МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 58-ма ТЕМА

  • 66 138
  • 722
# 225
Моята съм я купувала от Карфур, френска е, но има вече керамични тенджери на доста места, освен това става и с чугунена, даже още по добре.
Ако можеш да я програмираш, чудесно би било да направиш едно 20 мин месене само на вода и брашно, така брашното се накисва чудесно, след това 15 мин почивка, в края на която добавяш маята, и всичко останало, меси 20 мин, добавяш си ако е необходимо още брашно, после имаш втасване около час и печене също толкова.
Виж целия пост
# 226
Oткакто смених казанчето и спрях да оливам бъркалките с олио, уж да се вади хляба лесно, не ми се получава такава чернилка.
Иначе хляба го пека в една керамична тенджера, ето я



mama Tin мн.сполучлив изглежда хляба ви, браво


 smile3525
Виж целия пост
# 227
Ердинч  bouquet
От вас сме се учили навремето, хляба Капама ни стана любим и вече друг не се яде у нас Simple Smile
Виж целия пост
# 228
В тенджера йенаглас дали ще стане .или глинен гювеч с капак .
 Кое ще ми препоръчате ?
 Те се поставят в студена фурна - това не се ли отразява на изпичането или е такава технологията / и дали ще се извади безпроблемно хляба/
Нямам такава керамична тенджера .
Виж целия пост
# 229
Направих хляба в тендера- даже два за ден, станаха страотнииииииииииииии! Благодаря.  bouquet
Виж целия пост
# 230
В тенджера йенаглас дали ще стане .или глинен гювеч с капак .
 Кое ще ми препоръчате ?
 Те се поставят в студена фурна - това не се ли отразява на изпичането или е такава технологията / и дали ще се извади безпроблемно хляба/
Нямам такава керамична тенджера .
в йенска тенджера ще стане. а и тя понася резките температурни разлики.  аз съм правил  в йенска.  важното е да няма завити навътре ръбове по края за да може хляба да излезне като обърнеш тенджерата.
Виж целия пост
# 231
Моята с капак / бг производство от преди 20г . / май си е с някакви остри ръбове отвътре и е с овална форма.
Другата е правоъгълна тавичка / но няма капак / тя няма остри ръбове .
Ролята на капака каква е ?
 Водата в купичката е за получаването да коричката .
Самият хляб изглежда великолепно.
 В рецептата на Ердинч е 50/50 бяло и пълнозърнесто брашно - как е по -удачно -бял или пълнозърнест ?
/Децата всичко харесват/ относно хляба/ ,аз съм по -дерт и вечно нещо не ми е както трябва Grinning /
Виж целия пост
# 232
правил съм го с бяло и пълнозърнесто брашно. съотношение незнам.
нищо не пречи да пробваш само с бяло , а втория хляб да бъде и с малко пълнозърнесто
Виж целия пост
# 233
Друг въпрос - четох в един форум ,че имало и по -кратък вариант.
 Да взема да замеся тесто - половината да оставя да си отлежава в хладилника и другата половина да пробвам да опека след като втаса.
 Или да втаса веднъж - да премеся и да оставя да втаса втори път във фурната.
  Естествено е да има разлика в структура и вкус ,ама нямам троха хляб и искам  за днес да опека.
Благодаря .
Виж целия пост
# 234
направи си хляб за днес за да имаш , а експеримента го отложи за по-късно.
Виж целия пост
# 235
Ами то аз съм сама сега  и може и хляб да не ям Grinning -  няма да е голяма работа в името на експеримента Grinning
Захарта липсва в рецептата за хляб капама .
 Това явно е поради удълженото втасване .
Начииии замесвам доза за 750г хляб и деля на две и ще видим резултата  hahaha
Виж целия пост
# 236
Аз съм правила и в овална йена - няма проблем, но в глинен гювеч не става.
Единствения недостатък на овалната йена е, че става голям хляб, а бързо се изяжда Simple Smile



Иначе правя 50/50, но с бяло брашно само става супер хляб Simple Smile
Виж целия пост
# 237
Тя моята овална йена е малка . А ние не ядем много хляб .
Аз пека вече през ден / от онзи ден като бяхме сами със синът ми че и през 3 дена / и събирам хляб и пращам на село за птици ,животни и роднини Grinning
Отново да попитам захар не се слага нали ? И олио не видях . 
И аз все с айрян правя хляб дали да не пробвам с него.
 
Виж целия пост
# 238
Баща ми имаше фурна на село навремето, та неговия хлебар никога не слагаше захар и олио - само вода, сол , брашно и мая, и какъв хляб ставаше в тая пещ на дърва.....прелест
Виж целия пост
# 239
Така е -яла съм хляб от селска фурна.
 Ами не сложих олио ,нито мляко . Само щипка захар.
 З/4 от тестото сложих в намаслена йена в хладилника - самото тесто намазах с олио отгоре - да не получи кора при втасването . Сложих  я с капака. Никъде не прочетох как се слага да втаса - в съда който се пече или в друг - намаслен или в намаслен плик.
 Останалата 1/4 сложих в гювече / моите са с форма на паница и вместимост 500мл . / Та намаслих и поръсих със брашно гювечето.
 Сложих капачето и втасва в кухнята .Тя е южна и в момента такава слънце пече ,че е страхотен топлик / изключих радиатора на парното /.
 Като втаса ще оформя като плик както пише и ще овалям с брашно и ще изпека за проба без дългото втасване.
 Този разрез отгоре се прави преди или след втасване.
 С какво брашно да овалям -бяло ,пълнозърнесто ,едро смляно царевично ,грис / пшеничен имам/ или галета  .
 
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия