За бързи въпроси и отговори,за тези,които нещо ги вълнуват,но не искат нова тема

  • 33 978
  • 733
# 15
ето ме и мен в новата тема! Wink
ще направя утре сладкото от червени чушки и после ще преценя дали да приготвя и по-големи количества.

Аз май нещо съм пропуснала?
Навремето баба ми правеше от червени домати,но от чушки?за пръв път чувам.
Може ли някой да сподели по подробно?
Виж целия пост
# 16
Мерси за темата.
Виж целия пост
# 17
А някой правил ли е крем от сметана и маскрапоне - и ако е сполучлив, да каже поне марката на сметаната newsm78
Виж целия пост
# 18
Да, за детско тирамису (не посмях да сложа сурови яйца, разбираемо за деца). Ползвах течна сладкарска сметана. Разбих по отделно маскарпонето и сметаната с миксер и после обърках леко на ръка с лъжица.
Виж целия пост
# 19
Да попитам, как се прави паниран кашкавал с корнфлейкс, но без да се троши? Както и да опитах корнфлейкса не залепва върху парчетата или ако залепне при пържене пада.
Виж целия пост
# 20
А някой правил ли е крем от сметана и маскрапоне - и ако е сполучлив, да каже поне марката на сметаната newsm78
   Днес смятам да направя такъв,но със заквасена сметана.  Rolling Eyes
Виж целия пост
# 21
А някой правил ли е крем от сметана и маскрапоне - и ако е сполучлив, да каже поне марката на сметаната newsm78

Аз съм смесвала маскарпоне със заквасена сметана на данон и пудра захар и става чудно леко кремче. И с млечна сметана президент съм го смесвала, но е по- тежко. Лично на мен със заквасената повече ми харесва. Смесвам с телената бъркалка с нежни движения. С миксера може да се пресече.
Виж целия пост
# 22
Да попитам, как се прави паниран кашкавал с корнфлейкс, но без да се троши? Както и да опитах корнфлейкса не залепва върху парчетата или ако залепне при пържене пада.

Аз съм правила топени сиренца с цревичен корнфлейкс. Нтрошавам хубаво корнфлейкса, потапям първо в яйце, после овалвам в корнфлейкс и слагам в камерата да стегнат хубаво. Като се пърже - не пада. Прдполагам, че и с кашквала ще е така, ако първо се потопи във студена вод, после брашно, после яйце и овалане в корнфл.  Peace
Виж целия пост
# 23
Да не ви изпусна ,че за къде съм без вас  Wink !

Аз също ,като alpha_beta съм правила страхотно кремче от заквасена сметана Данон + маскарпоне .Пробвала съм и с други марки ,но все нещо не е било както трябва.
Виж целия пост
# 24
И аз не мога да разбия заквасена сметана на крем. Купувах веднъж от Берьозка - по-гъста е, по-мазна, обаче я ползвах за друг крем (с кондензирано мляко и масло) и не знам дали като се разбие със захар ще се втечни. За всеки случай на Данон са започнали нещо да й слагат, защото преди ставаше направо на айрян, а сега - не. Не се разбива, но не се и втечнява особено, седи като желатинова някак.
Установила съм следното полезно нещо: ако искам сметанов крем от заквасена сметана, към 3 части заквасена сметана, прибавям 1 част сладкарска, разбита на сняг. Получената смес от двете сметани се уплътнява и сгъстява, а вкусът не се разваля. Че иначе е голяма мъка като вземе да изтича измежду блатовете.
Виж целия пост
# 25
Установила съм следното полезно нещо: ако искам сметанов крем от заквасена сметана, към 3 части заквасена сметана, прибавям 1 част сладкарска, разбита на сняг.

Как ги определяш тези части? 1 част течна, но вече разбита ли? На око (без да съм сигурна) може би е 1/3 от малка кутия течна към голяма кофичка заквасена.
Виж целия пост
# 26
Да попитам, как се прави паниран кашкавал с корнфлейкс, но без да се троши? Както и да опитах корнфлейкса не залепва върху парчетата или ако залепне при пържене пада.

овалвай прачетата кашкавал последно в яйце, за да може да залепне корна. Но винаги пада от него   Peace  а начупения по-лесно залепва.

ето ме и мен в новата тема! Wink
ще направя утре сладкото от червени чушки и после ще преценя дали да приготвя и по-големи количества.

Аз май нещо съм пропуснала?
Навремето баба ми правеше от червени домати,но от чушки?за пръв път чувам.
Може ли някой да сподели по подробно?

и аз правя сладко от домати, по малко, но да има за асортимент. 
Ето мармалада от червени чушки  ето го и моя на парче печени гърди
Виж целия пост
# 27
Как ги определяш тези части? 1 част течна, но вече разбита ли? На око (без да съм сигурна) може би е 1/3 от малка кутия течна към голяма кофичка заквасена.

Количеството на заквасената да бъде 3 пъти (горе-долу) по-голямо от количесвтото на течната като грамаж. примерно на 400 гр. заквасена, добавям 130 мл. течна. Течната се мери преди да се разбие.
Виж целия пост
# 28
Благодаря! Ще опитам при следващата торта.
Виж целия пост
# 29
И не разбивай двете сметани заедно с миксер, че ще стане нещо като гипс. А ги смеси леко с дървена лопатка, за да стане пухкав крем. Много подходящ пълнеж за френска селска торта е това.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия