Машина за хляб - 49-та тема

Публикувана: 28 ян. 2013, 18:27 ч.
Последно мнение: 11 апр. 2013, 14:16 ч.

52 329
739

Тайна - Пристрастен

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е мнението за керамичната плоча за печене на хляб?
Как мога да включа „екстри“ в тестото за хляб?
Какви са препоръките за печене на хляб с естествена закваска и ръжен хляб?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е мнението за керамичната плоча за печене на хляб?
  
  Керамичната плоча за печене на хляб се препоръчва за постигане на блестящи резултати с минимален труд и техника. Може да бъде прикрепена към решетката и използвана за печене. Освен това, много хора го използват за приготвяне на тесто, като го поръсват с грис, за да предотвратят полепването му.
- Как мога да включа „екстри“ в тестото за хляб?
  
  Екстри като семена или други добавки трябва да се добавят в началото с другите съставки, за да се разпределят равномерно в цялото тесто. Ако се добавят след смесването, част от тях може да останат на повърхността и да паднат по време на печене.
- Какви са препоръките за печене на хляб с естествена закваска и ръжен хляб?
  
  При печене на хляб с естествена закваска или ръжен хляб е важно да изберете подходящ програмата за тесто с втасващ цикъл и след това програма за печене, като вземете предвид съотношението на съставките и вида на брашното. Ръженото брашно не обича много втасване, така че се препоръчва да изберете програма за тесто с втасващ период и след това програма за печене специално за тези видове хляб.
- Какви са препоръките за използване на машина за хляб с две бъркалки?
- Как мога да подобря хляба си, за да бъде по-вкусен и с по-добра коричка?

Ентусиаст

# 315 19 фев. 2013, 23:52 ч.

Здравейте! Току-що извадих от пекарната един Пълнозърнест хляб ,хлътнал навътре. Е,не мога да разбера къде греша. Правя долу-горе по един и същ начин хлябовете от тъмни брашна,като понякога са хубави,друг път хлътнали като днешния. Много ме е яд. Мъжа ми прави бял хляб и неговия винаги е чудесен. Като види моя,умира от смях Sad

Ето какви продукти сложих,ако може някой да каже къде греша.
Използвам за мерене чаша от 250мл.,(понеже нямам везна) 3.5 ч.ч съм измерила, че са 0.5кг. брашно.
В този трагичен хляб сложих
1.5 ч.ч бяло брашно
1.5ч.ч пълнозърнесто пшенично брашно
0,5 ч.ч пшенични трици+ленено семе смляно(общо)
330мл.вода
1с.л.олио,сол,мая 1/6 от кубчето
програма за пълнозърнест хляб 3.50 мин.

Вчера правих подобен,но брашната бяха по 1 ч.ч. типово,бяло и пълнозърнесто,всичко останало като днешния и стана хубав,нормален хляб.