КОЗУНАЦИ - сезон 2014 г. - тема 2

Публикувана: 31 март 2014, 23:11 ч.
Последно мнение: 15 апр. 2014, 10:53 ч.

43 600
744

rdjvl

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Защо тестото за козунак не втасва?
Как да активирам маята за приготвяне на козун?
Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Защо тестото за козунак не втасва?
  
  Недостатъчно втасване на тестото за козунак може да се дължи на няколко фактора. Те включват неактивирана мая, прекомерни мазнини, студено тесто или грешно количество добавена мая. Освен това, неправилно месене на тестото, като например добавяне на мазнина преди брашното, може да доведе до проблеми с втасването.
- Как да активирам маята за приготвяне на козун?
  
  За да активирате маята за приготвяне на козун, разтворете я в топла вода или мляко с добавена захар. Това ще помогне на маята да се активизира и да започне да работи. След активиране, добавете го към тестото за козун.
- Как може да се коригира тестото, ако не бухне за козунка?
  
  Ако тестото за козунка не бухне, може да се опита да се коригира чрез добавяне на още мая или брашно. Освен това препоръчваме смесването му отново с добавяне на малко мазнина, ако е необходимо, и оставянето му да почине на топло място до постигане на желаната консистенция.
- Може ли тестото за козунак да се приготви вечер и да се остави да втасва в хладилника през нощта?
- Как се правят ушатковци и каква е рецептата за тях?

Джемма

Пристрастен

# 315 7 апр. 2014, 15:35 ч.

Ауу, чудно е станало, радвам се, че съм помогнала. А може ли снимка на разреза? Hug

Виж целия пост

Elizabet 2013

Ентусиаст

# 316 7 апр. 2014, 15:46 ч.

Здравейте,

Поздравления за всички, които сте направили пробите, невероятни сте bouquet

.
И аз като абсолютно начинаеща, реших тази година да се включа в месенето на козунак, чета ви, следя, но не мога да си избера по коя рецепта да го направя моя първи козунак, приема всякакви съвети.
За Коледа се пробвах с АКК по рецептата и съветите на Джема, за което сърдечно и благодаря, обрах овациите Grinning

Виж целия пост

mims11

Ентусиаст

# 317 7 апр. 2014, 15:51 ч.

Препоръчвам да си избереш от най-правените рецепти, така ще може повече хора да ти помагат Grinning

Виж целия пост

Morena

Top Creator

# 318 7 апр. 2014, 15:53 ч.

Така ми се бърка козунак, ама... Crazy

Ако продължавам, за Великден ще е празнично, ако нямаме козунак. Mr. Green

Та отивам да се утешавам с обичайното - хляб.

Джейн, то всеки ще си препоръча своята рецепта/начин (че то някаква съществена разлика межу рецептите няма Wink

) и то все едно пак да идеш да си избереш от 1ви пост. Simple Smile

Ей тук са моите две, с добри според мен обяснения и малко снимки в едната от двете ми рецепти - http://morrennaa.blogspot.com/search/label/%D0%9A%D0%BE%D0%B7%D1 … D0%BD%D0%B0%D0%BA

Виж целия пост

iva-1220

# 319 7 апр. 2014, 18:18 ч.

Здравейте момичета,поради вчерашният си неуспех с козунаците, днес реших да повторя,но с повече старание и месене. Накрая постигнах желаният резултат. Сърдечно благодаря за напътствията на всички ви! bouquet

http://ivoreta.snimka.bg/holidays/velikden.812519.32944824

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 320 7 апр. 2014, 18:20 ч.

Браво, този път е отлично. Peace

Виж целия пост

tinki_15

Потребител

# 321 7 апр. 2014, 18:24 ч.

Страхотен е! Браво. Огромни конци Simple Smile

Виж целия пост

iva-1220

# 322 7 апр. 2014, 18:30 ч.

Благодаря ви много,без вас нямаше да се справя. Разбрах,че месенето му е майката(още ме болят ръцете Grinning

Виж целия пост

вели

Новак

# 323 7 апр. 2014, 20:06 ч.

Морена и Джема благодаря Hug

за линка, ще го пробваме тоз десерт "пасха" Grinning

Виж целия пост

roza234

# 324 7 апр. 2014, 20:50 ч.

ето и моя рецепта Peace

Козунак с шоколад във форма за кекс за 8 порции

6 жълтъка
1 ч.ч. захар
15 г мая
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. сметана
1 ч.ч. масло
3 ч.ч. брашно
1 портокалова кора
5 г ванилия
Рецепта:

Маята (15 г) се размива в хладка вода, поръсва се с брашно и се оставя да бухне. Жълтъците (6 бр) се разбиват на пяна заедно със захарта (1 ч.ч.). Прибавят се постепенно прясното мляко (1 ч.ч.), сметаната (1/2 ч.ч.), брашното (3 ч.ч.), ванилията (5 г) и се разбива. Слага се бухналата мая и пак се разбива. Слага се и разтопеното масло (1 ч.ч.). Последно в тестото се въвежда настърганата кора от цитрус.

Тестото се изсипва в кейкова форма и се оставя да бухне. Пече се до пълна готовност. Шоколадът (100 г) се вари заедно с прясното мляко (1/2 ч.ч.), докато се разтвори напълно и полученият сладък сос се сгъсти. С него, докато е още топъл, се залива горната повърхност на кейка. Поръсва се със счукани орехи (1/2 ч.ч.).

Съвет: В тестото на този кейк можете да прибавите сушени плодове - кайсии или смокини. Ще стане чудесен!

Виж целия пост

Нощни очи

# 325 7 апр. 2014, 20:56 ч.

Цитат на: iva-1220 в пн, 07 апр 2014, 18:18

http://ivoreta.snimka.bg/holidays/velikden.812519.32944824

Разкошен! Браво! bouquet

Набелязах си аз рецепта. Утре ще си напазарувам необходимо и в сряда запрятам ръкави. Simple Smile

Пууу, нямам търпение чак. Crazy

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 326 7 апр. 2014, 21:01 ч.

roza234, извинявай, ама твоя или копирана от тук:
http://www.1001recepti.com/recipe/?recipe_id=435-kozunachen-keik

Защото в тоя форум има много чувствителни натури на тема авторство. Simple Smile

Нощни очи, коя рецепта избра?

Виж целия пост