КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 2

  • 43 667
  • 744
# 180 4 апр. 2014, 12:15 ч.
Потичат ми лигите, като вляза в тази тема - в неделя ще правя лубимият ми козунак - http://maria-vkusno-i-ikonomichno.blogspot.com/2013/04/blog-post_5.html   chef
Виж целия пост
# 181 4 апр. 2014, 13:32 ч.
Момичета, а дали ще стане хубав козунак от пълнозърнесто брашно, някой случайно да е пробвал? newsm78
Виж целия пост
# 182 4 апр. 2014, 13:36 ч.
Миналата година опитах козунак с пълнозърнесто брашно, беше на конци, но не се топеше в устата като този с бялото брашно. Но пак е вкусен.  Simple Smile
Виж целия пост
# 183 4 апр. 2014, 14:09 ч.
 Много ти благодаря, pavlina&mima. Ще изчакам още няколко отговора и може и да се навия да пробвам.
Виж целия пост
# 184 4 апр. 2014, 14:26 ч.
Ами не чакай, а попорчети назад, вече многократно се обсъждаше тоя въпрос. Аз няма да се включа с коментар.

Виж целия пост
# 185 4 апр. 2014, 14:48 ч.
Цитат на: pavlina&mima в пт, 04 апр 2014, 13:36
Миналата година опитах козунак с пълнозърнесто брашно, беше на конци, но не се топеше в устата като този с бялото брашно. Но пак е вкусен.  Simple Smile
Тъй... това е и отговора.  Grinning

Ще стане нещо вкусно, но то не би следвало да се нарича козунак, като нещо няма да му е като на козунака.  Wink

Аз сложих две теста (по 500г) да втасват, пък да видим...  Thinking
Едното с плънка стафиди и ананас.
Виж целия пост
# 186 4 апр. 2014, 14:54 ч.
Здравейте и от мен.Снощи направих два козунака по рецептата на mimito.Доволна съм от резултата.Станаха меки,достатъчно влажни,на конци.Може би,ако са една идея по-сладки,няма да е лошо.Сложих 300 гр. захар за 1 кг брашно.Чудя се дали да не сложа 320 следващия път  newsm78.Срещала съм такива рецепти в нета.
Използвах италианското брашно.Миналата година правих с друго брашно,не помня какво,станаха като тухли.
Като грешка отчитам,че прекалено много разбих яйцата-станаха на пяна.Също така трудно ми втаса тестото.Оставих го цяла нощ да втасва.Сутринта беше екстра.Активирах маята в леко затоплено мляко,а в някои рецепти пише хладко  Thinking Дали това е причината?
Имам въпрос-защо е необходимо да се смесват растителна и животинска мазнина?Аз използвах само масло.
Виж целия пост
# 187 4 апр. 2014, 14:57 ч.
Цитат на: stefanel в пт, 04 апр 2014, 14:54
Активирах маята в леко затоплено мляко,а в някои рецепти пише хладко  Thinking Дали това е причината?

Абсурд.

Мазнината се смесва за по-добър резултат.
Само с масло стават по-твърди, но пък по-ароматни.
Само с олио нямат прекрасния аромат на маслото и може да станат по-сухи.
Само с мас- меки, пухкави, но някои усещат маста, други не я ядат изобщо.

Захарта не знам дали може да увеличиш,след като са ти втасали и  без това трудно. Аз в традиционния си я увеличих до 360 гр.

За трудното втасване причините са няколко:
- стара мая
- много захар
- много мазнина
- ниска температура
- лошо качество на брашното
Виж целия пост
# 188 4 апр. 2014, 15:14 ч.
Цитат на: Джемма в пт, 04 апр 2014, 14:57


За трудното втасване причините са няколко:
- стара мая
- много захар
- много мазнина
- ниска температура
- лошо качество на брашното
Благодаря за отговора.
Сега погледнах срока на годност на маята-9.04 2014.Това май означава,че е стара  newsm78
Брашното е италианското,както казах,от Метро.
В стаята беше 24-25 градуса.
Мазнината и захарта са по рецептата.На 1 кг брашно 300 гр. захар и 200 масло.
Виж целия пост
# 189 4 апр. 2014, 15:20 ч.
Температурата е ниска, не може да втаса като питка бързо. Най -добре дрождите развиват своята жизнена дейност при 29 градуса.
Виж целия пост
# 190 4 апр. 2014, 15:42 ч.
Цитат на: stefanel в пт, 04 апр 2014, 14:54
Може би,ако са една идея по-сладки,няма да е лошо.

А аз се чудя как да намаля захарта и дали мога да ги направя не толкова сладки  Rolling Eyes , затова на Морена ми хареса, че хич не е толкова сладък.  Peace

Иначе на всякакви други рецепти за сладкиши - кекс и т.н., намалявам захарта наполовина.  Peace
Виж целия пост
# 191 4 апр. 2014, 16:19 ч.
Аз само да следя темата. пък ако до Вликден мина малко физиотерапия може и да помеся малко.... Липсва ми усещането на тесто по ръцете! А козунаците и сладките са ми любими за месене!

И аз съм спряла репетициите.... на 19-ти ще правим с малката и яйцата тогава ще боядисваме.
Виж целия пост
# 192 4 апр. 2014, 16:25 ч.
Цитат на: stefanel в пт, 04 апр 2014, 15:14
Сега погледнах срока на годност на маята-9.04 2014.Това май означава,че е стара  newsm78
Не е стара... и ден-два след дата са читави понякога, зависи как е съхранявана. И моята Юва е до 09.04., с нея работя днес, нищо и' няма.
Засега добре вървят нещата със София Мел Екстра... очаквано де. Simple Smile  Едното тесто оформих  и втасва,  другото след малко.
Виж целия пост
# 193 4 апр. 2014, 16:29 ч.
Цитат на: 6tastliva в пт, 04 апр 2014, 15:42
Цитат на: stefanel в пт, 04 апр 2014, 14:54
Може би,ако са една идея по-сладки,няма да е лошо.

А аз се чудя как да намаля захарта и дали мога да ги направя не толкова сладки  Rolling Eyes , затова на Морена ми хареса, че хич не е толкова сладък.  Peace



Какво има да се чудиш? Просто си слагащ колкото искаш и това е. Проблем е , ако се увеличи, не ако се намали.
Виж целия пост
# 194 4 апр. 2014, 16:38 ч.
Тестото пак се разкъсва при втасването Twisted Evil, вече изобщо не смятам да му се чудя... каквото -  такова. Важното е, че за вкуса нямам забележки.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало