КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 1

Публикувана: 2 март 2014, 15:03 ч.
Последно мнение: 31 март 2014, 23:13 ч.

59 784
743

С

Ентусиаст

# 105 8 март 2014, 16:44 ч.

С кое ? - с махането на рекламата на украински колелета Simple Smile

Simple Smile

))

Да се включа и аз за оформянето Simple Smile

Simple Smile

За разлика от това което показва Джемма , рулото не се разрязва на две половини ,не се сплита и не се съединява като венец .
Разточва се кора 60 на 30 см ,маже се с мармалада и се завива по късата част 30 см .Реже се като в единя край остава съединено . Усуква се около оста си и се завива като охлюв ( подобно на болярската питка )
Като венец също е много красиво и мисля ,че пак ще се получи .

Виж целия пост

# 106 8 март 2014, 17:07 ч.

Цитат на: tinki_15 в сб, 08 мар 2014, 15:40

Прекрасен е. Ако е за първи път мога да кажа само поздравления Naughty

Naughty

Как е оформен newsm78

newsm78

Не е за първи път. Аз съм показвал миналата година няколко други подобни

https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=u7D8PSBsy1M

Виж целия пост

A

# 107 8 март 2014, 18:05 ч.

Честит празник, мили дами!!!

Да сме красиви, обичани, усмихнати, щастливи и да обичаме през цялата госина bouquet

bouquet

Видях, че вече се е заформила чудна темичка и минавам да покажа първата за сезона козуначена проба Simple Smile

Simple Smile

Козунак със заквасена сметана

Хубава вечер на всички!!! bouquet

bouquet

Виж целия пост

Новак

# 108 8 март 2014, 20:20 ч.

Здравейте,
Тъкмо Angellove е показала чуден козунак със сметана, а аз имам питанка точно за него. Два пъти вече се опитвам да го приготвя и не става и не става Cry

Cry

Опитвах с половин доза и меся на ръка. Е не ще да се надигне и това си е. Меся, удрям, слагам продукти на стайна температура, оставям да втасва във фурната на топло.... и не и не. Отчаях се. Ако ми дадете някаква насока, ще съм ви безкрайно благодарна.
Подозирам, че има нещо общо с това, че нямам машина и в последователността на слагане на продуктите...

Виж целия пост

Почетен член

# 109 8 март 2014, 20:39 ч.

Цитат на: mona77 в сб, 08 мар 2014, 20:20

... Два пъти вече се опитвам да го приготвя и не става и не става.

Та щом месиш на ръка...
Активираш маята с малко вода, щипка захар и брашно до рядка кашичка. Да удвои обема си и да я видим читава ли е. Simple Smile

Simple Smile

Разбиваш хубаво яйцата със захарта, така че да няма кристали, добавяш сметаната, олиото, солта и ароматите. В кладенче, в пресятото брашно (почти цялото количество от предвиденото, а после ще добавяш, ако е необходимо) сипваш втасалата мая и течната смес и омесваш тестото. От там нататъка, знаеш предполагам. Simple Smile

Simple Smile

Ако не, виж упътванията ми тук.

Виж целия пост

M

Ентусиаст

# 110 8 март 2014, 20:55 ч.

mona77, колко време чака козунаците да втасат? В началото маята в гореща/топла/хладка вода/мляко ли я слагаш? Колко захар сложи? Печката на каква температура е нагласяш?
Последният път чаках над 3 часа в печката, за да започнат да втасват. bouquet

bouquet

Аз също нямам машина и много други Flutter

Flutter

Виж целия пост

Почетен член

# 111 8 март 2014, 21:14 ч.

За имане - имам машина, Wink

Wink

но... обичам да усещам тестото и машината я ползвам много рядко, като по Великден например, когато правя повече козунаци.

Виж целия пост

Новак

# 112 8 март 2014, 21:15 ч.

Благодаря ви момичета за насоките. miriana86, маята я разтварям в леко затоплено мляко с лъжица захар и две брашно до консистенцията на каша. Иначе пускам печката на около 40 градуса, тя на по-малко не се включва въобще. За втасването - ми около 1.30-2 часа
Тези дни пак ще правя опит и дано стане.
А сега се замислих - ако го омеся вечерта и го сложа да втасва в хладилника за през цялата нощ дали няма да е по-добре?

Виж целия пост

Почетен член

# 113 8 март 2014, 21:18 ч.

Всичко изглежда добре, както го правиш. А оставяш ли маята да втаса?
Чак да е по-добре не бих казала, но може да оставиш да втасва в хладилника през нощта.

Виж целия пост

Новак

# 114 8 март 2014, 21:47 ч.

Да, оставям я да втаса. Единственото, което ми хрумва е, че не слагам достатъчно мая. Ще взема да опитам да замеся цяла порция, както е по рецепта, пък да видим.
Мерси за помощта.

Виж целия пост

K

Потребител

# 115 8 март 2014, 23:56 ч.

Ах леле , как се надявах да има отделна тема Simple Smile

Simple Smile

Приемам предизвикателството и тази година и се надявам да не се изложа Simple Smile

Simple Smile

Вече правих една партида, но нещо не ми се надигна козуначето. Иначе на вкус ,аромат и мекота си беше екстра.

Виж целия пост

marchеva14

Пристрастен

# 116 9 март 2014, 00:14 ч.

Аз акъл не бих искала да давам, защото тук има прекрасни кулинарки, но за да не стане хубав козунак означава , че маята предварително не е шупнала добре. Така че имайте търпение, изчакайте да се вдигне още в началото , да увеличи обема си двойно. За тази цел и за по-бързо, може да я поставите в затоплена фурна на 30 градуса, но не оставяйте фурната още включена, тя вече е затоплена достатъчно и изчаквайте. През това време си подгответе продуктите, разбийте яйцата + необходимото, разтопете си мазнината... Вдигне ли се веднъж, няма начин да не втаса после отново тестото. Peace

Peace

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 117 9 март 2014, 01:07 ч.

Е, няма никакво значение дали рулото ще се разреже до край или не. Все си е същата техника. Peace

Peace

midkoo, разрезът ти е убийствен. Изглежда точно както обичам- влажен. Чуден!

Ако не се е надигнал и на мекота няма как да е ок. Naughty

Naughty

А за да не се надигне има 5 причини:
1. маята да е стара и неактивирана, както писа Марчето
2. неподходяща температура на продуктите и стаята
3. много мазнина
4. много захар
5. неаерирано или с недобро качество брашно.

Виж целия пост

K

Потребител

# 118 9 март 2014, 09:22 ч.

Сигурно нещо не е било както трябва и затова си вземам бележка за следващият път.

Благодаря!

Виж целия пост

А

Анонимен

# 119 9 март 2014, 10:18 ч.

запис

Simple Smile

Виж целия пост

Препоръчани теми

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

18 979
649

Готварски рецепти и съвети

Ти какво сготви? Снимай, покажи! 142-ра тема

25 874
203

Готварски рецепти и съвети

За любителите на салати - тема 6

36 306
314

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.