Машина за хляб - 48-ма тема

Публикувана: 14 ноем. 2012, 10:40 ч.
Последно мнение: 28 ян. 2013, 18:21 ч.

53 456
737

Тайна - Пристрастен

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Кои са най-често срещаните видове хляб, които хората пекат?
Какви са някои интересни рецепти, които хората споделят?
Кои са някои популярни видове брашно за печене на хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Кои са най-често срещаните видове хляб, които хората пекат?
  
  Най-често срещаните видове хляб, които хората пекат, включват обикновен бял хляб, ръжен хляб, пълнозърнест ръжен хляб, содена питка, козунак, тутманичета и кифлички. Други популярни варианти включват хлябове с добавки като чорек (сусамово семе), маково семе и слънчогледови семки.
- Какви са някои интересни рецепти, които хората споделят?
  
  Някои интересни рецепти, които хората споделят, включват хляб с бира и прясна мая, кифлички с хот-дог, сирене, сладко и шоколад. Освен това има споделени рецепти за квасен хляб и хляб с добавки като сусам, ленено семе и мак.
- Кои са някои популярни видове брашно за печене на хляб?
  
  Някои популярни видове брашно за печене на хляб включват бяло, типово, черно, ръжено, пшенично, соево и пълнозърнесто (многозърнесто) брашно. Обичайните места за закупуване на брашно са магазини като Метро и други.
- Как се приготвя закваска за хляб?
- Какви са методите за печене на хляб в машина за хляб и какви са основните стъпки при приготвянето му?

Потребител

# 180 2 дек. 2012, 19:34 ч.

Ани, сложила си много мая, спирай машинката и пускай да се пече. Сигурно имаш само програма печене - която най често е 1 час

Виж целия пост

anny_

Регистриран

# 181 2 дек. 2012, 19:46 ч.

Тин, да, сложих така, след като прочетох, то вероятно му оставаха не повече от 10на мин, но взех малко, за да не е до горе и падна Confused

не зная какво ще се получи, но ще споделя....вероятно мн мая съм сложила, то пише 3/4 пакет #Crazy

да, ама откъде да зная 1 колко е, моето е 11 гр, а то май има и по-малки пакетчета.

Виж целия пост

mama Tin

Потребител

# 182 2 дек. 2012, 19:49 ч.

Ако използваш жива мая на 500гр брашно 5 гр мая стига, ако е суха 1 каф лъжичка. За сухата мая е трудно да се мери с везна, затова ако имаш комплект мерителни лъжички, ще ти е много лесно.

Виж целия пост

bongo_2007

# 183 2 дек. 2012, 19:52 ч.

Цитат на: anny_ в нд, 02 дек 2012, 19:46

не зная какво ще се получи, но ще споделя....вероятно мн мая съм сложила, то пише 3/4 пакет #Crazy

да, ама откъде да зная 1 колко е, моето е 11 гр, а то май има и по-малки пакетчета.

какво си взела ? от тестото ли ?
остави го да си втаса пак.

за маята ни стана ясно. важно е колко е брашното newsm78

Виж целия пост

anny_

Регистриран

# 184 2 дек. 2012, 20:06 ч.

Е, то тази вечер смях поне има..

Тони, суха мая ползвах, пише на пакета от 11 гр, че става за брашно 500-1000 гр, моето беше 525 гр по рецептата - толкова и сложих.

Да, Бонго, от тестото взех, но само лъжица и то си спадна от само себе си тестото Blush

Сега се пече, вижда се вече, но май няма да запълни до горе контейнера, пък и не знаех как да го сложа пак да втасва, изключих веднага машината и нагласих за печене, сега остават около 30 мин....до готовност.

Виж целия пост

bongo_2007

# 185 2 дек. 2012, 20:12 ч.

Цитат на: anny_ в нд, 02 дек 2012, 20:06

Е, то тази вечер смях поне има..

Тони, суха мая ползвах, пише на пакета от 11 гр, че става за брашно 500-1000 гр, моето беше 525 гр по рецептата - толкова и сложих. сложила си половината от посоченото брашно, а маята 3/4. трябваше да сложиш и от нея половинката.

Да, Бонго, от тестото взех, но само лъжица и то си спадна от само себе си тестото Blush

гледай хляба, а не минутите. ако е готов го вадиш. съответно ако не е готов допичаш 10-на мин.

Виж целия пост

mama Tin

Потребител

# 186 2 дек. 2012, 20:17 ч.

5 гр суха мая са си много за 500гр брашно, според мен не повече от 3 грама трябва да е сухата мая, хлба в машинка втасва по-лесно и затова си трябва и по-малко мая

Виж целия пост

anny_

Регистриран

# 187 2 дек. 2012, 21:49 ч.

Тин, какви 5 гр, най-малко 7-8 съм сложила ooooh!

