Нашите любими торти ... глазури, покрития и фигурки за тях 135

  • 123 827
  • 751
# 390 23 май 2014, 02:02 ч.
Здравейте момичета. Прочетох ви малко по диагонал, защото съм уж на почивка в България, а всъщност през деня съм на здравна обиколка от доктора до зъболекаря, а вечер с приятели и роднини и ми се събира по няколко часа сън, ноооо това не ми попречи за кръщенето на моето малко бонбонче, прекрасната ми племенницата да направя декорирани бисквити за подарък на гостите. Правих и едни сандалки , но те при пренасянето не издържаха на дългия път и дадоха фира Wink





Виж целия пост
# 391 23 май 2014, 07:25 ч.
milisa, адресите на всички онлайн магазини ги има на първа страница. Ето някои от тях:
http://hitrini.com/category/2/fondani-martsipani-i-modelirashti-masi.html, http://www.cookibooki.bg/vmchk.html, http://sladkatakushta.com/, http://www.--reklamen-spam--/

ани_д, да ти е жив и здрав половинЪт, тортата с ягодите наистина изглежда много вкусно  Peace
Веси, мисля, че много добре си се справила с фигурките, пък и като цяло като за първи път с триетажна торта  Peace
Пам, жалко за сандалките, но пък  бебешорските бисквитки са много сладички, да ви е жива и здрава малката бонбонка и много да ви радва  Heart Eyes дантелките с какво са правени?

Аз с един въпрос относно силиконовите молдове от този вид :  
Скрит текст:

Скрит текст:
наистина ли стават за фондан и има ли някакви тънкости и хитринки за по-лесна работа с тях?  newsm78
Виж целия пост
# 392 23 май 2014, 14:49 ч.
 huliganka благодаря ти....ще поръчвам ей така на сляпо,пък да видим.   Колко е обикновенно трайността?    
Как се залепяше елемент отстрани на тортата  или пък върху меденка например newsm78 ?

От ровене намерих една рецепта за торта,която ми се иска да пробвам. Дали случайно авторката пише в темата,да даде още някои насоки  http://www.mycookingbookblog.com/dukisa-shokoladova-biskvitena-torta/
Виж целия пост
# 393 23 май 2014, 15:05 ч.
привет, чета ви и ви се радвам редовно. направо сте ми краста. Експериментирам си кротко, но днес имам проблем с фондана. Моля за помощ. Пробвах рецептата от библиотеката за фалшив марципан със сухо мляко - 250гр. пудра захар, 150гр сухо мляко, 1с.л. олио и 1с.л. глюкоза.Това което се получи е каменни трохи. Пробвах да ги смеля в робота, но не се получи. Сега ще пробвам да го затопля малко и пак да меля. Според мен рецептата нещо не е ок. Няма как да стане на топка с това количество глюкоза.
Извинете ме за може би тъпия въпрос, но има ли оправия или да заминава в кофата  Rolling Eyes
Виж целия пост
# 394 23 май 2014, 17:10 ч.
Цитат на: milisa в пт, 23 май 2014, 14:49
От ровене намерих една рецепта за торта,която ми се иска да пробвам. Дали случайно авторката пише в темата,да даде още някои насоки  http://www.mycookingbookblog.com/dukisa-shokoladova-biskvitena-torta/

Не съм авторката, но рецептата ми е любима и съм я правила много пъти, какво точно те интересува като насоки?  Simple Smile
Виж целия пост
# 395 24 май 2014, 17:31 ч.
Здравейте,
Комплименти за прекрасните творения, които създавате! Сигурна съм, че вкусът не отстъпва на видът им.

Бих искала да ви попитам дали имате идеи какъв крем мога да направя за подобие на тази торта:
http://www.laguna-bg.com/catalog/cake-81-2.html

С еклерите нямам проблем, но не зная дали има и обикновени блатове най-отдолу, и отгоре. Нямам представа за рецепти за "Йогурт крем" и "Карамелизиран крокант", и ще се радвам да дадете идеи.

Благодаря много! Поздрави!
Виж целия пост
# 396 24 май 2014, 18:20 ч.
Цитат на: huliganka в пт, 23 май 2014, 07:25


Аз с един въпрос относно силиконовите молдове от този вид :  
Скрит текст:

Скрит текст:
наистина ли стават за фондан и има ли някакви тънкости и хитринки за по-лесна работа с тях?  newsm78

Здравейте! Прелитам тук отвреме - навреме, но нямам нищо за показване и само си чета и се кефя на вашите красоти!! Hug От всички въпроси, които прочетох наоколо, мога да отговоря само на този на Хулиганката  Laughing Първия молд е килимче за силиконова дантела, която се прави от сместа Шугар вейл или подобните й. Предполагам, че за моделираща маса може да се ползва само за отпечатък/ не съм пробвала и не знам как ще се получи/. Втората картинка си е същински молд за ММ. Тъпчеш добре, слагаш във фризера, вадиш розичките, оставяш да изсъхнат от конденза и използваш!  Simple Smile Айде, успех и чао от мен засега! Hug
Виж целия пост
# 397 24 май 2014, 19:44 ч.
Здравейте отново , мили дами .    bouquet

След като реших за момента проблема с изомалта , направих няколко опита , но нещо имам нужда от съвет и насока.
Изомалта , който намерих е на прах /като пудра захар/, не знам зали това има значение , защото чета ,че ползвате такъв на гранулки.
Та , пробвах няколко варианта :
1. Смесих прахообразна боя с изомалта и насипах във формата - получи се , но като се стопи изомалта и остана наполовина във формата , въпреки че я бях напълнила с връх .
2. Смесих прахообразна боя с изомалта и разтопих на котлон в касерола с дебело дъно и после налях във формата - получи се , но не стана с прозрачен цвят.
3. Разтопих само изомалт , който после оцветих с течна боя и налях във формата - получи се по-добре от гореизброените варианти.

Но и при трите варианта имаше един общ проблем - получаваха се и шупли. В първия вариант бяха големи  и навсякъде , във втория - при изваждане от формата имаше шупли на лицето на формата /говорим за форма скъпоценен камък , т.е. лицето е това , което ще се вижда / , а при третия вариант - при изваждане от формата стоеше леко матово и с малки шупли .
Иначе и при трите варианта задната страна беше перфектна - гладка и лъскава.
Молда ми е силиконов. Пробвах леко да навлажня , ама съвсем леко , лицевата страна със шуплите и успява да се замаже положението  , но пък изчезват почти елементите на шлифоване на формата , т.е. вече не личи че е скъпоценен камък.
Много ви моля за насоки - какво не правя както трябва ?
Виж целия пост
# 398 24 май 2014, 19:46 ч.
Цитат на: МаринаД в сб, 24 май 2014, 18:20
Цитат на: huliganka в пт, 23 май 2014, 07:25


Аз с един въпрос относно силиконовите молдове от този вид : 
Скрит текст:

Скрит текст:
наистина ли стават за фондан и има ли някакви тънкости и хитринки за по-лесна работа с тях?  newsm78

Здравейте! Прелитам тук отвреме - навреме, но нямам нищо за показване и само си чета и се кефя на вашите красоти!! Hug От всички въпроси, които прочетох наоколо, мога да отговоря само на този на Хулиганката  Laughing Първия молд е килимче за силиконова дантела, която се прави от сместа Шугар вейл или подобните й. Предполагам, че за моделираща маса може да се ползва само за отпечатък/ не съм пробвала и не знам как ще се получи/. Втората картинка си е същински молд за ММ. Тъпчеш добре, слагаш във фризера, вадиш розичките, оставяш да изсъхнат от конденза и използваш!  Simple Smile Айде, успех и чао от мен засега! Hug
Маринче, благодаря ти   bouquet
Виж целия пост
# 399 25 май 2014, 11:32 ч.
Pam73 , страхотни са сандалките, толкова нежни, жалко че не са издържали транспортирането.  Бисквитките също са много сладки.

МаринаД , аз изобщо не знаех, че силиконовия молд трябва да се сложи във фризера. Няма ли да се повреди, де да знам... Аз имам такъв за дребни цветчета и се чудех какво не правя като хората, че едвам ги изваждам от молда и се разтягат и размекват.


Да покажа тортата за 1вия РД на сина ми, има си доста  кусури, но децата се радваха, а аз най-много от всички  Embarassed


  Пак има 2-3 неравности по повърхността. Все забравям да изпека допълнителен блат, който да навия отстрани. Той не трябва да се сиропира нали? А как се изрязва така , че да не се начупи самия блат и как да го огъна по овала на тортата? Страх ме е, че ще се начупи .

Стягам я в ринг за 1 нощ, но някак си пак седи криво, и за да слегна  неравностите, я понатискам оттук  оттам, не знам дали е правилно, но като я натисна и крема между блатовете изхвърчава и остава съвсем малко крем... И после като сложа фондановия 4аршаф, пак понатискам с ръка, за да прилепне и да изтласкам въздуха и така съвсем сплесквам тортата...

Имам и един въпрос- как се процедира с фондан, който е стар и много твърд?  Опитах да го размеся, но не успях. Сложих го на водна баня , затопли се леко, махнах го и той се разпадна на трохи, които не успях да замеся отново ....


Виж целия пост
# 400 26 май 2014, 09:34 ч.
Привет!
ditsan благодаря за разясненията!!!
gruh-gruh фондан ,който е много стар и твърд аз го изхвърлям ,силиконовия молд няма да се повреди във фризера фигурките не се разтягат и размекват.Не би трябвало да има тези неравности след като тортата е била стегната във ринг.Опитай след като махнеш ринга да обърнеш тортата обратно ,така ще получиш гладка повърхност .Страничния блат не се сиропира.Аз понякога измазвам със смес от натрошен блат и маслен крем . Блатовете ти с равна повърхност ли са?Трактора е можело да го направиш по голям ,да сложиш още трвичка ,цветенца...
Pam73 сандалките са много нежни ,бисквитките са страхотни .И аз да питам за дантелата с какво я прави?
ani_d рецептата ме заинтригува задължително ще пробвам!!!
Веси на мен фигурите ми харесват , цветовете също са подбрани подходящо
metchopooh страхотен мъфин !!! бисквитките изглеждат прекрасно !!!
Tony_st  Спонджа се е получил доста добре .
Виж целия пост
# 401 26 май 2014, 09:35 ч.
Цитат на: Mrs. Johnson в сб, 24 май 2014, 17:31
Здравейте,
Комплименти за прекрасните творения, които създавате! Сигурна съм, че вкусът не отстъпва на видът им.

Бих искала да ви попитам дали имате идеи какъв крем мога да направя за подобие на тази торта:
http://www.laguna-bg.com/catalog/cake-81-2.html

С еклерите нямам проблем, но не зная дали има и обикновени блатове най-отдолу, и отгоре. Нямам представа за рецепти за "Йогурт крем" и "Карамелизиран крокант", и ще се радвам да дадете идеи.

Благодаря много! Поздрави!

http://vaklina.blogspot.com/2012/08/blog-post_20.html, ето ти рецепта за моя любим йогурт крем. Обожаваме го, супер лек е и се връзва много и с шоколадови,  и с пандишпанови блатове.
Карамелизирания коркант се прави тъй:
- запичаш на фурна леко лешници, орехи или бадеми (по избор)
- разпределяш ги на хартия за печене, така че да са едно до друго
- правиш карамел (от захар на котлона, аз добавям и мъничко глюкоза)
- заливаш ядките с карамела и чакаш да изстине
- натрошаваш на едри парчета ядко-карамеленото блокче и минаваш през блендер и готово.
Виж целия пост
# 402 26 май 2014, 16:13 ч.
gruh-gruh,  да ти е жив и здрав малчугана Simple Smile наистина се виждат неравности и можеше трактора верно да е по-голям, както ти е казала и vilana, но симпатична е тортичката  Peace Старай се да са равномерно дебели блатовете и крема също да е равномерно разнесен върху тях и смятам, че няма да има нужда да се налага да натискаш тортата оттук оттам  Wink

Аз торта нямам за показване, но да покажа захарната декорация, която правих за вчерашното парти на една абитуриентка Simple Smile С фондана на Фънкейкс наистина се работи чудесно и фигурките съхнат бързо. За разлика от него обаче, този  на Renshaw, от който правих зелените фигурки,  е ужааасно мек и лигав и на фигурките им трябваше двойно повече време за съхнене, макар че съвсем не са толкова обемни... Повече снимки има тук https://www.facebook.com/media/set/?set=a.633971866680201.1073741839.319296418147749&type=1



Скрит текст:

Скрит текст:

Скрит текст:

Виж целия пост
# 403 26 май 2014, 18:02 ч.
Привет, момичета!=) Не съм ви посещавала скоро, но се радвам на всяка ваше предизвикателство... Има много нови сред нас, на които пожелавам успех във всичко, с което се захванат!=)
Плами, чудни буйки - както се казва=))) Много симпатични. И все пак са оцелели! Бисквитките също са много сладки... Надявам се престоя тук да ти се отрази много добре!=)
Веси, справила си се наистина много добре. Определено е била голяма лъжица тази триетажна торта, но определено си е струвало=) Имаш малки забележки, но съм сигурна, че сама ги знаеш и че във времето ще ги изчистиш...
Хулиганче, много са ти симпатични декорациите за абитуриентката! Отлична работа!=)


Аз няма да се "хваля" с нищо ново, но имам един много, много голям проблем...
Купих си два молда за дантела и една кофичка смес от куки-то (http://www.cookibooki.bg/components/com_virtuemart/shop_image/pr … 530fc29286872.png),      но явно нещо не правя както трябва... Моля тези от вас, които са правили ядлива дантела да ми помогнат. На тази кофичка не пише дали сместа трябва да се разбие с топла или студена вода, но явно има значение. Тъй като на мен ми беше много спешна, а нямах време да я чакам да изсъхне, прочетох в начина на употреба, че може да се изпече силиконовата форма за 10мин на 80 градуса... като е желателно след това да се запълни още веднъж молда, защото самата дантела се смалявала и било желателно за по-добрата й еластичност да се повтори.... Въпреки всичко, дантелата ми далеч не се получи това, което трябваше. Гледайки клипове в youtube, си давам сметка, че тя трябва да излиза много лесно от молда и да бъде здрава, плътна и еластична... а моята май беше само еластична... нито здрава, нито плътна, нито нищо... Толкова тънка се получи, че едва я сложих върху тортата... Моля ви, кажете къде греша, има ли нещо, което трябва да се направи... някаква тънкост или каквото и да е? Ще съм ви признателна...

Хубава вечер ви желая и много поводи за усмивки!
До скоро!=)
Виж целия пост
# 404 26 май 2014, 18:48 ч.
Цитат на: Future* в пн, 26 май 2014, 18:02

Купих си два молда за дантела и една кофичка смес от куки-то (http://www.cookibooki.bg/components/com_virtuemart/shop_image/pr … 530fc29286872.png),      но явно нещо не правя както трябва... Моля тези от вас, които са правили ядлива дантела да ми помогнат. На тази кофичка не пише дали сместа трябва да се разбие с топла или студена вода, но явно има значение. Тъй като на мен ми беше много спешна, а нямах време да я чакам да изсъхне, прочетох в начина на употреба, че може да се изпече силиконовата форма за 10мин на 80 градуса... като е желателно след това да се запълни още веднъж молда, защото самата дантела се смалявала и било желателно за по-добрата й еластичност да се повтори.... Въпреки всичко, дантелата ми далеч не се получи това, което трябваше. Гледайки клипове в youtube, си давам сметка, че тя трябва да излиза много лесно от молда и да бъде здрава, плътна и еластична... а моята май беше само еластична... нито здрава, нито плътна, нито нищо... Толкова тънка се получи, че едва я сложих върху тортата... Моля ви, кажете къде греша, има ли нещо, което трябва да се направи... някаква тънкост или каквото и да е? Ще съм ви признателна...

Хубава вечер ви желая и много поводи за усмивки!
До скоро!=)
[/i]

Аз не разбрах кое точно не ти се получава Simple Smile Ползвам я и съм много доволна. Разтварям само със студена вода. Бъркам с вилицата, не ползвам миксер, защото понякога разтварям само 20г примерно. Винаги пека дантелата само , че за малко по-дълго време например 15-16 минути. Даже вече не гледам часовника, защото я усещам кога е готова. Оставям да изстине много добре и после седна игличка или клечка за зъби подвигам леко колкото да я започна и след това я вадя, като огъвам силикова все едно разлиствам затворена книга , а в обратната посока издърпвам дантелата. Просто силиконът трябва да е напълно изсъхнал и дантелата да е хубаво опечена. Нищо не запълвам допълнително въпреки , че наистина има изтъняване при печенето.
Става много гъвкава и еластична и се вади лесно.
Ето последната торта с нея. От направения опит мога да кажа, че не се разбира много добре с шоколадовия ганаш. След 6-7 часа престой хладилника започна да се топи на някои места.


Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало