НВ-ВМХ и палео, част 100 - за здравословното хранене

Моите преки впечатления са основно за възрастовата група 30 - 45 години, работещи и живеещи в парижкия регион, с или без деца и по-скоро справящи се в кухнята  .
Обикновено се започва с аперитив - алкохолен или безалкохолен, придружен с разни ядки, чипс, чери домати, моркови/краставица/карфиол, които да топиш в млечен сос, разни дребни хапки (готови или домашно приготвени), дребни крем-сиренца, маслини, понякога тънки резени пушена шунка или различни колбаси.
Предястието обикновено е съобразено с основното - ако основното е по-тежко, предястието ще е зелена салата с разни неща (напр. печено козе сирене) или друго зеленчуково. Ако основното е по-леко, предястието може да е някоя тарта/киш, пастет, колбаси. При празнични случаи - пушена сьомга, патешки дроб и подобни.
Основното е обикновено месо или риба, със зеленчукова и въглехидратна гарнитури, сосът се поднася отделно. Ако поканените са повече и на домакините не им се занимава, може основното да е ястие, което да "общо" и всеки сам да се грижи за порцията си - напр. раклет или фондю.
Ако зелената салата не е била част от предястието, се поднася след основното, следвана от  сиренето. Признавам, този начин на сервиране се среща по-често при по-възрастното поколение. При по-младите, от основното най-често се преминава на десерта. Напр., аз като каня свекърите ми на гости, винаги предвиждам плато със сирена, нещо, което обикновено не правя, ако каня приятели.
Десертът е различен. Често в моето обкръжение гостите носят десерта (уговорката се прави при поканата) или бутилка вино. Обикновено е сладкиш (домашен или купешки), но може да бъде сладолед или мус/крем. Е, ако аз посрещам, се грижа и за десерта, тъкмо е повод да пробвам нови рецепти  
След десерта се предлага кафе/чай.
Ако съвсем искате да е по "правилата" или най-често при празничен повод, с кафето се предлага силен алкохол (напр. коняк) за храносмилане, може и някой шоколадов бонбон.

Това са моите лични впечатления от гостуване при приятели и роднини. Основната схема е горе-долу една и съща, но менюто ще варира от регион до регион, както и от повода - виждане с приятели и изкарване на вечер в приказки, рожден ден, годишнина, сбирка с колеги...
При повече гости и ако сте близки, обичайно е човек да предложи да донесе нещо (предястие, десерт), за да не се натоварват домакините.