МАШИНА ЗА ХЛЯБ-54-та тема

  • 69 869
  • 736
# 510
Ммм точно по тази рецепта го правех и моя Wink
Виж целия пост
# 511
офффф...
имаш примерно 500 гр брашно по рецепта. взимаш от него 20-на гр
имаш 300 мл течност. взимаш от нея 30 мл.
имаш захар - някаква лъжица. взимаш и от нея.
всичките тези грамажи - 20 + 30 + захар  ги слагаш в съд. меташ маята и разбъркваш. след като шупне цялата консистенция я слагаш към останалото количество.  или накратко казано - взимаш Х количество и връщаш Х количество , но вече с активирана мая.


Е да де, ама по рецепта, сухата мая е 6 гр., а живата 18 гр. От кое да отнема 10 гр., за да се изравни грамажа?
Виж целия пост
# 512
Аз за два дни правих два пъти козунаци по една и съща рецепта. Чудни станаха. Снощи дойдоха гости точно след първата доза и съответно го изядоха. Продуктите са следните:
4 яйца
300 гр. захар
220 мл прясно мляко
пакетче и половина разтопено масло
две ванилии
настъргана кора от един лимон
по собствена инициатива прибавих няколко капки есенция горчив бадем
едно пакетче мая Доктор Йоткер
брашно - колкото поеме, според мене към 800 гр, може и повече.

В машината се слагат течните съставки и захарта. Включва се програма за тесто. Като се размесят се добавя на малки дози брашното и по някое време се добавя маята. Като поеме цялото количество програмата се изключва, после се включва наново. Като свирне сигналът за добавяне на допълнителни съставки пак се изключва и се вади от машината. Оставя се на топло да втаса, аз го сложих във фурната на 60 градуса. После се плетат плитки или каквото там се реши, пак се оставя да втаса. Маже се с яйце, обилно захар, 40-45 минути печене и стана нещо чудно. Умишлено не сложих бадеми и стафиди, въпрос на вкус. С част от тестото правих такива зайци, но и тях ги мазах с яйце и захар, не като на снимката.
Скрит текст:
Виж целия пост
# 513
Check Please, тези зайчета с козуначеното тисто ли прави? Аз ги правя с маслено тесно и то солено за децата.
Виж целия пост
# 514

Зайците са терикатски. Ами диетата? newsm78 Абе вие, хора, се скъсАхте да ядете козунаци и то преди Великден. Аз един козунак купих, замразила съм го и го пазя зор заман за адет за празника, като смятам да изям само едно резенче. Всички останали също са на диети, та... Crossing Arms Аз затова се въртя в тази тема и само се облизвам, но НЯМА да ям пък!
Виж целия пост
# 515
Check Please, тези зайчета с козуначеното тисто ли прави? Аз ги правя с маслено тесно и то солено за децата.

С козуначено, но стават доста по-едри като се изпекат.  Laughing Имам една немска книга с рецепта с картинки с по-хубави зайци с козуначено тесто, но не мога да я намеря. Утре пак ще я търся. Затова потърсих нещо друго и попаднах на тези, които са супер лесни. Онези са по-завъртяни.
Виж целия пост
# 516
Разкошни и лесни зайци! Мисля да ги направя от солено тесто в Неделя. Преснички. А утре ще мъча козунака Simple Smile
Виж целия пост
# 517
Check Please, тези зайчета с козуначеното тисто ли прави? Аз ги правя с маслено тесно и то солено за децата.

С козуначено, но стават доста по-едри като се изпекат.  Laughing Имам една немска книга с рецепта с картинки с по-хубави зайци с козуначено тесто, но не мога да я намеря. Утре пак ще я търся. Затова потърсих нещо друго и попаднах на тези, които са супер лесни. Онези са по-завъртяни.

Ако я намериш книгата копирай някоя и друга снимка, че моята щерка е толкова капризна, че с 300 зора мога да я впечатля с храна, която да опита и да хапне...

Bean, много са лесни и супер бързи стават - аз слагам всякакво сирене, каквото имам вкъщи в тестото: правила съм ги с рикота, пушени сирена, разни меки и стъргани кашкавали, дори с Филаделфия - стават супер, а като добавиш малко, масло за да омекне тестото и стават чудни. Аз не слагам мая, а бакпулвер, или сода малко и не се надуват прекалено, а запазват формата си и стават въздушни и хубави. Wink Щом ги харесва и моята капризация, смятай. Simple Smile
Виж целия пост
# 518
Bean, много са лесни и супер бързи стават - аз слагам всякакво сирене, каквото имам вкъщи в тестото: правила съм ги с рикота, пушени сирена, разни меки и стъргани кашкавали, дори с Филаделфия - стават супер, а като добавиш малко, масло за да омекне тестото и стават чудни. Аз не слагам мая, а бакпулвер, или сода малко и не се надуват прекалено, а запазват формата си и стават въздушни и хубави. Wink Щом ги харесва и моята капризация, смятай. Simple Smile

Може ли точната рецепта за солените зайци? Благодаря предварително!  bouquet
Виж целия пост
# 519
Може ли точната рецепта за солените зайци? Благодаря предварително!  bouquet

Може. Simple Smile Записала съм само една от "създадените" рецепти - импровизацията е пълна. Чувствай се свободна да си измислиш подобна рецепта и ти.
Скрит текст:
180-200 гр меко масло
крем сирене, или каквото имате вкъщи за мазане - около 200 грама.
Смачках маслото и сиренето в една купа, след което добавих 2 супени лъжици прясно мляко, може да се замени със сметана. Разбърках всичко. Добавих солта - 2 щипки, естествено от вещерски интерес, защото без" две щипки нещо си" няма да се получи добре, знам. Mr. Green
В 120 гр топла вода разтворих 5 гр. мая и прибавих към нея 1 чаена лъжица захар. /няколко пъти след този съм слагала 1 ч.л. сода, или бакпулвер и резултатът също е чуден/ Оставих за 10 мин. да шупне. Прибавих маята към маслото, сиренето и млякото и след като разбърках започнах да добавям брашно - колкото поеме... Mr. Green Знам, че това е малко дезориентиращо, та ще спомена, че отиде някъде към 400 гр. +/- 30 гр. Тестото стана супер меко и приятно за работа. Оформих продълговати топчета и ги оставих да втасат за около 30-40 мин. След това с ножица отрязах ушичките, а с клечка за зъби боднах очичките и поставих в дупчиците по едно-две сусамени зърна. Оставих ги да се изпекат за около 30 мин. във фурна загрята на 180 С.

В последствие оставях машината да меси - става също.
 
Виж целия пост
# 520
Нещо ми заби мулинекса, по принцип нямам проблем с него, обаче сега се чудя как да го рестартирам?! Изключих го от контакта, седя 5мин, включих - стои зациклил.
Виж целия пост
# 521
А ако изключиш програма от самото копче като го задържиш повече и после да включиш отново?

Да не ти е дошло по-голямо количество за месене, отколкото може машината? Аз така месих 2 доза козунак на 2 пъти...
Виж целия пост
# 522
Натоварила се е, изключи от копчето, после си набери отново програмата,която ползваш и опитай да пуснеш.Я махни тестото от машината, да видиш ще тръгне ли?
Виж целия пост
# 523
Ама аз само 500гр брашно съм сложила, това е от големите мулинекси с двете бъркалки не би трябвало да се е е натоварил. Целта е малък козунак. Сега намесих козунака и го вложих да се втасва във фурната.
Копчетата ни приемат, ни предават, натисках ги. Сега седи изключена дано и се рестартират някак черовляците, защото на ремонт ми мирише.
Не ми върви на козунак, от два часа не мога да го започна.
Виж целия пост
# 524
  Аз с миксера и после на ръка доомесвах.Реших да не мъча машината, защото това да сложа, онова да сложа и става много тежко.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия