Сладоледена тема

  • 23 290
  • 58
# 30
Аз също не успях да докарам на вкус ягодовия сладолед, както и този с малини (от миналото лято). Сладоледът е вкусен с повече кристали, а не толкова маслен. Ако сложа по-малко плодове, тогава пък цветът е много блед и ароматът почти не се усеща...  Crossing Arms
Най-сполучливият сладолед за мен е този с шоколад и маскарпоне:

http://vinagi-vkusno.blogspot.com/2014/07/blog-post_19.html  Simple Smile

Виж целия пост
# 31
За аромат и цвят на плодове може да се ползва слядко от ягоди, смокини и т.н., така и така се слага захар в сладоледа.

п.с. Благодаря и на pina за отзивите за млечна сметана.   bouquet
Виж целия пост
# 32
Животинска/ млечна сметана има във всички големи магазини. Аз купувам от метро, била, хит, лидл, фантастико. Сигурно има и кауфланд. Пише си, че е млечна/ животинска.  Peace
Виж целия пост
# 33
Обмислям вариант да си купя машина за сладолед и имам питане към притежателките на такава...
Върши ли наистина работа? Какъв е принципа на действие? Прочетох на опаковката, че купата в която ще се разбива сладоледът се слага във фризер на 24 часа и тогава се слагат продуктите в нея. Да разбирам ли, че купата е някаква специална или със същия успех мога да използвам метален съд който си го слагам за 24 часа във фризер и разбивам с миксера и резултатът е същия....Моля за помощ  Praynig
Виж целия пост
# 34
Днес си купих машина за сладолед от замразени плодове.Направих бананов,много е вкусен.За утре съм приготвила праскови и боровинки.
Виж целия пост
# 35
Сладолед с прясно мляко:
1л. прясно мляко
7 жълтъка
1.5ч.ч. захар
3с.л. брашно
2 ванилии
Млякото се сварява със захарта.отделя се 1ч.ч. мляко, което се охлажда и в него се слага брашното.
След това връщаме сместа към останалото мляко.Разбиваме жълтъците и също ги прибавяме към млякото.Варим на водна баня до леко сгъстяване, изсипваме го в съд и го замразяваме, като от време на време разбъркваме.
Виж целия пост
# 36
Обмислям вариант да си купя машина за сладолед и имам питане към притежателките на такава...
Върши ли наистина работа? Какъв е принципа на действие? Прочетох на опаковката, че купата в която ще се разбива сладоледът се слага във фризер на 24 часа и тогава се слагат продуктите в нея. Да разбирам ли, че купата е някаква специална или със същия успех мога да използвам метален съд който си го слагам за 24 часа във фризер и разбивам с миксера и резултатът е същия....Моля за помощ  Praynig

Тъй като за първи път ще правя сладолед в новата си машинка, мога да отговоря защо се слага съдът във фризера. Принципът на действие, поне при моята, е да се замрази течността, която е в стените на съда, след което, докато все още е замръзнала течността, да се приготви сладоледа, като продуктите за него също трябва да са охладени доста добре.
Виж целия пост
# 37
.... Най-сполучливият сладолед за мен е този с шоколад и маскарпоне:

http://vinagi-vkusno.blogspot.com/2014/07/blog-post_19.html  Simple Smile


В рецептата пише, че белтъците се разбиват на пяна и се добавя захарта  и жълтъците се разбиват с останалото количество захар, т.е. белтъците се разбиват със 120, а жълтъците - със 150 гр. захар, така ли?
Виж целия пост
# 38
http://albisrecipebook.blogspot.com/2015/05/blog-post.html
По тази рецепта правя сладолед от миналата година, винаги разкошен се получава. Без машина за сладолед и без да се налага да се разбива през час...не става на кристалчето най-важно.
Като добавям разни неща за доовкосуване. За шоколадов вкус примерно малко ганаш...скоро смятам да приготвя ментов. За цвят обаче ще трябва някаква купешка боя..защото мента имам, но тя ще даде вкус, не  и цвят.
Виж целия пост
# 39
Навлизаме в сезона на сладоледите, та да попитам за рецепта за лешников сладолед, с преобладаващ лешников вкус newsm78
Виж целия пост
# 40
Навлизаме в сезона на сладоледите, та да попитам за рецепта за лешников сладолед, с преобладаващ лешников вкус newsm78

С ядки приготвям Нуга сладолед с шамфъстък. Може да се направи и с лешници.  Peace
Виж целия пост
# 41
Това е само гарнирано с ядките,предполагам става дума самия сладолед да има силен и наситен вкус на ядката, защото и аз ги харесвам такива и съм търсила рецепта. Малко сложно става. Не, че кой знае какво, но аз нямам блендер. И шамфъстъка трябва да се бели от люспите, поне лешника се продава и без люспи и ще е по- лесно.

http://www.savingdessert.com/2012/04/pistachio-ice-cream/
Виж целия пост
# 42
Да се включа и аз с един здравословен, безмлечен сладолед.

2-3 банана, режа на малки кубчета.
Замразявам.
Когато реша, че искаме да хапнем сладолед, слагам в блендера. Необходим е мощен блендер, нашият има и приставка за разбиване на лед.
Разбиването продължава доста дълго, отначало се разпрашава, но в един момент става обща маса с консистенцията на сладолед. Тогава трябва разбиването да спре. Ако продължи, може да стане воднист.


За какаов сладолед, добавяме какао заедно с кубчетата.
За плодов, добавяме замразени червени/горски плодове.

Посоченото по-горе количество е достатъчно за едно семейство, тъй като е сладоледът е доста засищащ.
Виж целия пост
# 43
 tiptoe

От края на миналото лято имам машина за сладолед (с купа, която се замразява). Тогава пробвах рецептата за ягодов сладолед от книжката и както някой по-горе каза, стана на кристали и домашните ми не останаха очаровани. Наскоро тествах една рецепта на Джейми Оливър и оттогава се радваме на шоколадовото съвършенство: http://www.jamieoliver.com/recipes/chocolate-recipes/chocolate-i … gaiZgYzBeFEwqB.97

Някой е питал за сладолед с вкус на виолетки - може би ще се получи, ако шепа бонбонки Теменужка се стопят в около 100мл прясно мляко.
Виж целия пост
# 44
tiptoe

От края на миналото лято имам машина за сладолед (с купа, която се замразява). Тогава пробвах рецептата за ягодов сладолед от книжката и както някой по-горе каза, стана на кристали и домашните ми не останаха очаровани. Наскоро тествах една рецепта на Джейми Оливър и оттогава се радваме на шоколадовото съвършенство: http://www.jamieoliver.com/recipes/chocolate-recipes/chocolate-i … gaiZgYzBeFEwqB.97

Някой е питал за сладолед с вкус на виолетки - може би ще се получи, ако шепа бонбонки Теменужка се стопят в около 100мл прясно мляко.
Аз миналото лято правих по адаптация на тази: http://sunshineskitchen.com/chocolate-and-cookies-ice-cream/
Вкъщи си обичаме шоколадов и ще пробвам тази, която предложи Simple Smile.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия