За консервирането, или как да си приготвим зимнина! 6-та Тема

Публикувана: 18 ноем. 2014, 15:26 ч.
Последно мнение: 9 авг. 2017, 08:34 ч.

107 974
739

matze - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Как мога да поправя саламурата на туршия, която е станала бяла и изглежда започва да се разваля?
Как да направите сладко от портокали без горчив вкус?
Как да направите пикантно пюре от чушки за зимата в буркани?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Как мога да поправя саламурата на туршия, която е станала бяла и изглежда започва да се разваля?
  
  Ако саламурата на туршията стане бяла и изглежда започва да се разваля, възможните причини могат да бъдат прекомерно количество оцет, недостатъчно количество сол или наличието на твърде много нитрати в зеленчуците. За да поправите това, заменете саламурата, добавете аспирин или друг консервант. Ако рецептата включва само сол и вода, за литър вода се препоръчва да се добави 30 грама сол. Ако туршията ферментира, тя може наистина да ферментира като зелето. Опитайте зеленчуците и преценете по вкуса какво се случва - разваля ли се или ферментира? В случай на проблеми, обезсолете или добавете лимонтоза.
- Как да направите сладко от портокали без горчив вкус?
  
  За да направите сладко от портокали без горчив вкус, изберете портокали с тънка кора и премахнете месестата част на кората, тъй като тя може да допринесе за горчивия вкус. След това нарежете портокалите и ги сварете във вода със захар, докато сместа се свари и пасира. Ако е необходимо, избягвайте добавянето на кори за предотвратяване на горчивина. Следвайте проверена рецепта за желания резултат.
- Как да направите пикантно пюре от чушки за зимата в буркани?
  
  За да направите пикантно пюре от чушки за зимата в буркани, първо трябва да изпечете червени чушки, след което да ги почистите и смелете. След това разпределете сместа в стерилизирани буркани и стерилизирайте за оптимално запазване. От съществено значение е да се поддържат хигиенни стандарти и да се избират зрели, висококачествени чушки за по-добър вкус и текстура на пюрето.
- Как да консервирам настъргани тиквички за кюфтета?
- Как се съхранява стар зрял фасул?

placebo7

Ентусиаст

# 150 27 авг. 2015, 22:27 ч.

Цитат на: skela в нд, 09 авг 2015, 14:11

Салата от тиквички

1. тиквички 4кг
2. захар 1ч.ч.
3.сол 1/2ч.ч.ч
4.копър 2връзки
5.чесън 3-4 глави
6.олио 100мл.
7.оцет 300мл.

Тиквичките се нарязват на кубчета ,като за мусака,разбъркват се със солта и захарта и се оставят да престоят 2часа.Изцеждаме ги от водата така ,че да изхвърлим водата ,но да не ги смачкаме и добавяме олиото и оцета+скилидките чесън нарязани на ситно и копър на вкус.Разбъркваме всичко и пълним в буркан.Варим само 3мин. за капачката.Поради тази причина правя само една доза,страх ме е да не се развалят ,въпреки ,че има захар.
Последно време всеки който идва в къщи иска от тази салата и за това се престраших да я пусна и тук.
Източника е една приятелка Simple Smile

Салатата не е сладка!

Не съм гледала в началото на темата дали я има тази рецепта.Моля да ме извините ,ако я има.

Като всяка година на вилата едвам смогваме на тиквички! До сега нещо не съм попаднала на "моята" рецепта, та ще пробвам тази салата!
Само не ми стана ясно- като се сложат тиквичките в буркан, долива ли се някаква течност в буркана?
И това със "заваряване на капачката "за 3 минути също не ми стана много ясно!
Ще съм благодарна на някакви пояснения!