НОВО: Дигитални асистентиВиж

Машина за хляб - 48-ма тема

  • 53 456
  • 737
# 165 2 дек. 2012, 08:30 ч.
Да споделя вчерашният ми опит с царевичния хляб. Реших да слагам на око, пък каквото стане. Всички продукти са като за стандартния хляб, който си правя, а брашното сложих 60:40 бяло и царевично. В началото на месенето ми се видя доста лепкаво и мажещо тестото. та постепенно  добавих около 5 лъжици царевично брашно, докато се офирми хубава топка. Прибавих и малко босилек. Стана прекрасно хлебче, вкусно и с хрупкава коричка, точно както го обичаме.
Виж целия пост
# 166 2 дек. 2012, 10:45 ч.
А,аз пък точно с царевичния хляб се изложих,вчера Embarassed.....всъщност на вкус е добре,но видът му хич не ми хареса/стана ми тъмен и малко сбит/.....Иначе,и аз на око го правих/като си попарих брашното в началото/ и също бях в почти същата пропорция.....,но си мисля,че маята ме предаде/реших да пробутам една суха,дето е на края на срока на годност/.
Виж целия пост
# 167 2 дек. 2012, 12:31 ч.
Цитат на: bongo_2007 в сб, 01 дек 2012, 08:41
само да допълня -  тези които правят сока не купуват портокали от пазара , а директно от производителя. а там цената не е 2 лв , а може би 20 ст.  месарите не купуват месото по 10 лв , а някъде по 2-3 лв.  да не говорим и че някой от месокомбинатите имат собствено производство.  така е и с другите отрасли.


Ами вярвай ,че сока от 1 лв./л. е 100 натурален и е с трайност 2 год. без Е-та,Аз не вярвам!!!Проф. МЕРМЕРСКИ ИЗРИЧНО предупредели че минимума на сланината и в най - скъпите салами е 50 %.За мен така стои въпроса и с ръжените и пълнозърнести хлябове.Аз понеже имам нужда от истински пълнозърнест хляб си купувам зърно от пазара и си го меля в къщи.Хляб от такова брашно и на вкус е много много по - различен от купешкия и се държи по различен начин.Много бързо се втвърдява , не е като купешките които и по 10 дена стоят меки.
Виж целия пост
# 168 2 дек. 2012, 12:37 ч.
Цитат на: anny_ в сб, 01 дек 2012, 19:33
Hug Влизам от раз в темичката ви с въпрос:
Мнение за хлебопекарна NEO BM-201 http://www.technomarket.bg/products/09053765/neo-bm-201  Praynig
Виждам, че е на някаква промоция в Техномаркета, не ми се вижда кой знае колко евтино, че то и мин год бяха по толкова пари най-евтините.
Въпросът е струва ли си? Не съм майстор въобще, да може да прави хляб и някои сладкиш, като сложа продукти, повече какво да искам...и що горе да е икономична  Rolling Eyes

Втора година имам такава,много е хубава
Виж целия пост
# 169 2 дек. 2012, 12:49 ч.
peterky2002
Петерки, благодаря  Hug
навих се аз и ще я вземе после, тогава пък ще ви досаждам за идеи в темата, като ще се постарая и да прочета повече, че гледа-гледам рецепти, ама не може да ги направи вс за проба  Joy

 newsm78  Вариациите позволени ли са  Mr. Green все на око карам с правенето на нещата, но тук вероятно ще се наложи да меря.
Сухата и "пресната=замразена" мая не бива да ги сменям, така ли? Като пише суха - суха, като кажат кубче мая - значи от другата да търся  Sunglasses
Виж целия пост
# 170 2 дек. 2012, 12:55 ч.
Цитат на: anny_ в нд, 02 дек 2012, 12:49
peterky2002
Петерки, благодаря  Hug
навих се аз и ще я вземе после, тогава пък ще ви досаждам за идеи в темата, като ще се постарая и да прочета повече, че гледа-гледам рецепти, ама не може да ги направи вс за проба  Joy

 newsm78  Вариациите позволени ли са  Mr. Green все на око карам с правенето на нещата, но тук вероятно ще се наложи да меря.
Сухата и "пресната=замразена" мая не бива да ги сменям, така ли? Като пише суха - суха, като кажат кубче мая - значи от другата да търся  Sunglasses
Винаги можеш да замениш маята суха, с прясна стига да знаеш на колко брашно, колко мая се слага за прясната беше на 100 гр. брашно - 1 гр. мая, за сухата пишеше в темата някъде, но които ползват суха да кажат.
Виж целия пост
# 171 2 дек. 2012, 14:10 ч.
И предимно на око стават работите-седиш и гледаш първите няколко пъти-взимаш някоя примерна рецепта,слагаш продуктите,но гледаш тестото-ако трябва добавяш по малко брашно или течност и като го докараш до хубав хляб,после е лесно/прегледай първата страница на темата и ще видиш основните пропорции,как трябва да изглежда тестото/има линк/ и да знаеш,че не е сложно....Мая можеш да ползваш и двата вида/има и тези пропорции/,но аз лично си свикнах с определена марка жива,напоследък експериментирам и с квас/и с комбинация от тях/.......та май е въпрос на навик и предпочитания.....
peterky2002,разбирам желанието ти да се храниш максимално здравословно и с истински продукти,но това и с купуването на зърно не можеш да си го гарантираш,уви/освен,ако не си го отглеждаш лично,на  място,което е далеч от цивилизацията/....Не,мисля,че са чак толкова зле брашната на пазара/а имам информация,поне за няколко от големите фирми,тези които имат основен дял на пазара и знам,че се придържат към приемливи стандарти и отклонения....освен,това и добавките са пари,та не вярвам да ги слагат много щедро...виж,за готовия хляб съм съгласна,че има,защото там ако ти е по-нисък клас брашното без добавки,няма как да изкараш читав резултат/.
Виж целия пост
# 172 2 дек. 2012, 14:18 ч.
Цитат на: peterky2002 в нд, 02 дек 2012, 12:31
Ами вярвай ,че сока от 1 лв./л. е 100 натурален и е с трайност 2 год. без Е-та,
там е проблема ,че аз не вярвам.  исках да те изкарам от заблудата , че производителите купуват кило портокали (примерно) за 1.50 лв и продават 1 л 100% сок за 2 лв.
е, не ги купуват за 1.50  както ти правиш калкулацията. хлебопроизводителите не купуват ръж за 3 лв както ти го правиш. абсолютно сигурно.  и в %-те за месото в колбасите пак грешиш.
все пак всеки е способен да прецени къде и какво да купува и на каква цена.  а тук темата е за Машина за хляб и всичко свързано с машините и хляба .

пп. купената от магазина или мелничен комбинат ръж  никак , ама никак не може да ти гарантира, че правиш здравословен ръжен хляб.  ако знаеш само с какво е напоявана и с какво е пръскана .... бедна ти е фантазията. като прибавиш към това и ГМО-то  - зърното така е създадено ,че да издържа на определен за района климат , да дава повече добив  и др. ако се замислиш май ще трябва да я караш на фотосинтеза.
Виж целия пост
# 173 2 дек. 2012, 15:00 ч.
Цитат на: Snejinka86 в сб, 01 дек 2012, 13:28
Здравейте кулинарки!
Вчера се сдобих с хлебопекарна и искам да попитам дали може да се замеси тесто за меденки в нея?
Ще съм много благодарна ако ми отговорите. Имам проблеми с ръката и не мога да меся а силно се надявам да мога да си направя тестото за меденки там.
Хубав ден от мен.

Потвърждавам, че е възможно, но с уговорка  Peace Не е като хлябовете: пъхаш продуктите и пускаш програмата. Ние успяхме от втория опит. Пиша "ние", тъй като аз не пипам брашно и ми помагаха в часта с точенето, например. Също така не меся не само по тази причина. Но да се върна на въпроса.

Направихме Меденките на Джемма от Коледната тема по схемата, посочена от Смехурко в линка. Като стигнах до момента с брашното, добавих малко, разбърках добре и прехвърлих сместа в машината на програма "Тесто за макарони" (без втасване). Там добавяхме постепенно брашно до получаване на добро тесто, след което вече с точилката и т.н. УСПЕХ   chef
Виж целия пост
# 174 2 дек. 2012, 18:33 ч.
 Hug Ани, Люба, благодаря, чета, чета първия пост, ровя по линковете и свалям инфо и рецепти Grinning
 Embarassed Направо ме е срам, като неандерталец гледащ техника изглеждам. Реших като начало да направя хляб описан в "меню", което ни дадоха с машината, някакъв със слънчогледово семе (ама сложих и лъжица рязани маслини, оваляни в брашно.
Там пише, когато се чуе звуков сигнал да се добавят неща, тогава ги сложих, това е на 25 мин от стартирането, дано се получи нещо....първо гледах 1-2 мин, докато се престраша да отворя капака  Joy

Колко часа горе-долу продължава това бъркане и втасване  newsm78
Сложих на основна програма, даде ми 3 часа, но някъде мернах, че този хляб е за приготовление 2.30 ч.
Ако реша, че хлябът е готов по някое време, може ли да спра машината, примерно 15-20 мин преди 3тия час  newsm78

----
Още нещо, но за отложения старт, сега го коментираме с мъжо....ако искам хлябът да е с нещо добавено, както сега със семена примерно, при отложен старт такова няма как да стане, нали ръчно тр да му сипя по някое време добавките, когато изписка  Rolling Eyes
Виж целия пост
# 175 2 дек. 2012, 18:46 ч.
Цитат на: anny_ в нд, 02 дек 2012, 18:33
Там пише, когато се чуе звуков сигнал да се добавят неща, тогава ги сложих, това е на 25 мин от стартирането, дано се получи нещо.... по-важно е да се знае колко мин преди да спре бъркането. за семената са достатъчни 5 мин да се размешат с тестото. но за маслините ще е много. аз ги слагам 1 мин преди да спре месенето.
Колко часа горе-долу продължава това бъркане и втасване  newsm78 зависи от програмата която си избрала. в книжката би трябвало да е посочено времетраенето на отделните цикли
Сложих на основна програма, даде ми 3 часа, но някъде мернах, че този хляб е за приготовление 2.30 ч.
Ако реша, че хлябът е готов по някое време, може ли да спра машината, примерно 15-20 мин преди 3тия час  newsm78

 можеш да я спреш по всяко време и най-вече когато тестото е втасало преди края на цикъла или още не е готово. ----
Още нещо, но за отложения старт, сега го коментираме с мъжо....ако искам хлябът да е с нещо добавено, както сега със семена примерно, при отложен старт такова няма как да стане, нали ръчно тр да му сипя по някое време добавките, когато изписка  Rolling Eyes
Виж целия пост
# 176 2 дек. 2012, 18:53 ч.
Аз всякакви там добавки от рода на семена, сушени зеленчуци, подправки си ги слагам в самото начало и повече не се занимавам с тях. Понякога даже и маслините ги слагам просто като си ги нарежа, независимо има ли сигнал или не.
Виж целия пост
# 177 2 дек. 2012, 19:03 ч.
веднъж така (по някое време) сложих маслини и сирене. на финала  ни маслини , ни сирене имаше. всичко беше станало на тесто  Joy  за това си знам - слагай 1 мин преди края за да няма време да се разтроши всичко
Виж целия пост
# 178 2 дек. 2012, 19:09 ч.
Абе Бонго така е, прав си за маслините, ама не ги режа на ситно и така машинката няма време да ги смели на кайма.Ей ги на- даже се виждат отгоре на коричката.
Виж целия пост
# 179 2 дек. 2012, 19:29 ч.
 ooooh! Тестото втасва, но сега си позволих за част от секундата да отворя и да видя как е...ами излезнало е над повърхността на съда за пекане  Crazy не е тръгнало да ходи още извън машината, ама...дали ще се изпече така...най-мн да падне, заради отварянето ми  Confused
---

Мама Тин  Heart Eyes мн хубаво изглежда твоето хлябче.
Стискайте палци, хора, друг хляб у нас нЕмаме  Laughing народът чака това, което ще се получи тази вече, че да ядем  ooooh!
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало