МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 58-ма ТЕМА

  • 66 138
  • 722
# 240
Тестото втасва или в казанчето на хлебопекарната или в някаква купа, не във формата в която ще се пече.
Няма разрези - кората се е пукнала сама. Като ти втаса тестото - малко бокс в тая купа в която е, за да му излезе въздуха и после набрашняваш плота с 1-2 сл обикновено бяло брашно и си вадиш тестото за да го разстелиш и оформиш на плик.
По същия начин уттре процедираш с тестото в хладилника Simple Smile
Виж целия пост
# 241
Баща ми имаше фурна на село навремето, та неговия хлебар никога не слагаше захар и олио - само вода, сол , брашно и мая, и какъв хляб ставаше в тая пещ на дърва.....прелест


Не забравяй и с какво брашно е правен хлябът някога.....
Сега ядем само боклуци: фуражно зърно с набухватели и избелващи вещвства. То и затова такива са ни въздушни хлябовете, да, но безвкусни. И за да се наядеш, трябва да изядеш повече.
Истинското бълг. зърно се изнася......
Виж целия пост
# 242
ЕЕЕ, това не беше преди 30 г, а само преди 7-8, брашното си беше от местната мелница, каквото и сега ядем. И той слагаше в шепи витамин С за стабилизиране на глутена. Но говорехме за захарта и олиото в тестото и затова го разказах.
Въпроса е и в пеща- дървата дават една влага, която помага на хляба да се изпече хубаво, с прекрасна коричка.
Виж целия пост
# 243
Смея да твърдя ,че в момента ползвам идеално бг брашно без добавки - поне така пише на опаковката -а и вкуса е уникален.
Няма аскорбинова киселина -бяло си е ,не нагарча и не е на топчета - като пудра захар е. Става страхотен хляб .
 
Виж целия пост
# 244
Смея да твърдя ,че в момента ползвам идеално бг брашно без добавки - поне така пише на опаковката -а и вкуса е уникален.
Няма аскорбинова киселина -бяло си е ,не нагарча и не е на топчета - като пудра захар е. Става страхотен хляб .
 

Би ли споделила кое е това брашно?

Виж целия пост
# 245
Млин
Виж целия пост
# 246
Grinning Млин ,засега не са успели да ме разочароват и явно партидата е добра. Дано не следва лоша. Щото аз нещо като харесам или спират да го продават - произвеждат или подобряват и развалят Grinning
Опекох аз едно хлебче тип капама в гювече и си стана идеално . Другото тесто чака ред за утре ,ама май ще превиша часовете .
 Не ми се пече хляб посред нощите . Луд умора нема -ама айде днес няма де селско -градската фурна у нас Grinning
  Жалко ,че нямах апарат да снимам - същото хлебче си стана в мини вариант - даже мисля да пека така вече - на индивидуални питки - хлебчета .
 Да похваля отново и пълнозърнестото брашно на Благополучие .
 
Виж целия пост
# 247
Нищо му няма на тестото, утре го смели от бой да му излезе въздуха , пък го премеси и сгъни и готово
Виж целия пост
# 248
Благодаря много! Ще пробвам и двете брашна.
Аз съм малко под прекритие в тази тема защото се освободих от моята машина. Взех си един от планетарните миксери на Кенууд и си меся с него - за сега се справя много добре. Печа в керамична или чугунена форма. И при нас Капамата е най-харесвания хляб.
Виж целия пост
# 249
И у нас ще стане май - като се върнат децата ще чуя експертно мнение и започвам .
Скрит текст:
Планетарен миксер ми е мечта -ама засега няма как / то и да има пари -няма място  Grinning / - барбар с него и някоя планета трябва да купя и да се заселя с джунджуриите си .  hahaha
Виж целия пост
# 250
Бе той Ердинч, че и дядо Хаджия откога я дадоха тая идея с миксерите. Като ми сдаде багажа машинката и аз миксер ще си купя Peace
Виж целия пост
# 251
Миксер, ама ако по цял ден се чудиш какво да правиш. При почти целодневни ангажименти машинката си е с предимство, особено при ползване на отложен старт Peace.
Виж целия пост
# 252
Да така е, прав си  Peace
Ама така и така по цял ден се чудя какво да правя, че бизнеса и без мен си върви, що да не си правя тестото с миксер Simple Smile По хубав е хляба печен във фурната Peace
Виж целия пост
# 253
И двете неща си имат предимства - може миксер ,ама и машината не си давам Grinning
Виж целия пост
# 254
Мама Тин, увеличаваш ли маята, когато печеш във фурната?
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия