КОЗУНАЦИ - сезон 2015 г. - тема 1

Публикувана: 12 март 2015, 12:50 ч.
Последно мнение: 7 апр. 2015, 15:24 ч.

52 560
734

Ентусиаст

# 30 13 март 2015, 23:04 ч.

Тъкмо реших да проверя дали сте започнали Grinning

Grinning

Маме, благодаря за темата, Марчева на теб за термометъра, не знам дали ще го ползвам, но със сигурност ще си купя Laughing

Laughing

Джемма, направо висш пилотаж ми се струва това със заквасата, чудесно изглежда!
Тинки, прекрасни кифлички Grinning

Grinning

Аз омесих днес една малка доза, колкото да се запиша Simple Smile

Simple Smile

ще тренирам по-редовно щом имам компания де Hug

Hug

Виж целия пост

Ентусиаст

# 31 14 март 2015, 02:06 ч.

Мдааа, време е да започнем с козуначните опити. Джема, определено ме заинтригува с тая закваска newsm78

newsm78

Ще пробвам Wink

Wink

Виж целия пост

Потребител

# 32 14 март 2015, 02:16 ч.

Зверски ми се яде козунак, а и ми се прави - при първа възможност ще се пробвам.

Виж целия пост

T

Потребител

# 33 14 март 2015, 04:34 ч.

Джемма, чудни са. Аз да си призная никога не съм правила закваска, та малко ме е страх. Иначе възможността за кзунак без мая ме блазни. Ще потърся информация Blush

Blush

Heart Eyes

Виж целия пост

M

# 34 14 март 2015, 04:49 ч.

Джемма, както всичко, което правиш в кухнята , козунакът ти изгелжда страхотно. Имам 2 въпроса: 1. На колко градуса трябва да е фурната за да втаса тестото - 30 или 50. И 2: каква ти е футрната- Електролукс, АЕГ или Сименс?
Мерси предварително

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 35 14 март 2015, 09:40 ч.

mumbas, имам програма за размразяване на месо, тя е 30 градуса, там сложих тестото. Но както казах, въпреки покриването плътно с фолио за свежо съхранение, пак хвана кора за 3 часа. Затова самите козунаци втасвах на изключена фурна. Възможно е и да е заради вентилатора, който се включва на тази програма, следващият път ще пробвам просто на 30 градуса на друга програма без вентилатор. Та трите фактора- сравнително малко количество закваска, не висока температура и наличие на захари и мазнини в тестото доведоха до 13 часовото втасване. Следващият път ще увелича количеството на закваската. Изначално знаех,ч е вероятно ще е малко, но нямах повече активна в момента, а не мис е чакаше до другия ден и реших да рискувам. Обикновено слагам към 200 грама в тестото.
Фурната ми е АЕГ.

tinki_15, играчка е, но все едно си отглеждаш някакво бебенце, грижиш се за него, а то после ти се отблагодарява. Simple Smile

Simple Smile

Вчера я описах в блога си, че във фейсбук имах много запитвания за нея:
http://djemmasvetlana.blogspot.com/2015/03/blog-post_16.html
Наистина козунакът има идеална структура след изпичане, точно какъвто трябва да бъде.

Виж целия пост

Зюмбюла

Новак

# 36 14 март 2015, 17:03 ч.

Това е много удобно описание какво да правим с кваса, ако го пол … а го съхраняваме.

Виж целия пост

Пролетно цвете

# 37 14 март 2015, 17:06 ч.

Цитат на: marchеva14 в пт, 13 мар 2015, 18:06

Цитат на: Nicolla в пт, 13 мар 2015, 17:54

Майсторици, дали имате в старите тефтери рецепта за козуначен кекс?

Ето една, а има и още толкова много из нета. Не съм я правила, не зная как е, но като гледам продуктите ще стане добре. Много е лесна и бърза.
http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D0%B5%D0%BA%D1%81

Реших да се пробвам с тази рецепта. Не се получи, вече е в кофата.

Виж целия пост

M

Потребител

# 38 14 март 2015, 17:47 ч.

Цитат на: MAMA NA jORI в сб, 14 мар 2015, 17:06

Цитат на: marchеva14 в пт, 13 мар 2015, 18:06

Цитат на: Nicolla в пт, 13 мар 2015, 17:54

Майсторици, дали имате в старите тефтери рецепта за козуначен кекс?

Ето една, а има и още толкова много из нета. Не съм я правила, не зная как е, но като гледам продуктите ще стане добре. Много е лесна и бърза.
http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0 … D0%B5%D0%BA%D1%81

Реших да се пробвам с тази рецепта. Не се получи, вече е в кофата.

Много мая

newsm78

и не всичко е вярно.

Виж целия пост

Пролетно цвете

# 39 14 март 2015, 17:52 ч.

Цитат на: mimi0585 в сб, 14 мар 2015, 17:47

Цитат на: MAMA NA jORI в сб, 14 мар 2015, 17:06

Цитат на: marchеva14 в пт, 13 мар 2015, 18:06

Цитат на: Nicolla в пт, 13 мар 2015, 17:54

Майсторици, дали имате в старите тефтери рецепта за козуначен кекс?

Ето една, а има и още толкова много из нета. Не съм я правила, не зная как е, но като гледам продуктите ще стане добре. Много е лесна и бърза.
http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0/%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D1%83%D0%BD%D0%B0%D1%87%D0%B5%D0%BD-%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81[/ur

Виж целия пост

мамаРаче

Ентусиаст

# 40 14 март 2015, 18:14 ч.

Маме, благодаря за темата bouquet

bouquet

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 41 14 март 2015, 18:28 ч.

Цитат на: Nicolla в сб, 14 мар 2015, 17:03

Това е много удобно описание какво да правим с кваса, ако го пол … а го съхраняваме.

Не говоря за приспиване, а за изсушаване, защото понякога поради различни причини квасът може да се изроди, например при подхранване с ново брашно, да се внесат тиоли, тогава квасът е безвъзвратно загубен. А приспиването е само до време. А изсушен може да се съхранява до 1 година.

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 42 14 март 2015, 18:32 ч.

Имаме си на първа страница козуначен кекс- т.е козунак за мързеливи булки:
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=382668.msg10848860#msg10848860

Аз не съм го пробвала, защото съм традиционалист, но ми звучи като руския купич с по-течно тесто. Т.е ще стане по-въздушен и порест, като панетоне, вероятно без конци.

Виж целия пост

Почетен член

# 43 14 март 2015, 18:51 ч.

Цитат на: marchеva14 в пт, 13 мар 2015, 18:56

Моренче, здравей! Simple Smile

Simple Smile

Здравей, душа! Hug

Hug

Поздравления, Джема, за ентусиазма, за резултата не съм се съмнявала. bouquet

bouquet

За квас аз нямам муза в момента (продължава дълго... Mr. Green

Mr. Green

), а съм имала мераци преди време, но не биде. Wink

Wink

Ама за хляб де, за козунак не. Не ми мирше на мая козунакът ми, понеже не прекалявам с нея, а с ароматите (лимон/портокал). Grinning

Grinning

Лично аз козуначчен кекс не бих правила... или ще е едното или другото - козунак или кекс. Wink

Wink

Ако въпросният кекс има вкус на козунак, пък структура на шуплест хляб, бих се дразнила. Crazy

Crazy

Виж целия пост

А

Анонимен

# 44 14 март 2015, 18:56 ч.

Цоп и аз,

bouquet

за темата! Дано да имам какво да покажа! Praynig

Praynig

Виж целия пост

Препоръчани теми

Пробвали ли сте наркотици?

5 928
27

Актуални теми и общи дискусии

Обсъждане на имотни обяви-7

43 547
759

Жилища и имоти

Огледален Свят - AFK - всичко за актьорския състав-минало, настояще, бъдеще~466~

21 556
743

Романтични сериали, теленовели

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.