера- никак не го ядем. Грах замразен също не обичам, предпочитам от буркан или консерва /обожаваме този на Клевър, маркат ана Била/.
Чудесна идея е да се нарежат зеленчуци, ако имате блендер, най- лесно
, тях не ги бланширам.
Зелените подправки наистина се съхраняват много по- добре във фризер, отколкото изсушени, ароматът и цвета са съвсем други
Печен патладжан, също замразявам, с няколко червени печени чушки, стават разкошна салата зимата с малко чесън /и орехи/
Виж целия пост
Чудесна идея е да се нарежат зеленчуци, ако имате блендер, най- лесно
, тях не ги бланширам. Зелените подправки наистина се съхраняват много по- добре във фризер, отколкото изсушени, ароматът и цвета са съвсем други
Печен патладжан, също замразявам, с няколко червени печени чушки, стават разкошна салата зимата с малко чесън /и орехи/
# 817
10 авг. 2011, 13:05 ч.
Зеления фасул ние го бланшираме за около 5-10мин.,ако е млад.Тиквички не сме замразявали.
Виж целия пост
И аз миналата година взех чушките, махнах им дръжката, измих ги и ги напъхах една в друга, после в един плик - и цоп - цяла зима...докато свършиха де
Но сега се сещам - тиквички може ли? А зелен фасул? Спанак?
rosy_bosy - изпреварила си ме с няколко се кунди, много Благодаря, баш това ми трябваше
Но сега се сещам - тиквички може ли? А зелен фасул? Спанак?
rosy_bosy - изпреварила си ме с няколко се кунди, много Благодаря, баш това ми трябваше
# 818
10 авг. 2011, 13:07 ч.
Друго се сетих- много е важно да не се размразява зеленчука при готвене, а директно да се готви
Моя приятелка все ми се чудеше как съм харесвала замразени чушки /за пълнене/, оказа се, че тя ги чакала да се размразят, та тогава ги пълнела. Аз ги пълня ледени още
Виж целия пост
Моя приятелка все ми се чудеше как съм харесвала замразени чушки /за пълнене/, оказа се, че тя ги чакала да се размразят, та тогава ги пълнела. Аз ги пълня ледени още
# 819
10 авг. 2011, 13:14 ч.
Аз ги прехвърлям за вечерта от фризера в хладилника и сутринта ги пълня.
Виж целия пост
# 820
10 авг. 2011, 13:17 ч.
Това звучи направо страхотно 
Виж целия пост
Печен патладжан, също замразявам, с няколко червени печени чушки, стават разкошна салата зимата с малко чесън /и орехи/
# 821
10 авг. 2011, 13:20 ч.
Зелен боб бланширан или директно замразен ползвам като правя гювеч, но ми харесва.
Грах не готвя на манджа, но ползвам за руска салата, та замразения го варя, прецеждам и слагам на салатата, струва ми се същия като от консервата, ма де да знам самостоятелно не съм го готвила, тъй че не знам.
Вили, то най - добре замрази по малко - 1 -2 пакетчета от нещата и виж кое ще ти хареса и кое не
А, вярно бе, Рая е казала за чушките, аз да кажа за другите работи дето не слагаш целия пакет, а ти трябва част от него - не се размразява, поумивам пакета с вода колкото да отпусне и да мога да отчупя каквото ми трябва на цяло парче и направо пускам в манджата. И с копъра и магданоза така - отчупвам с вилица "трохи" да паднат в манджата и после пак във фризера.
Виж целия пост
Грах не готвя на манджа, но ползвам за руска салата, та замразения го варя, прецеждам и слагам на салатата, струва ми се същия като от консервата, ма де да знам самостоятелно не съм го готвила, тъй че не знам.
Вили, то най - добре замрази по малко - 1 -2 пакетчета от нещата и виж кое ще ти хареса и кое не
А, вярно бе, Рая е казала за чушките, аз да кажа за другите работи дето не слагаш целия пакет, а ти трябва част от него - не се размразява, поумивам пакета с вода колкото да отпусне и да мога да отчупя каквото ми трябва на цяло парче и направо пускам в манджата. И с копъра и магданоза така - отчупвам с вилица "трохи" да паднат в манджата и после пак във фризера.
# 822
10 авг. 2011, 13:25 ч.
Мммм, това беше важна подробност, че е по-добре да не се размразява
Благодаря!
Имаме фризер, който от години е изключен, но тая година може и да го ползвам, просто имаме едни продукти от близки, дето ни идват в повече...
Виж целия пост
Благодаря!
Имаме фризер, който от години е изключен, но тая година може и да го ползвам, просто имаме едни продукти от близки, дето ни идват в повече...
# 823
10 авг. 2011, 13:30 ч.
Всяко нещо във фризера ми е в разфасовка за едно ядене, с надписана бройка и грамаж - чушките са в пакети по 12, 16 и 20бр. (ние сме 6-ма), гювечът е по 300гр (добавям повечко картофи), грахът -по половинка, месата - в разфасовки от 200гр (за супа), до килограм (за печене нацяло).
Виж целия пост
# 824
10 авг. 2011, 13:33 ч.
За някои продукти съм чела, че е препоръчително да се бланшират това са грах, зелен боб, гъби.Те са т.нар"капризни" храни и бланширането е вид здравна застраховка.Иначе ако се правят на буркани се варят по 2-3,5 часа.Аз грахът го бланширам, след това веднага го обливам с ледено студена вода, отцеждам, пакетирам и във фризера, а зеленият боб - в буркани. Гъби още не съм се престрашила да правя на консерви, то тази година не сме и събирали, а от култивираните винаги мога да си купя от магазините и няма смисъл да заемат място във фризера. 
Виж целия пост
Препоръчани теми