БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 25 юли 2013, 18:37 ч.
Последно мнение: 1 септ. 2013, 12:16 ч.

40 581
734

Onna-bugeisha - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли все още „чисти“ пилета в магазините? Можете ли да се доверите на определена марка или магазин, че месото не е обработено, остаряло или напомпано с хормони?
Как мога да приготвя палачинки, ако разполагам само с набухвател за брашно?
Как да направя заливка за тиквички с ориз, булгур и домати?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли все още „чисти“ пилета в магазините? Можете ли да се доверите на определена марка или магазин, че месото не е обработено, остаряло или напомпано с хормони?
  
  Въпреки опасенията относно обработката на пилешкото месо с хормони, все още има „чисти“ пилета в магазините. Марки като Дюк, Викториа М или Градус се считат за сравнително добри опции. Освен това някои потребители предпочитат да купуват от малки месарници, където се продава прясно охладено месо.
- Как мога да приготвя палачинки, ако разполагам само с набухвател за брашно?
  
  Можете да направите палачинки с набухвател за брашно, като добавите яйца, мляко и малко захар. Разбъркайте добре сместа и печете палачинките на средно висока температура.
- Как да направя заливка за тиквички с ориз, булгур и домати?
  
  За заливка на тиквички с ориз, булгур и домати можете да използвате смес от яйца, кисело мляко и настърган кашкавал. Изсипете заливката върху сместа от тиквички и печете. Като алтернатива можете да използвате само кашкавал за покритие.
- Какви са рисковете от обработката на месото с хормони?
- Как мога да използвам кокосово мляко?

пеп-4o

Top Creator

# 225 6 авг. 2013, 21:19 ч.

Цитат на: Onna-bugeisha в вт, 06 авг 2013, 15:47

Цитат на: mystic woman в вт, 06 авг 2013, 14:51

Взех си и качамак.Едно и също ли е с царевичното брашно Rolling Eyes

И освен за качамак и панировка друго за какво се ползва?

Не, по-скоро е царевичен грис. Може и малай да с направиш - прилича на кекс. На кой е рецептата не помня, Embarassed

но от форума съм я записвала

виж няколко предложения за царевичния грис http://pep-4o.blogspot.com/search?q=%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0

Виж целия пост

mariya2709

# 226 6 авг. 2013, 22:57 ч.

Вела бисквитена торта правя Simple Smile

Направих я вече-сложих половин чаша кафява захар.Утре ще видя дали е станало Mr. Green

Виж целия пост

Red_Hot

# 227 6 авг. 2013, 23:15 ч.

Цитат на: vela в вт, 06 авг 2013, 21:19

Цитат на: mariya2709 в вт, 06 авг 2013, 20:18

Здравейте,взех едно нишесте което се прави с 600мл вода.Колко захар да сложа на това количество?За пръв път ми е Blush

Какво ще правиш? Аз на крема с който правя бисквитената торта, слагам 1 1/2 ч.ч захар. Става доста сладко ,но милото само така го яде.

Значи аз правя един крем, който всеки си облизва пръстите. Лесно и бързо, става и за бисквитени торти,и за еклери, става и за ядене така. (1 1/2 ч.ч захар е много, много захар, а аз обичам да работя с лъжици не с чаши).

500 мл прясно мляко се слагат на котлона със
7 с.л захар, да се разтвори, когато заври се слага
4 с. л царевично нишесте, може и с брашно, но с нишестето става по-фино, разтваря се в малко вода или мляко и се добавя към млякото
Започва да се бърка постоянно, до като по дъното не започне да остава лента следа от бъркалката. Тогава е готово.
1/2 пакетче масло, разбърква се до разтапяне
1 ампула или шушулка ванилия

Рецептата я имам от едни сладкари, които правеха еклери с нея.

Виж целия пост

vela

Потребител

# 228 7 авг. 2013, 07:11 ч.

Цитат на: Red_Hot в вт, 06 авг 2013, 23:15

Цитат на: vela в вт, 06 авг 2013, 21:19

Цитат на: mariya2709 в вт, 06 авг 2013, 20:18

И аз така правя ,но добавям и жълтъци.

Виж целия пост

pepa_nikolova

Ентусиаст

# 229 7 авг. 2013, 08:10 ч.

Въпроса ми е как да сготвя питомен заек?
Много ми харесва сготвен с лук и сини сливи, но не знам как се готви.
Имам следното питане: Трябва ли да се слага вино при готвенето на заек, какво вино се слага?
И друг въпрос с какво мога да заменя виното, защото в момента нямам никакво, а не ми се купува. Имам бира, тя върши ли ми работа?
И още нещо сега нямам сушени сливи, а рецептата, която ви казвам, че съм яла е със сушени сливи, обаче имам пресни сливи-те вършат ли същата работа или не?
Ако някой има рецепта, макар и да не е със сливи, моля споделете я с мен! bouquet

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 230 7 авг. 2013, 08:53 ч.

бира - в заешката яхния - не. Ако го печеш - може, дори е препоръчително.Ето тук ми са рецептите със заек http://pep-4o.blogspot.com/search/label/%D0%AF%D1%81%D1%82%D0%B8 … D1%88%D0%BA%D0%BE там някъде е и този със сини сливи, има и един "капама" , а този, в гърне е чуден. Който от тях да избереш, може да прибавиш сини сливи, те са тип яхния.
Обаче сушени сини сливи, не пресни. Не знам защо не с пресни,но никъде не хапвала или чела манджа с пресни сини сливи.Почисти ги от костилките, сцепи на две и изсуши за 5-6 дни ще са ти готови шепа сливи. Но пък ти искаш сега да готвиш newsm78

Пресните няма да пуснат тоя аромат като сушените.
Слага се вино - бяло или червено, но ако нямаш - сложи 2-3 лъжици оцет.

Виж целия пост

missence

Потребител

# 231 7 авг. 2013, 11:09 ч.

Направих грис и паниран кашкавал. Грисът се получи, но кашкавалът- не Embarassed

Разтече се, обезформи се, макар че го сложих в камерата и т.н. Поне беше вкусен и се изяде Simple Smile

Виж целия пост

mariya2709

# 232 7 авг. 2013, 11:54 ч.

Любимата ми рецепта е със заек.Аз съм си я измислила и всеки път е различна но долу-горе е това:Мариновам заека със смес от малко горчица,мед,краве масло,сол и малко соев сос.После го обвивам в тънко нарязан по мазничък бекон,след това в зелеви листа(кисело зеле)Слагам в тавичка,покривам с фолио и пека дълго на ниска температура.
Става много вкусен и пържен в тенджера с чеън и доматен сос.И на всякакви чхнийки.Аз специално никога не съм готвила с вино.

Виж целия пост

vela

Потребител

# 233 7 авг. 2013, 13:03 ч.

Цитат на: missence в ср, 07 авг 2013, 11:09

Направих грис и паниран кашкавал. Грисът се получи, но кашкавалът- не Embarassed

Разтече се, обезформи се, макар че го сложих в камерата и т.н. Поне беше вкусен и се изяде Simple Smile

За да не се разтича кашкавала трябва да е хубав, твърд. Аз панирам така.Вадя от хладилника и под студената вода, после брашно, яйце и галета. Става с хрупкава панировка.Но трябва да е добре охладен. В камера не съм слагала никога.

Виж целия пост

pepi_r

Ентусиаст

# 234 7 авг. 2013, 15:16 ч.

Имам много зрял боб - как да направя от него кюфтенца?

Виж целия пост

Onna-bugeisha

Редовен потребител

# 235 7 авг. 2013, 15:33 ч.

Цитат на: pepi_r в ср, 07 авг 2013, 15:16

Имам много зрял боб - как да направя от него кюфтенца?

Ето бобените кюфтета на Блонди

2 ч.ч. сварен зрял боб
300 гр. сварени картофи (2 бр.)
150 гр. кайма (може и без нея)
1 голяма глава лук - нарязан на ситно
1 яйце
2 с.л. галета
магданоз
сол
черен пипер
червен пипер
Приготовление
Бобът се обелва от люспите. Намачква се заедно с картофите. Смесват се всички продукти. Омесват се и се оставя в хладилника да се стегне. Оформят се плоски кюфтета, овалват се в брашно и се пържат.

Виж целия пост

pepi_r

Ентусиаст

# 236 7 авг. 2013, 15:43 ч.

Хубава рецепта - ще се пробват. Мерси bouquet

Виж целия пост

MartiParti

# 237 7 авг. 2013, 15:45 ч.

Здравейте, дами
Бърз въпрос - от къде да купя стек риба тон? В София живея, дали ще има в Била или Карфур?

Виж целия пост

Tani4ka_04

# 238 7 авг. 2013, 15:53 ч.

Въпрос за сушените домати - вчера си направих сушени чери домати. Залях ги със зехтин в бурканче и днес като ги извадих да ги видя, ми се стори, че са понабъбнали и вече не са така съсухрени. То логично, да попият част от течността, ама като гледах рецептите как се правят, не ми изглеждаха така на снимките. Да не вземат след някой друг ден да си станат "нормални" домати?

За панирания кашквал - преди години една позната ми каза как го прави. Нарязан на парчета с дебелина 1 пръст, двойна панировка, с бира. Коментарът й беше: "Кьорав кашкавал да вземеш, пак ще стане". От тогава нямам провал. Но и аз гледам да е добре охладен, преди да го панирам.

Виж целия пост