Ще ми е за урок де, нали казвате, че опитът учи.

Hug

Мама Тин, Бонго, безкрайно ви благодаря за съветите и подкрепата, ядохме, станаааааааааааааа Party

Мн добре се получи, реших, че след 60те мин не се е доизпекъл и вкл отново да се допече, но мъжо накрая вече изгуби търпение и го извадихме, ами ОК си беше, аз просто очаквах по-тъмна кора, затова си мислих, че не е изпекан.
Мисля, че солта ни дойде малко на вкус и.... newsm78

слънчогледовите семки се изгубиха Joy

, виждаха се само остатъци от маслинки.
В рецептата пише ядки, които се слагат да се пекнат предварително на тиган за по-голям аромат, вероятно следващия път ще го пробвам.

Blush

Ама като се гледам какви сме лами май 1 хляб на ден няма да ни стига.
Утре ще се пробвам вместо с масло, както е по рецепта да направя със зехтин за мазнина.

Виж целия пост

mama Tin

Потребител

# 188 2 дек. 2012, 22:18 ч.

5 гр е за живата мая, ако ползваш суха - за 500гр брашно 3 грама суха мая стигат
Според мен когато се прави с по-малко мая хляба става по-хубав. Аз слагам много малко мая и малко преди печенето поглеждам дали е втасал хубаво, ако не е изключвам машинката, оставям го десетина минути да си довтаса и тогава включвам печене.
Иначе за мазнината - майка ми с нейната машинка прави невероятни хлябове само с брашно, сол, вода и мая - ни захар, ни мляко, ни вода. Така, че си запази зехтина за салатките, а за хляба слагай по 1сл или 10-15 мл олио.Понякога съм правила хляб с пилешки бульон и не слагам мазнина/ама водичка в която съм варила пиле, не кубче бульон/
А най-хубави ми стават пълнозърнестите хлябове с ароматен липов чай, вместо с вода.

Виж целия пост

зелено човече

ЛЛЛ помощник за кърмене

# 189 3 дек. 2012, 08:24 ч.

Цитат на: anny_ в нд, 02 дек 2012, 18:33

Още нещо, но за отложения старт, сега го коментираме с мъжо....ако искам хлябът да е с нещо добавено, както сега със семена примерно, при отложен старт такова няма как да стане, нали ръчно тр да му сипя по някое време добавките, когато изписка Rolling Eyes

Всякакви семки (слънчоглед, лен, мак, сусам...) съм слагала и в началото без проблем. Имам някои рецепти, в които семките са включени към началните продукти.

За маята пак се коментира и аз да се включа. Ние ползваме суха в пакетче на Д-р Йоткер - 7 гр. Повечето рецепти от книжката на хлебопекарната са с 1 пак. или с 3/4, с по-малко просто няма. Да уточня, че са за хляб от 1 кг. Сега пак чета тук "не повече от 3 гр." и т.н. и нещо се newsm78

Виж целия пост

pticasprujina

Ентусиаст

# 190 3 дек. 2012, 08:27 ч.

Явно с всеки е различно. Аз прявя само с жива мая 7-8г на 500 г брашно. Винги си става перфектен хляба. С 5 г не вярвам да ми стане. Не мисля и да пробвам, мда.

Виж целия пост

mama Tin

Потребител

# 191 3 дек. 2012, 08:30 ч.

Ами пробвай с 5 гр - вчера съм правила пълнозърнест с 600гр брашно и 5 гр жива мая, на основна програма - стана си супер Peace

На пакетчетата се дават пропорции като за ръчно месене, а за там си трябва двойно повече мая отколкото ако хляба се прави в машинката. Така че е добре да се слага наполовина по-малко от написаното за същото количество брашно.

Виж целия пост

pticasprujina

Ентусиаст

# 192 3 дек. 2012, 09:03 ч.

Цитат на: mama Tin в пн, 03 дек 2012, 08:30

ОК, убеди ме да пробвам и с 5г, обаче ако не стане ... Никак не ми се хвърля хляб.

Виж целия пост

vela

Потребител

# 193 3 дек. 2012, 09:05 ч.

Цитат на: pticasprujina в пн, 03 дек 2012, 08:27

Аз досега правех на 500 гр брашно- 1 пакет-7 гр. суха мая. Хляба ми удряше в капака. А машинката ми е за 1250 гр.
От както слагам 1/2 пакетче нямам проблеми. А живата -от едно кубче 42 гр. правя 8 хляба.

Виж целия пост