БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 25 юли 2013, 18:37 ч.
Последно мнение: 1 септ. 2013, 12:16 ч.

40 455
734

Onna-bugeisha - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли все още „чисти“ пилета в магазините? Можете ли да се доверите на определена марка или магазин, че месото не е обработено, остаряло или напомпано с хормони?
Как мога да приготвя палачинки, ако разполагам само с набухвател за брашно?
Как да направя заливка за тиквички с ориз, булгур и домати?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли все още „чисти“ пилета в магазините? Можете ли да се доверите на определена марка или магазин, че месото не е обработено, остаряло или напомпано с хормони?
  
  Въпреки опасенията относно обработката на пилешкото месо с хормони, все още има „чисти“ пилета в магазините. Марки като Дюк, Викториа М или Градус се считат за сравнително добри опции. Освен това някои потребители предпочитат да купуват от малки месарници, където се продава прясно охладено месо.
- Как мога да приготвя палачинки, ако разполагам само с набухвател за брашно?
  
  Можете да направите палачинки с набухвател за брашно, като добавите яйца, мляко и малко захар. Разбъркайте добре сместа и печете палачинките на средно висока температура.
- Как да направя заливка за тиквички с ориз, булгур и домати?
  
  За заливка на тиквички с ориз, булгур и домати можете да използвате смес от яйца, кисело мляко и настърган кашкавал. Изсипете заливката върху сместа от тиквички и печете. Като алтернатива можете да използвате само кашкавал за покритие.
- Какви са рисковете от обработката на месото с хормони?
- Как мога да използвам кокосово мляко?

Ентусиаст

# 150 2 авг. 2013, 16:23 ч.

Писах и в темата за мъфините, но понеже никой не ми отговаря ще питам и тук. Как да направя украса на мъфини, подобна на тази:

Може ли с шприц - сметана като тази http://www.supermag.bg/images/products/smetana-meggle-spray-vani … g?w=295&h=245 и отгоре да сложа перлички или има някаква друга "тайна"?

Виж целия пост

bilqna_69

Редовен потребител

# 151 2 авг. 2013, 16:39 ч.

Тези сметани във флаконите са като пяна - няма да ти свърши работа. Такива рози се правят от маслен крем, ганаш или комбинация от крем сирене, сметана и други ...За такива можеш да видиш в блога на ani_d и gnost13. Сега ще потърся да ти ги пусна.

Виж целия пост

Home raider

Ентусиаст

# 152 2 авг. 2013, 16:46 ч.

bilqna_69, ще съм ти благодарна да ми пуснеш линк. Дано не е нещо сложно за направа, че ме няма много в декорацията. Simple Smile

Виж целия пост

bilqna_69

Редовен потребител

# 153 2 авг. 2013, 16:53 ч.

Не знам какво точно искаш - бял или шоколадов крем за украса. Пускам ти шоколадов, не е труден
http://antoaneta77.blogspot.com/2012/12/blog-post.html
http://honeyandmilk2.wordpress.com/2008/12/30/%D0%B3%D0%BB%D0%B0 … 0%B0%D1%82%D0%B0/

Виж целия пост

НеПоКоРнА

Потребител

# 154 2 авг. 2013, 16:54 ч.

Цитат на: bilqna_69 в пт, 02 авг 2013, 16:11

Точно за това питах за формата им - за да ги подредиш в тортен ринг. Помисли обаче с какво ще измажеш отгоре и отстрани тортата след като стегне, ако не ти стигне крема.
за желатина не се притеснявай. Накисваш го в огнеупорна чаша или купичка ( на 1 пакет желатин -50мл вода) до набъбване - 10мин. са достатъчни. После на водна баня слагаш чашата с набъбналия желатин . Разбъркваш отвреме -навреме и следиш да не завира. Достатъчно е да се разтворят гранулите- става като сироп .

Мислиш, че няма да ми стигне 800гр. заквасена сметана + 400гр течен шоколад? newsm78

Да прибавя ли още шоколад? newsm78

Виж целия пост

bilqna_69

Редовен потребител

# 155 2 авг. 2013, 17:19 ч.

Не прибавяй всичката сметана в началото. Сложи едната кофичка сметана и шоколада, добавяй после другата сметана на вкус - да ти е добре на сладко. Не знам каква големина са блатовете - 26 см? Затова и не мога да преценя дали ще стигне крема. Като го объркаш, раздели го в три еднакви купички за между блатовете и отгоре. Отстрани се маже след като се освободи от формата, а тогава дори и да си оставила допълнително за там,той ще е стегнал заради желатина . За отстрани може да ползваш шоколадово Оле на доктора, но му сложи по-малко мляко, за да стане по-гъстичко. Да речем 300мл мляко.
Или - ако ти остане от квасената сметана,добави още течен шоколад и използвай за отстрани след стягането на тортата.

Виж целия пост

НеПоКоРнА

Потребител

# 156 2 авг. 2013, 17:29 ч.

Мерси!

За шоколадовото Оле - ще се справя! И аз го правя с по-малко мляко и по-гъсто, когато е за торти и крем пита. Peace

26 см. са блатовете, да! Simple Smile

Виж целия пост

Home raider

Ентусиаст

# 157 2 авг. 2013, 18:04 ч.

Цитат на: bilqna_69 в пт, 02 авг 2013, 16:53

Благодаря ти.
Избрах си глазура с крема сирене:
1 ч.чаша масло със стайна температура
225гр. крема сирене
1 ч.лъжица ванилия
4-5 ч.чаши пудра захар

но имам 2 въпроса - маслото да го разтопявам ли и какво крема сирене - обикновено ли да бъде? То не е ли много солено?

Виж целия пост

wilian

Ентусиаст

# 158 2 авг. 2013, 19:36 ч.

Някой може ли да помогне с рецепта за приготвяне на сьомга котлет в крок пот?

Виж целия пост

горчива

Новак

# 159 2 авг. 2013, 20:36 ч.

Ето как направих лозови сармички: сварих плънката (ориз и др.) предварително и като изстина завих в лозовите листа (от буркан). Наредих ги в намазана с олио дълбока тенджера - станаха три -четири реда. Сложих една обърната чиния отгоре и напълних с вода колкото да се покрият. Започнах да варя на 100 градуса и след 15-20 мин. замириса на изгоряло. Тези на дъното загоряха, а иначе лозовите листа останаха жилави.
Къде ми е грешката? Висока температура, или трябваше да ги запека в тавичка във фурната? За пръв път правя такива сармички. newsm78

Виж целия пост

bilqna_69

Редовен потребител

# 160 2 авг. 2013, 22:12 ч.

Home raider, не разтопяваш маслото, а да е на стайна температура, за да го разбиеш с останалите продукти на крем. Крем сиренето да е възможно най-безсолното. Имаше едно в найлоново черво, но забравих марката Embarassed

Не слагай всичката пудра захар наведнъж, а до желаната гъстота. Сетих се - Хелиос е сиренето. Може и натурална Филадефия.

Виж целия пост

green bottle

# 161 2 авг. 2013, 22:23 ч.

Цитат на: радея в пт, 02 авг 2013, 20:36

За да не ми загаря долния ред, преди да започна да подреждам сармичките, правя един ред от нарязани на колелца картофи или просто наръсвам ориз. Друг вариант ми е най-отдолу да сложа агнешки ребърца.

Трябвало е да проверяваш от време на време водата и да доливаш. Мазнината най-вероятно също не е била достатъчна. 33uu

Виж целия пост

mireto

Ентусиаст

# 162 2 авг. 2013, 22:46 ч.

Цитат на: радея в пт, 02 авг 2013, 20:36

Аз лично отдолу слагам от същите листа понакъсани няколко пластта.Отгоре също.Без това и като ти останат малко няма за какво да ги използваш.Нещо и аз слагам върху тях/понякога и по малък капак и какака на тенджерата в която се варят.Доливаш вода докато се покрият и малко олио.Вариш по използвания от теб начин,но май не е било на 100градуса щом е загоряло.Поне час и половина.Месата развалят вкуса на сармите/лично мнение/

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 163 2 авг. 2013, 23:04 ч.

Цитат на: mireto в пт, 02 авг 2013, 22:46

Цитат на: радея в пт, 02 авг 2013, 20:36

а аз на лозовите, или на зелеви, ако нямам повече листа, слагам една чиния, обърната с дъното нагоре. Така няма как да загорят. (

wilian , сьомгата се приготвя много бързо, защо трябва да е в крок пот?
Мога да ти покажа друга риба в крок-пот Peace

Виж целия пост