БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 40 594
  • 734
# 480
Да, доста по-големи са от обикновените боровинки, които човек може да си набере в гората. Приблизително колкото бонбонките "Детска радост" са като размери. И все още страдам, че не си купихме прясно набрани родопски боровинки за по 4лв/кг, събрани и продавани директно от хората в Юндола ...
Виж целия пост
# 481
И все още страдам, че не си купихме прясно набрани родопски боровинки за по 4лв/кг, събрани и продавани директно от хората в Юндола ...
   Продават ли още боровинки там. От миналата година боровинките в Родопите намаляха. Иначе ядем до пръсване край Перелик.Въпреки слабата реколта успяхме да си направим за един ден двайсетина бурканчета сладко.
Виж целия пост
# 482
Имаше продавачи, но не всеки ден ...
Виж целия пост
# 483
Аз ще помоля за сполучлива, изпитана рецепта за тесто, което може да стои в хладилник.

neli mar4, пробвай тая рецепта, то, докато не пробваш, няма как да разбереш дали ще ти допадне. Мои близки и приятелки я правят, аз също няколко пъти, но понеже предпочитам да меся и да пека, не я правя много често.

НОЩНО ТЕСТО

1 чаша (250 мл) топло мляко
25 гр прясна мая
2 яйца, разбити с вилица
530 гр брашно + брашно за работа с тестото
80 гр (малко по-малко от 1/2 чаша) захар
75 гр краве масло размекнато (може да се нареже на парченца за по-лесно при месенето)
1/4 ч. л. сол
настъргана кора от лимон или портокал по желание, или друг аромат

Замесва се тесто (ръчно или в машината), слага се в подходящ съд, покрива се с фолио и се оставя в хладилник за през нощта.

Сутринта втасалото тесто се изсипва на посипан с брашно плот, разделя се на две, и двете топки се намесват хубаво. Докато работиш с едната половина, другата може да върнеш в хладилника или да замразиш, обвита в домакинско фолио за следващ ден. С тестото от хладилника се работи лесно, хубаво се разточва примерно на кръг с дебелина 3 мм, оформят се кифлички, оставят се да втасат, да увеличат обема си приблизително два пъти. Мажат се с разбит жълтък, посипват се с мак, захар или както решите и се пекат в загрята на 180 град фурна до златисто-кафяв цвят. Изпечените кифлички може да се намажат с портокалова глазура по желание или да се поднесат със сладко, конфитюр, сирена или просто с кафе или мляко.
Оформянето по желание, правя обикновени кифлички, също и във форми за мъфини съм пекла. Тук при рецептата има два начина на оформяне, погледни, ако са ти интересни. Открих и моя снимка. Peace

Виж целия пост
# 484
Имам замразени миди във фризера,но не са обработени.Направо от морето са ги сложили,дали ще станат за нещо или на боклука?
Виж целия пост
# 485
Имам замразени миди във фризера,но не са обработени.Направо от морето са ги сложили,дали ще станат за нещо или на боклука?
изкарваш,размразяваш,почистваш черупките и стават като истински Simple Smile

Аз искам да направя торта с ванилов крем,готови блатове и отгоре желирани плодове.Имам проблем с желето и плодовете.Най-отгоре да слагам ли крем и после плодове,или само плодове?И как да направя така,че да не ми попие желето в блата ?Да го изчакам да започне да се сгъстява и тогава да заливам?
Виж целия пост
# 486
8.50! Щастливка! Онзи ден гледах в зеленчуковия магазин - 25лв/кг. култивирани боровинки. Не ги е срам!!!  #Cussing out
Ау, а аз ги взех на 5 лв и си мислех ,че е скъпо.Направо на далавера съм ги взела.

Окрехкотено шкембе колко време да варя в тенджера под налягане?
Виж целия пост
# 487
 Благодаря на labrex , че се отзова на снощното ми питане.  Hug Имам ти пълно доверие!  Peace

 Очаквах повече отговори, но нищо...

 Бонго се отзова още снощи, макар и на лични.  Wink

 Тази рецепта ми е достатъчна, ще я пробвам.
Виж целия пост
# 488
Очаквах повече отговори, но нищо...

Може дамите да нямат опит с тесто в хладилник и да не се чувстват достатъчно готови да дадат съвет. Аз напр. много меся, но не съм оставяла тесто за през нощта в хладилник. Меся, втасвам и пека. Нямам опит в това отношение.

Не знам до колко би ти помогнала следната рецепта, тя е за мързелива, бъркана пица. Тестото се чака само 20 мин., не се меси, не се точи. Само едно уточнение от мен - на мен ми е множко това 1/2 кубче мая, правя я с 1/3...... - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=418520.0
Виж целия пост
# 489
 Благодаря, мамо Цоцоланке! Може  и да е така, както предполагаш.

 Получих отговор вече, благодарна съм и на това.

 А тази рецепта за бърканото тесто я правя от години. Много лесна и вкусна пица се получава. Вече само такава правя.

  Hug
Виж целия пост
# 490

 Очаквах повече отговори, но нищо...
предполагам ,че всичките отговори щяха да си приличат - може тестото да престои в хладилник. ... и във фризер Laughing
Виж целия пост
# 491

Може дамите да нямат опит с тесто в хладилник и да не се чувстват достатъчно готови да дадат съвет. Аз напр. много меся, но не съм оставяла тесто за през нощта в хладилник. Меся, втасвам и пека. Нямам опит в това отношение.

И аз нямам кой знае какъв опит, но точно това тесто съм пробвала и то по-скоро заради оформянето на кифличките, добре се получиха. Не че няма да станат и от друго тесто. Иначе и аз  - меся, оформям, втасвам и пека, предпочитам така. Не отнема много време, пък резултатът хич не е по-лош от двойното втасване. Grinning Peace
Виж целия пост
# 492
Кой пита за сладкото ми от  боровинки?  Blush  С фикса на доктора 2/1 го правя, иначе ми е сладко, а боровинките ми са прекалено скъпи (8,50 за кг) , за да ги изварявам до сгъстяване на сладкото.
пеп-4о , много ти благодаря за този фикс   bouquet Hug Страхотно сладко стана за нула време . 16 бурканчета  Heart Eyes Много съм доволна .
На Красно село боровинките са по 6 лв. кг. и са много хубави , дребнички , чистички  Peace

А този фикс приложим ли е за смокини ?

Виж целия пост
# 493
Аз от този фикс не съм доволна. В началото бях ,но след като ми престояха бурканите няколко месеца ,  сладкото помътня и тази година си ги правя  с изваряване. Направих и шведския силт
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=297129.285
 ,ще вдия зимата как ще се представи.
Виж целия пост
# 494
Привет, момичета, трябва ми малко акъл  Grinning . В какво да топна вафлена фунийка за сладолед, за да стане непромокаема и да издържа на топло без да се разтопява, а и да е вкусно? Нещо от рода на захарния фондан  newsm78 ?
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия