БЪРЗИ КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Публикувана: 9 окт. 2013, 13:20 ч.
Последно мнение: 10 ноем. 2013, 18:06 ч.

37 383
736

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво вино трябва да се използва при приготвянето на мантатарки, червено или бяло?
Как да приготвя манната?
Как да приготвя свинско с ориз?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво вино трябва да се използва при приготвянето на мантатарки, червено или бяло?
  
  При приготвянето на мантатарки може да използвате червено вино вместо бяло. Въпреки че класическата рецепта предпочита бяло вино, червеното вино може да придаде различен аромат и вкус на гъбите. Някои хора предпочитат червеното вино, тъй като смятат, че по-добре подчертава вкуса на гъбите.
- Как да приготвя манната?
  
  Манната може да се приготви по различни начини. Един от предложените методи е замразяването им, след което поставянето им в тиган с олио. Когато водата се изпари, добавете сол и черен пипер. Друг метод е да ги приготвите с плънка от трохи от сух хляб, чесън, зехтин, копър, настърган кашкавал, бекон или шунка, сушени домати и се пекат във фурна.
- Как да приготвя свинско с ориз?
  
  За да приготвите свинско с ориз, започнете със запържване на свинското месо. След това добавете лук, чушка и морков. След като добавите вода и подправки, оставете ястието да ври, докато оризът се свари. Този метод може да бъде персонализиран според личните предпочитания за подправки и добавки.
- Как се приготвя супа от боб?
- Как да приготвя руло Стефан?

polly

Редовен потребител

# 150 15 окт. 2013, 19:02 ч.

Бакпулвера ми е на Стила Долче- 15грама .
2с.л равни Peace

Виж целия пост

donika5

Ентусиаст

# 151 15 окт. 2013, 20:52 ч.

Цитат на: Магика в вт, 15 окт 2013, 18:48

Някой правил ли е шипков мармалад?
Рецептите в нета не ми харесват...

Преписвам рецептата от книга, по която майка ми прави шипковия мармалад /веднъж и аз правих по същата рецепта/
Шипков мармалад
Набраните добре узрели шипки се оставят 5-6 дни да омекнат. Измиват се и се заливат с вода колкото да ги покрие.Врят докато омекнат, след което се оставят да изстинат и се претриват през цедка за да се отстранят люспите и семките като се налива от време на време по малко и от течността. Претрийте получената каша през много гъсто сито за да се отстранят косъмчетата. Сложете получената каша да се вари на силен огън. Като се посгъсти се прибавя захарта (на 3 кг шипки 1-1 1/4 кг захар). Шипковият мармалад загаря лесно и за това се бърка непрекъснато. Готов е когато лопатката започне да оставя трайна бразда по дъното на тавата. Сипва се горещ в затоплени буркани.

Виж целия пост

bongo_2007

# 152 15 окт. 2013, 20:55 ч.

Цитат на: abet в вт, 15 окт 2013, 15:42

Бонго, ще ме прощаваш, ама това въртене на ръка с разни точилки си е отживелица. Wink

Баба ми нямаше да върти на ръка, ако тогава са били открити миксерите Laughing

Аз така един ден го казах на майка ми, като категорично и отказах да върша таз работа и от тогава все с миксер си го правим качамака. Става един път Peace

оооо , че ще стане няма спор в това...вкуса е различен. Laughing

и аз да дам пример : въпреки че сме съвремено общество и имаме готварски печки все по-често се връщаме към първобитното - печем си мръвките на жар. по-трудоемко е , но пък е по-вкусно. Joy

Виж целия пост

Магика

Ентусиаст

# 153 16 окт. 2013, 07:13 ч.

donika5,
а стерилизирам ли бурканите?

Виж целия пост

mireto

Ентусиаст

# 154 16 окт. 2013, 07:42 ч.

Цитат на: Магика в ср, 16 окт 2013, 07:13

donika5,
а стерилизирам ли бурканите?

Стерилизирай! Много труд,да не отиде на вятъра!Не знам колко мислиш да правиш,но като изхвърлиш ненужното след прецеждането ,не е кой знае колко.Понякога прибавят и няколко ябълки май да увеличи количеството,но наистина се въоръжи с търпение,защото си е доста играчка.
Веднъж свекърва ми не завари,явно не са били горещи бурканчетата или не е действала бързо и мухлясаха отгоре!
Успех!

Виж целия пост

Jessika123

Ентусиаст

# 155 16 окт. 2013, 10:38 ч.

Здравейте

Ще имам гости следващата седмица, че съм рожденничка и в момента съм се замислила върху менюто.
В тази връзка приемам всякакви предложения за по екстравагантни и ефектни предястия, салатки, основния ястия.
Искам също така да попитам - каква марината е подходяща за печене на пилешки крилца и пилешки бутчета? Нещо като...соев сос, мед, чесън... но ми се иска да не екпериментирам, а да е нещо изпитано. Моля за предложения bouquet

Виж целия пост

Tani4ka_04

# 156 16 окт. 2013, 10:42 ч.

Здравейте, момичета!
Имам едно доста миризливо агнешко (може и шилешко да е, както и малка вероятност за ярешко). Дайте, моля, идеи как да го сготвя, за да не ми мирише Praynig

Няколко пакета са ми във фризера, не ми се хвърля, но сготвено по начина, по който го готвя обикновено, не ми харесва.

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 157 16 окт. 2013, 11:25 ч.

а кой е начина, по който го готвиш обикновено?

Един вариант е да му сложиш чаша твърд алкохол (водка, ракия) които да убият миризмата. Ако пък има лой по него - вероятността да мирише е от лойта - изцепи я хубаво, да остане чисто месо.
И да избереш "манджа", която носи повече подправки. Но пиши ти как го готвиш и тогава ще предложа

Виж целия пост

donika5

Ентусиаст

# 158 16 окт. 2013, 13:29 ч.

Цитат на: Магика в ср, 16 окт 2013, 07:13

donika5,
а стерилизирам ли бурканите?

Пропуснала съм да пиша - да стерилизират се Peace

Виж целия пост

Chimy Jimmy

Ентусиаст

# 159 16 окт. 2013, 14:25 ч.

Цитат на: Tani4ka_04 в ср, 16 окт 2013, 10:42

Другото е да направиш kъри. Миризмата на подправките е доста по-доминираща от овчата. Ако намериш по магазините готова смеска на "Pataks" korma не е много люта и много подходяща.
Дори и да не точно корма, пак ще стане, стига да не е много люта, ако не обичате люто. Но ако няма магазините можеш сама да си комбинираш съставките за къри, което ви допада.

Виж целия пост

Tani4ka_04

# 160 16 окт. 2013, 14:36 ч.

пеп-4о, обикновено го готвя в гювеча с бяло вино, мащерка, джоджен и малко чесън, на слаба фурна няколко часа. Става разкошно. Но не и с това - според мъжо е по-голямо агнето и затова мирише повече. При предното готвене не беше замразено месото, ти си ми казвала от замразеният заек да махам всички тлъстини, но може би и от прясното месо да ги махам?

Chimy Jimmy, аз люто не обичам, децата също Simple Smile

С къри изобщо не готвя. Но можеш да ми кажеш как да си забъркам, че нямам време да търся по магазините - приспивам малката и трябва да го мятам във фурната.

Аз си мислех този път да сложа ракия, вместо бяло вино, но за подправките моля да ме посъветвате какви да са, за да убия миризмата тотално, но да става за ядене все пак Wink

Виж целия пост

vnd

Ентусиаст

# 161 16 окт. 2013, 15:19 ч.

Момичета,препоръчайте ми хубав зрял боб в консерва......добре сварен,но и запазен цял...
Ще ми се да си купя няколко консерви за готвене в последния момент или за салата
Благодаря

Виж целия пост

пеп-4o

Top Creator

# 162 16 окт. 2013, 15:21 ч.

Цитат на: Tani4ka_04 в ср, 16 окт 2013, 14:36

да, явно е шиле, а те вече понамирисват. И да, от тлъстините започва вмирисването на месото, махай го, ненапразно на фризерите трайността на тлъстите меса е отбелязана като най-кратка.

Предлагам: като този заек - с агнешко, пак става добре http://pep-4o.blogspot.com/2012/10/blog-post_17.html
а преди време, когато и мъж ми ядеше шилешко правих в тава/гърнето, като гювеч с лук, картофи, домати тук там - подправка кервиз/целина, много магданоз и малко чубрица, накрая запечено.
Или пък картофи, пак домати, цели скилидки чесън, лук,но подправка дафинов лист, бахар.
И в двата случая месото предварително сварено, с ракия вътре, но после не ползвам всичкия бульон - само 1 чаша, останалото - вода.

Виж целия пост