НВ-ВМХ, част 92 - за здравословното хранене

Дъщеря ми май е от конвенционалните бебета, защото първите два месеца наддаваше точно по килограм, а на 6 месеца беше точно двойна. Даже педиатърът настояваше да ѝ огранича храненията.

Но тя винаги е била с добър апетит и с малки изключения (хляб и плодове, напр) си изяжда всичко. Въглехидратната ѝ баба много държи да я науча да яде хляб и диня, но аз си правя оглушки.
Вчера опатка цяла пъстърва, едва смогвах да ѝ изчистя костите 

Хе-хе, въглехидратната баба

Нещо от Марк Сисън - отговори на читателски въпроси, сред които вторият е за въглехидратите (какво да се брои) и за това кои храни "нарушават" един фаст: http://www.marksdailyapple.com/sun-aging-skin-veggies-as-carbs-a … st/#axzz3kTNFKMXw Относно въглехидратите, мнението му е, че тези от несъдържащите скорбяла зеленчуци няма смисъл да се броят, а има смисъл да се броят въглехидратите от плодове, картофи, цвекло. А по отношение на фастовете, той казва, че фастът се нарушава от: 1) достатъчно въглехидрати (колко точно - зависи); 2) достатъчно протеин; 3) мазнините в най-малка степен биха нарушили фаста, но все пак ако се консумира по-голямо количество, също е възможно организмът да излезе от състоянието на фаст. Тук уточнявам, че става въпрос не за мазен фаст, а за гладуване без никаква храна, примерно за 16 или 24 часа или дори за 48. Като пример казва, че кафе с малко сметана няма да наруши фаста, а вероятно няма да го наруши и малко количество зеленчуци с високо съдържание на фибри, но пък едно яйце може да го наруши. Пак казвам - това е за гладувания, а не за мазния фаст, но все пак ми се струва полезна информация.

Мнението на Пол Жамине по въпроса за това кои въглехидрати трябва да се броят ( не при фаст, а по принцип) е същото - само тези от кореноплодни, ориз, плодове. Тези от зеленчуци смята, че могат да се пренебрегнат, защото основно отиват за подхранване на чревните бактерии.

Хехе, в нашата тема мине се не мине и се събира по някоя групичка за фастване. 

Тоест въглехидратите на краставици и айсберг (примерно) не се смятат към дневните, така ли? Доматът към плодовете или зеленчуците е?

Ами, в случая говорим как по принцип съветват някои автори да се броят въглехидратите. Краставици, айсберг, а според мен и доматите са ОК. Доматите имат към 4 грама въглехидрати на 100 грама тегло, ако не се лъжа, което ги прави напълно приемливи. И за нашите цели ги отнасяме към зеленчуците, въпреки че иначе домати, краставици, тиквички, тиква, авокадо са все плодове. Ако се прави мазен фаст, тогава трябва да се смята по-стриктно, разбира се.

с доматите много лесно минаваш от нисковъглехидратната в средновъглехидратната зона
аз се прибрах от село с една щайгичка домашни, другата седмица ще фастя с вас, защото и смокини са ми набрали  

Вивиан, само около 30см не ми стигат за Ел  

Знаеш - 30 годжи бери на ден и всичко е възможно 

Ахам, годжи берито ще се окаже решението на всички световни проблеми май.

Марули, спанак, краставици, тиквички, броколи, зеле и подобни аз никога не съм ги пресмятала и смятам за излишно това, освен в редки случаи, когато някой си е поставил много специфични цели, като фаста например, или пък има тежка инсулинова резистентност и дори и в такива количества му нарушават обмяната.
Доматите също не ги броя, ако се ядат умерено - примерно по 1-2 домата в салата, или нещо готвено.
Е, в самото начало като започвах да се храня така, ги пресмятах де, защото единствено се ръководех по книгата на Аткинс и в нея в първата фаза на режима ( 10-15 дни) се препоръчваше и те да се имат предвид. Но по-нататък с времето и получената нова информация, си промених мнението.
Интересен факт, върху хората рядко се замислят, е тревопасните животни като ядат трева, какъв хранителен нутриент си набавят от нея. Предполагам повечето си мислят, че въглехидрати, но всъщност отговора е - основно мастни киселини. Тяхната хрансомилателна система е така устроена, че основна роля в усвояването на тревата имат чревните бактерии, които превръщат фибрите в мастни киселини, които по-късно се резорбират през чревната стена на животното. Това важи и за горилите, които често се посочват от веганските течения като пример как можело да станеш силен като ядеш растителна храна. Макар и да не са тревопасни, в тяхното храносмилане също основна роля имат бактериите и синтезираните от фибри мастни киселини.
При хората се случва нещо подобно, само че в много по-малък обем в дебелото черво.

И аз така мисля.
И, ако все пак решиш да го правиш, по-добре масло, отколкото Филаделфия.


Шоки, аз се сблъсках с  много последици от заболяване на щитовидната, а твърденията бяха, че не са от нея. Е да ама не, много пъти се уверих, че не е така. И най пресният:

Аз съм с Базед, което както знаете е автоимунно заболяване и от две години бях в ремисия. Не помня оплаквах ли ви се в темата - април си намазах лицето с крем за лице, и на сутринта станах отекла и червена като диня, направо се видях как ще изглеждам ако си сложа ботокс   Та, алерголожката наред с кортикостероидите, ми каза, че тези ядове ми идват от щитовидната жлеза. Казах си не е възможно, хормоните са ми перфектни, жлезата трябва да е ок. Да ама не, точно след месец и половина почнаха и други проблеми и се разбра, че нещата не са добре, и пак минах на хапчета за щитовидната. Тогава му казах на моето ендо за думите на алерголожката, но той отрече, не било вярно. Между другото установих, че не мога и да се боядисвам, как си направя тест зад ухото, така почервенява и се подува за 10 минути. И, карам си аз така, пия си Тирозола и един път в месеца си правя тест с някой боя за коса, ей така, за проба. Няколко пъти ми реагираше теста по същия начин, викам си край, доживот боя няма да видя, ужас.
Обаче тези дни пак си направих тест и о чудо, няма реакция, никаква. Между другото хормоните ги вкарахме в норма, и явно заради Тирозола нямам реакция. Е дали не беше права алерголожката, а ендото не, защото аз съм сигурна, че е точно така.  
И се ядосвам как може така, надебеляването ми не било от жлезата, сърцебиенето не било от жлезата, за вит.Д нищо не се споменава, при все, че съм питала, сега това.....

Аз предполагам, че не само мастни киселини набавят животните от тревата, а и всякакви други микроелементи, които ние не можем да усвоим по същия начин от растителните храни. Тревата си е точно правилната храна за тревопасните животни и точно от нея трябва да набавят всичко необходимо. За хората обаче, заради различния им организъм, тревата и подобните на нея храни не могат да бъдат основната храна, защото просто с времето ще настъпят дефицити на вещества, които ние нормално набавяме по-ефективно от животинските храни. То всъщност и кравите хапват малко животински храни под формата на насекоми в тревата.

Леми, всеки специалист си разбира от неговата тясна специалност, а това са гранични неща и са "ничия земя", така ми се струва. Дано да можеш да се боядисваш!

Да, Шоки, аз като казах нутриент, имах предвид макронутриент. За микроелементите е ясно, че и те се усвояват от там в нужния обем.

Ками, аз коментирах за микроелементите, защото точно снощи започнах да чета една статия на испански, която бях постнала във ФБ - историята на веганка, която заради здравословни проблеми скъсва с веганството и разбира, че много вегани всъщност тайничко хапват по нещо животинско точно заради здравето си, но не го признават публично. Текстът е доста дълъг, затова ще го дочитам днес. Но точно това я шокирало девойката - че уж се хранела възможно най-здравословно (вегански), а се оказала с анемия и дефицит на Б12. И когато лекарката й обяснявала, че трябва да консумира някакви животински храни, защото няма как да набави тези вещества от растенията, тя отказвала да повярва. Само първоначално отказвала, разбира се, докато не видяла, че положението отива към все по-лошо.

Шоки, според мен много добре би трябвало да ги знае, обаче......Както и да е, добре, че е форума.
Не смея да експериментирам с боядисване, че като се сетя за онзи път, се плаша.

Леми, навремето проф Михов ( известен педиатър от старата генерация) имаше един лаф - "Тясната специализация води до широка идиотизация" ( или нещо подобно беше  ).
В съвременната медицина не се насърчава създаването на лекари, които да имат общ поглед върху пациента като едно цяло, а да не го разглеждат като съвкупност от различни органи и системи, които едва ли не самоцелно там си действат.
Шоки, да, ще ми е интересно да разкажеш после по-подробно за тази девойка.
Аз тези дни попаднах на някаква поредица за веганството на Лорън Кордейн в сайта му, която ми се стори интересна - Vegetarian and Vegan Diets: Nutritional Disasters
http://thepaleodiet.com/vegetarian-vegan-diets-nutritional-disasters-part-1/