Гръцка кухня

  • 209 860
  • 923
# 780
Както и да се казва на гръцки език въпросния десерт, по-важното е че Алиена е успяла да си намери рецепта,а Лабрекс да си направи вкъщи - поздравления, изглежда като оригинала!
Никога не съм се стремяла да запомня ястие на гръцки език, в Густоза конкретно десерта се описва от собственика и персонала като пита с крем, а в Гърция не съм го срещала въобще.Между другото, където и да съм в чужбина,предпочитам да поръчам храна на език, на който могат да ме разберат и на който аз мога да ги разбера, докато ми описват храната.
В много краища на Гърция се нарича -γαλατοπιτα-при нас може да се преведе млечна баница ни не сме приели да наричаме баниците млечни пити.По това и ги различаваме имаме баници и пити които са нашите български пити бухнали .
Виж целия пост
# 781
Момичета,търся хубава рецепта за гигантес на фурна и буюрди


Когато Сюлейман Велики поръчал на неговите готвачи да му направят някакъв специалитет пикантен за един от празниците му,един от неговите  украински роби - служители тогава набързо нахвърлил върху големият глинен тиган който сега е познат като сач при нас в България каквото има насреща лук ,домати люти чушлета ,тиквички,и различни подправки.Добавил отгоре парчета от козе сирене и захлупил с керемида.Когато отворил обаче сиренето се е разтопило отгоре и той се е притеснил как да го поднесе така на Великият владетел.Обърнал всичко в керемидата и печените зеленчуци останали отгоре.Когато се е сервирало ястието султана се възхитил и попитал как се нарича това ястие-уплашен служителя не знаейки име на ястието което сътворил казал на укайнски-бог Юрди,нещо като боже помогни ми ,Османският владетел кръстил ястието което остава в кухнята им -Богюрди(на гръцки си остава името μπουγιουρντι),пренесено през османското владичество.В различните краища на Гърция може да се срещне различно но основните съставки са почти еднакви.Смесва се козе сирене,с овче с краве,със зелени и червени чушки допълнително с люти,домати лук и др зеленчуци.Понякога е в огнеопорен съд както нашите гювечета други саханчета тук наречени -саганаки.Може да се поднесе на сач или на пергаметна хартия ,дори в алуминиево фолио на въглен.Задължително с много пресни подправки и зехтин.


Μπουγιουρντί Σαλονικιώτικο(Солунско буюрди)
200 гр сирене тип фета
100 гр сирене меко жълто може да се използва и българския кашкавал такъв тип е сиренето
2 домата нарязани на кубчета
ч люта бяла чушка на кръгчета със семките
лют пипер на семе сух,
пресен риган нарязан,босилек (може и сух )
1 с.л.зехтин
В огнеопорен съд се слага сиренето,отгоре доматите и чушката ,най отгоре нарязан кашкавал.Залива се със зехтина.Пече се в предварително затоплена на 180 гр фурна около 15 минути.Сервира се с пресните подправки.

Виж целия пост
# 782
Здравейте, ние се върнахме от Пелион. Боядисвах яйца на брега на морето.

Забравих да си запиша рецептите, които ми писахте за агнешко на котлон. Ден преди тръгването си купихме "фурна" за котлон и в този съд направих най-доброто агнешко, което мъжът ми е ял/ Поне така каза  Wink
Забравих да си взема и агнешкото от фризера и за щастие на Разпети петък намерих работеща месарница във Волос.
Виж целия пост
# 783
Еееее супер  Simple Smile
Виж целия пост
# 784
Здравейте, ние се върнахме от Пелион. Боядисвах яйца на брега на морето. Тази снимка няма да я оставя за дълго.
Скрит текст:

Забравих да си запиша рецептите, които ми писахте за агнешко на котлон. Ден преди тръгването си купихме "фурна" за котлон и в този съд направих най-доброто агнешко, което мъжът ми е ял/ Поне така каза  Wink
Забравих да си взема и агнешкото от фризера и за щастие на Разпети петък намерих работеща месарница във Волос.

щастливка - чудесно е;
би ли казала за тази фуррна за котлон - не съм чувала.
Виж целия пост
# 785
Не мога да намеря снимка в нета, за да покажа това чудо на кемперджийската мисъл.
Съд от 3 части е - двете долни се поставят една върху друга, и двете имат дупка по средата, малко наподобяват форма за кекс, а капакът е с малки вентилационни дупчици отстрани.

Ако не съм изхвърлила кутията, ще снимам довечера, за да покажа.

Намерих снимка, на която се вижда всичко с изключение на долната част.
Виж целия пост
# 786


Това е "фурната".

За пореден път в Гърция си купихме 'кокинопсаря'. Знам, че в превод е червена риба, но някой от вас знае ли каква е тази риба, за да мога да я потърся и тук?
Виж целия пост
# 787


Това е "фурната".

За пореден път в Гърция си купихме 'кокинопсаря'. Знам, че в превод е червена риба, но някой от вас знае ли каква е тази риба, за да мога да я потърся и тук?

А от къде и з аколко го купихте този съд. Изглежда доста интересно и за приготвяне на храна вкъщи.
Виж целия пост
# 788
От един магазин за оборудване на кемпери и каравани, намира се в Дружба до ресторант Ниагара. Около 100 лева е.
Виж целия пост
# 789
В такова нещо от време оно свекърва ми си прави кекса.
Виж целия пост
# 790
В такова нещо от време оно свекърва ми си прави кекса.

Средната част наподобява форма за кекс, но отдолу има още една част.
Виж целия пост
# 791
Тя няма предвид форма за кекс, която се поставя във фурната, а електрическа тенджера - социзобретение, което е и съд, и нагревател - включва се в ел. мрежата самото то и пече.
Виж целия пост
# 792
Тя няма предвид форма за кекс, която се поставя във фурната, а електрическа тенджера - социзобретение, което е и съд, и нагревател - включва се в ел. мрежата самото то и пече.

С такова нещо пък хептен няма общо.
Това нещо се слага на газов котлон, пламъкът нагрява долната част, тя се допира само по един ръб до средната част, получава се един въздушен джоб. Явно там въздухът се нагрява и някак циркулира заради дупката в средата.
Извинявам се, ако не ми се разбира нищо от обяснението Rolling Eyes
Виж целия пост
# 793
А тов анещо дали ще работи на обикновен котлон (керамичен)?
Виж целия пост
# 794
А тов анещо дали ще работи на обикновен котлон (керамичен)?
Нямам никаква идея, но не пречи да опитам.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия