За консервирането...или как да си приготвим зимнина! 4-та Тема

Публикувана: 1 авг. 2013, 23:33 ч.
Последно мнение: 20 ноем. 2013, 11:24 ч.

99 230
732

matze - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как да консервирам доматите без стерилизация?
Как да приготвя вкусна маринована чушка с домашни чушки?
Как се приготвят зеленчуци по кубанска рецепта?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как да консервирам доматите без стерилизация?
  
  Можете да консервирате доматите, като ги затворите в буркани с капачката надолу, докато изстинат. Този метод е известен като "мързелива стерилизация" и може да бъде успешен начин за консервиране на домати без стерилизация.
- Как да приготвя вкусна маринована чушка с домашни чушки?
  
  Рецепта за вкусна маринована чушка с домашни чушки включва печене на червени капчици, смесване на смлени домати без семки, люти чушки, оцет, олио, захар и сол. Маринатата се загрява преди добавяне на пиперките и се варят. Накрая се добавя магданоз и се разпределя в буркани.
- Как се приготвят зеленчуци по кубанска рецепта?
  
  За да направите зеленчуци по кубански, ще ви трябват 1 кг патладжан, 1 кг тиквички, 1 кг чушки, 1 кг моркови, 1,5 кг домати, 200 г чесън , 100 мл оцет , 500 мл олио , 200 г захар и сол на вкус. Нарежете пипера и тиквичките на големи парчета, а патладжана на филийки. Настържете морковите грубо. Смелете доматите. Смесете всички съставки в голяма тенджера, с изключение на магданоза и лютата чушка (ако използвате). Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, покрито, за 45 минути, като разбърквате от време на време. Прехвърлете зеленчуците в стерилизирани буркани и ги затворете плътно. Стерилизирайте бурканите в тенджера с вода за 15 минути.
- Как се консервират печени чушки?
- Как се приготвя заготовка за руска салата?

*Charlotte*

Ентусиаст

# 645 26 септ. 2013, 10:57 ч.

hrisi74,само не разбрах стерилизира ли се твоята туршийка?

Виж целия пост

hrisi74

Регистриран

# 646 26 септ. 2013, 11:15 ч.

Мика*ела,не се стерилизира!Залива се с горещата саламура и се обръща на капачката,то вътре си има половин аспирин Peace

Снощи ми донесоха домашни камби,имам и моркови и целина,та се чудя коя рецепта да си избера newsm78

Виж целия пост

tzvetihc

Ентусиаст

# 647 26 септ. 2013, 11:35 ч.

Здравейте, страхотни неща се виждат тук Simple Smile

Искам да ви попитам замразявали ли сте червено цвекло изобщо става ли.

Виж целия пост

пеп-4o

Ветеран

# 648 26 септ. 2013, 11:36 ч.

защо да го замразяваш?
Първо го има цяла зима и пролет, второ издържа заровено в пясък, или в торба на студено място.

замразявала съм мариновано, като няма какво да го правя.

Виж целия пост

tzvetihc

Ентусиаст

# 649 26 септ. 2013, 11:39 ч.

Пепчо имам в момента повечко вкъщи и си мислех да го настържа и замразя и после размразено са го правя на салата, но предполагам че няма да стане. Или да го сваря нарежа на кубчета и замразя newsm78

Виж целия пост

пеп-4o

Ветеран

# 650 26 септ. 2013, 12:16 ч.

ако ще правиш салата с варено цвекло - да, можеш. Но настъргано - и после със зехтин и оцет няма да стане след фризера, прекалено меко ще е. Виж този солен чийзкек с цвекло, може да си направиш само пастета дори http://pep-4o.blogspot.com/2013/09/blog-post_19.html - там има връзка и за мариновано цвекло. Такова можеш да си замразиш.

Виж целия пост

MayBach

Новак

# 651 26 септ. 2013, 14:06 ч.

Цитат на: mireto в чт, 26 сеп 2013, 07:30

Maй не може да се намери никъде официално,освен от някой приятел месар./слага се много малко и в големи количества е опасна/.
Идеята за агро аптека не е правилна,тъй като това не е амониев нитрат-селитра,тор,
Вместо нея може да се ползва захар- 10 г на кг месо.

Благодаря за идеята със захарта, много ми се иска да спазя на 100% рецептата, но в краен случай... Аз това лято вече минах през резила с търсене на касапска селитра в агроаптека - човекът получи пристъп на задух от смях - така че знам, че там няма, чудех се дали някой не се е изхитрил да я продава примерно във фирмени месарски магазини, ама очевидно ще трябва да си я търся по "втория начин" Grinning

Виж целия пост

anibor

Регистриран

# 652 26 септ. 2013, 16:30 ч.

Цитат на: ell_ell в чт, 26 сеп 2013, 10:09

TheNMaster по коя рецепта я прави?И как се справи с мацаницата?Аз правих половин доза по една рецепта,но няма такова цапане при варенето.
Към всички,които в домашни условия правят лютеницата,изварявате ли предварително малко само доматите или всичко заедно?Аз я правех в уок тиган,че по широк и по бързо да се изварява.Ако може да споделите други тънкости за по лесно правене,исками се да направя още,но като знам какво мазало е.

Ето ти един начин за приготвяне на лютеница в апартамент:
http://anispersonalthings.blogspot.com/2013/09/blog-post_25.html#more
Ще се радвам, ако ти хареса. Промени количествата на зеленчуците в зависимост от обема на съдовете, с които разполагаш Peace

Виж целия пост