КОЗУНАЦИ - 2012г. - 1

  • 100 683
  • 735
# 630
Диамантче, ако омесиш тестото с миксера, с бъркалките за тесто, не ти е необходимо да го месиш допълнително, нито на ръка, нито в машината. Нямаш доверие, че ще се омеси добре с миксера или нещо друго те смущава? Аз винаги меся само с миксера с бъркалките за тесто.
Виж целия пост
# 631
Ами с бъркалките меся обикновено, но накрая винаги решавам да го доомеся на ръка  Rolling Eyes
този път обещавам, няма да пипам с ръце, да видя какво ще стане... Сигурно е, че после като тръгна да го сплитам, няма да ми полепне цялото тесто по ръцете, нали  Laughing

П.С. Маята, която ползваш е 7 гр. нали?
Виж целия пост
# 632
Ами с бъркалките меся обикновено, но накрая винаги решавам да го доомеся на ръка  Rolling Eyes
този път обещавам, няма да пипам с ръце, да видя какво ще стане... Сигурно е, че после като тръгна да го сплитам, няма да ми полепне цялото тесто по ръцете, нали  Laughing
П.С. Маята, която ползваш е 7 гр. нали?

Да 7 гр е и е предвидена за 500 гр брашно. Така че прочети какво пише на пакета на маята, която ти си купила!!!
Ако ти лепи малко тестото, намазни ръцете си много леко с масло или олио. Но по принцип не лепи. За да не ми лепи на плота, на който ще сплитам козунака, ползвам една гланцирана плоскост. Ако нямаш такава плоскост, намазни леко плота върху, който ще оформяш тестото.
Виж целия пост
# 633
 Hug Благодаря ти много.
Действам сега, пък да видим какво ще става  Laughing
Виж целия пост
# 634
Hug Благодаря ти много.
Действам сега, пък да видим какво ще става  Laughing

Ще се справиш, Диамантче! Повярвай и ще се сбъдне! Simple Smile
Виж целия пост
# 635
Привет момичета и момче,   bouquet

при нас утре е Великден. Това е нашият козунак. Рискувах и го изпекох не във формата, а в тавата и малко си изгуби формата. Това обаче няма да ни попречи да го изядем.  Laughing Рецептата е същата, по max mama, която аз малко промених.  Wink




Виж целия пост
# 636
nudel33 , чуден ти е козунака.   bouquet
Виж целия пост
# 637
Здравейте!  bouquet Mr. Green

Тази година реших да се заема с козунако-правенето за Великден....не съм много добра в месеното, но се справям добре като за начинаеща Whistling

Засега мисля да направя 3 козунака-за нас и за 2те баби Flutter (да им се изфукам, не за друго hahaha ) спряла съм се на тези рецепти:от сайта на еликсир,
от сайта на Venetta,
и от сайта на Angellove
Ще ги правя в събота, че нямам кога иначе Confused  цяла седмица ще разучавам как да ги правя Laughing

Ако все пак в процеса на "творчество" възникнат питанки, ще разчитам на вас Praynig Hug Peace
Виж целия пост
# 638
Здравейте!  bouquet Mr. Green

Тази година реших да се заема с козунако-правенето за Великден....не съм много добра в месеното, но се справям добре като за начинаеща Whistling

Засега мисля да направя 3 козунака-за нас и за 2те баби Flutter (да им се изфукам, не за друго hahaha ) спряла съм се на тези рецепти:от сайта на еликсир,
от сайта на Venetta,
и от сайта на Angellove
Ще ги правя в събота, че нямам кога иначе Confused  цяла седмица ще разучавам как да ги правя Laughing
Ако все пак в процеса на "творчество" възникнат питанки, ще разчитам на вас Praynig Hug Peace

Magito1986, в Австрия Великден е утре и със сигурност утре и в понеделник едва ли ще имам кой знае колко време на надникна тук. Във вторник имам мой си празник и ще ми е възможно едва от сряда да отговоря на каквито и да е въпроси. Затова ако имаш въпроси към мен, то нека са днес.
Виж целия пост
# 639
Вени, аз да докладвам, какво се случва към момента  Mr. Green
Прекалено слаб е миксерът ми и след като се омесиха нещата, усетих, че се задъхва. За това прехвърлих тестото в машината за хляб (отново направих двойна работа) и сега се меси. Прави ми впечатление още от сега, че се появяват конци (пу, да не го урочасам  Laughing). След първото втасване ще прибавя кората на един лимон и малко счукани бадеми.
Тръпна в очакване  Crazy
Виж целия пост
# 640
Диамантче,  но не го меси много. Просто да завърти най-много 3-4 оборота и след това го остави поне още 20 минути да се отпусне и едва тогава го оформи.

Скрит текст:
А аз да ви разкажа, куриоз или не, но ние явно този Великден ще ядем купен козунак. Ръката ме боли, много. След последното месене не мога изобщо да я движа вече и съпругът ми купи един козунак за всеки случай Simple Smile))).  Днес едва пазарих и децата (падна голяма забава) боядисаха яйцата. Каквито ги направиха такива Simple Smile.
Виж целия пост
# 641
VenettaHug аз имах предвид, че другата събота ще ги правя Rolling Eyes  дотогава нямам възможност да замесвам каквото и да било Sad Притеснява ме единствено месенето(знам, че това е и тънкостта, но...) И все пак да си попитам от сега за някои неща...ммм, осъзнавам, че са глупави въпросите, но много ми се иска всичко да мина гладко и да направя вкусни козунаци(или поне единият да е такъв). Ако ми се отвори парашута, може и през седмицата да се пробвам с някой...Както и да е, на въпросите:
1. Стайна температур-, 30мин достатъчно време ли е?или по-добре 2 часа?
2.
Диамантче,  но не го меси много. Просто да завърти най-много 3-4 оборота и след това го остави поне още 20 минути да се отпусне и едва тогава го оформи.
  т.е. не е нужно 20 минутно бъркане с миксера? Аз как щях да си го оставя да се върти ooooh!
3. Не се препоръчва да се пече на вентилатор, нали? Аз не знам фурната, на която ще ги пека как пече...в смисъл досега не съм я ползвала, само знам, че има вентилатор Crazy
4. Ако реша да активирам маята, млякото трябва ли да го затопля или на стайна температура е добре?
Скрит текст:
как се разбира кога една мая започва да превтасва? newsm78
5. Ако ми лепне тестото, да ползвам олио при оформянето, нали?

Това са на пръв поглед въпросите ми...  Rolling Eyes
Виж целия пост
# 642
Диамантче,  но не го меси много. Просто да завърти най-много 3-4 оборота и след това го остави поне още 20 минути да се отпусне и едва тогава го оформи.

Скрит текст:
А аз да ви разкажа, куриоз или не, но ние явно този Великден ще ядем купен козунак. Ръката ме боли, много. След последното месене не мога изобщо да я движа вече и съпругът ми купи един козунак за всеки случай Simple Smile))).  Днес едва пазарих и децата (падна голяма забава) боядисаха яйцата. Каквито ги направиха такива Simple Smile.

Слушам и изпълнявам  Grinning


Скрит текст:
Много неприятно това с ръката ти. Дано се оправиш скоро, че едва ли домочадието ще е доволно от купешки козунаци  Hug
Виж целия пост
# 643
VenettaHug аз имах предвид, че другата събота ще ги правя Rolling Eyes  дотогава нямам възможност да замесвам каквото и да било Sad Притеснява ме единствено месенето(знам, че това е и тънкостта, но...) И все пак да си попитам от сега за някои неща...ммм, осъзнавам, че са глупави въпросите, но много ми се иска всичко да мина гладко и да направя вкусни козунаци(или поне единият да е такъв). Ако ми се отвори парашута, може и през седмицата да се пробвам с някой...Както и да е, на въпросите:
1. Стайна температур-, 30мин достатъчно време ли е?или по-добре 2 часа?
2.
Диамантче,  но не го меси много. Просто да завърти най-много 3-4 оборота и след това го остави поне още 20 минути да се отпусне и едва тогава го оформи.
  т.е. не е нужно 20 минутно бъркане с миксера? Аз как щях да си го оставя да се върти ooooh!
3. Не се препоръчва да се пече на вентилатор, нали? Аз не знам фурната, на която ще ги пека как пече...в смисъл досега не съм я ползвала, само знам, че има вентилатор Crazy
4. Ако реша да активирам маята, млякото трябва ли да го затопля или на стайна температура е добре?
Скрит текст:
как се разбира кога една мая започва да превтасва? newsm78
5. Ако ми лепне тестото, да ползвам олио при оформянето, нали?
Това са на пръв поглед въпросите ми...  Rolling Eyes

Magito1986,  това се отнасяше за Диамантче, за месенето след първото втасване. Иначе е добре да се меси поне 20 минути или докато тестото започне само, да се отделя от стените на съда. Няма да е лошо, да разгледаш снимките, които съм публикувала. На тях добре се вижда как изглежда тестото, когато е готово омесено. Тогава то е пухкаво и въздушно. След което се нагъва, купата в която е то, се покрива с алуминиево фолио и тя се поставя на 35°-40°С да втасва. Но не на повече от 40, защото тогава няма да втаса повече. Маята е превтасала, когато стане на  големи балончета, пукат се и мирише на кисело. Пак ще ти препоръчам да разгледаш снимките, вчера съм добавила и снимки на това, как се активира маята. Ако решиш да я активираш, затопляш леко млякото. Като сложиш в него малкия си пръст, топлината да е приятна. По принцип за около 10 минути е готова активирана.
Стайната температура е добре да е нормална, около 25°-30°С. Тестото втасва за около 1,5-2 часа ако съда е във фурната на печката при 35°-40°С. На стайна температура нямам опит, но е възможно да е доста по-дълго.
Аз никога не съм пекла моите козунаци на вентилатор. Така че не знам как ще се отрази на козунака вентилатора.
Ако ти лепне тестото да, може да ползваш олио, но много, много малко. Може да се каже, че са слага капка на ръцете и се разтриват, за да се разнесе олиото и така се оформя тестото.

Всичко това, което тук споменах,  го има в рецептата описано.

Бих искала да препоръчам както на теб, така и на всички останали, когато прочетете един отговор, непременно да потърсете и въпроса, за да знаете, за какво точно се отнася, за да не се получат недоразумения.

Ако процедираш точно по рецептата, няма какво лошо да се случи. Бих искала да ти напомня, преди да започнеш да месиш козунака, да провериш годността на всички продукти.
Виж целия пост
# 644
Дами, влизам за съвет.
От толкова години правя козунаци, но никога с шоколад. Сега искам да направя две малки за децата. Единия с локум, другия с шоколад. Та, въпросът ми е за шоколада в козунака. Мога ли да разточа на кора и да намажа с Нутела? Не ми се иска да е с какао.  Rolling Eyes Или трябва да е на копета шоколада?
Опа, казах дами и забравих дядо Хаджия и Бонго.  Embarassed
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия