НК-ВВХ - храненето на столетниците

Фея, фигурата ти е уау! Ти си истинско вдъхновение

Да, купувала съм мляко и яйца от малки фермички, каквито има много из Тирол. 1 л. мляко струва 1 евро, колкото е и в магазина, но хубавото е, че се продава в стъклени бутилки, които после се връщат и няма изхвърляне на опаковки. А качеството естествено не може да се сравнява, фермерското има дебел слой каймак. Оставяла съм го в хладилник да се развали, за около седмица се разделя на сирене и цвик.
Яйцата тук са само от свободни кокошки или подово отглеждани, клетъчно отглеждане няма.
Има градини, в които можеш да си береш сам и на излизане измерват количеството и плащаш. Цената е по-ниска, отколкото в магазина...  Ей, хубаво се подсетих, сега нахлузвам спортния екип и ще тичам до една такава градина за боровинки на около 3 км. от нас

Фея, наистина изглеждаш прекрасно, особено на последните снимки.
Искам да споделя само, че прекомерната консумация на животински продукти не на всеки човек се отразява и влияе добре. Визирам себе си, че в манията си да достигна определено ниско тегло (което явно не е било подходящо за моето тяло), проядох мин. година месо, а не бях яла такова от доста време. И вместо да си намаля кг, както се очакваше, аз си натрупах дори няколко кг отгоре. Когато спрях всичко животинско и останах само на зеленчуци, плодове, ядки, семена, нещата взеха да се оправят от само себе си. И понеже съм кантарозависима и малко или много суетна, вече не виждам 5-ца на кантара, което за моята височина е оптимално добре.  Сега се стремя храненето ми да е максимално изчистено с преобладаваща растителна храна. Единствено КМ ще оставя, защото ми е домашно, ако имах негов заместител бих го спряла. Но всякакви други млечни продукти ще огранича до нула,  като започвам да включвам бобови и зърнени продукти в менюто си.

В тази връзка искам да попитам, Фея, за някаква идея или метод да покълна соя, че по стандартния начин на покълване не ми се получи. А също така, дали е добра идея да покълна жълт или зелен сух грах?!

 ***SunS***, ако си спортувала успоредно с месото, най-вероятно си покачила малко мускули.
И на мен не ми се отразява добре прекомерната консумация на животински продукти от типа на сутрин, обед и вечер яйца, месо и млечни продукти.  Най-вече чисто психоголически- не мога съвсем да повярвам, че е безвредно....А и понеже обичам плодове и бобови, в комбинация с месо, никак не са ми ок. Затова в дните, в които ям бобови, обикновено не се храня с животински продукти. А ако ми се ядат повечко плодове, се стремя  само във вечерята да включвам месо. Но от въглехидрати като ориз и картофи, се подувам, задържам вода и изглеждам цялостно зле. Появяват ми се и торбички под очите.

Аманда,не съм спортувала и не  спортувам. Моят спорт е  ежедневното бягане  след дребното и малко йога. Тогава нищо не ми ставаше и ходих само с клинове и дълги блузи. Докато сега всичко ми става и дори ми е широко.

Фея,
Пу Пу! Да не се случва повече 
Галче,имено експериментирането е интересно в кухнята  И в края на краищата както казваш ти

Благодаря ви, момичета!

Аманда, напълно те разбирам за България. Направо ме заболя, когато видях какво се предлага в българските супермаркети от типа на Билла и Фантастико: основно животински продукти, джънк и алкохол...

Иначе когато консумирах месо, почти никога не ядях наденици, кренвирши и пр. Купувах само био месо, защото обичам да виждам какво точно слагам в чинията си. Дори сушеното месо си го правех сама - в дехидратор. Сама си квасех киселото мляко, като купувах млякото прясно издоено от амишки ферми в района, в който работех.

Хубавото е, че в България има много места, на които се продават домашно произведени животински продукти. Доколкото е възможно, купувайте такива.

СънС, аз никога не съм правила соеви кълнове. Ако успееш, имай предвид, че соята трябва да премине температурна обработка. Грахът става чудесен след покълване и може да се яде суров.

Уилкен, супер, че имаш лесен достъп до подобни продукти! Как бяха боровинките?

***

Леле, сега погледнах колко много снимки на храна съм насъбрала... Май трябва да ги качвам тук по-начесто и на по-малки партиди...

Печени картофи, домати, краставици, бял лук, авокадо, балсамов оцет, подправки



Ръжен хляб, авокадо с лимон, краставици, репички



Тофу, банани, ягоди, круши, соев кефир



Аспержи с чесън и патладжанени стейкове с домати, рукола и бял лук



Бейби зелении с репички и бял лук + басмати и гъби



Прясно пресовани сокове: целина + спанак, ананас + лимон, моркови, ябълка + лимон, портокали



Една от малкото въглехидратно-мазнинни блюда, които съм правила през последните години



Пелмени със салата



Соево кисело мляко с плодове и шоколадови перлички с чия



Спагети с домати и зелен лук



Червени боровинки, манго, папая, плуоти, банани, конопено семе



Басмати със зеленчуци



Снак в офиса (с диви, био къпини от двора на шефа и в леко очукана офисна купичка)



Цикламено смути с плодове, мента и веган шоколад



Тортили от кафяв ориз с бъргъри от черен боб, бейби зеленолистни, зелен лук, краставици и домати



Кейл, магданоз, ленено семе, плуоти, прясно изцеден портокалов сок, конопено семе



Соево кисело мляко с пълнозърнеста гранола, ягоди и два вида грозде ("Захарен памук" и "Сълза")



Хляб от цели зърнени с хумус, домат, гъби, чушки и аспержи



Прясно пресован сок от моркови, целина, ябълки и грозде



Двуцветна царевица с два вида чери домати и конусовидно зеле



Спанак с нектарини, ягоди, два вида грозде ("Захарен памук" и "Сълза") и конопено семе



Грахамови крекери с боровинково соево кисело мляко и различни топинги



Безмазнинен "nicecream" от банани, суров мед и сурово какао с ягоди и боровинки



Пълнозърнести тостове:  1. Хумус, гъби, чесън и копър 2. Авокадо, червено цвекло и черен сусам 3. Хумус, зелен домат, чушки и подправки



Лесна и бърза студена супа: доматен сок, чери домати, стръкове целина, бял лук, сурова двуцветна млечна царевица, босилек и подправки с кростини

На мен най-много ми харесва да има контраст при продуктите в ястието. И изобщо не е нужно да са някакви екзотични продукти, непознати за българските ширини, а най-обикновени бобови, картофи и разни подобни, но комбинирани с нещо, което да контрастира цвета им, например моркови, други зеленчуци, семена и др., е, тогава се храниш с наслада!

Спринг, права си за контраста.

Според мен обаче за визуалното удоволствие при хранене е много важно да има зелено и ярки, топли цветове.

Зрението ни е еволюирало да реагира положително най-вече на зеленото (успокоява) и на червеното, оранжевото и жълтото (привличат вниманието), защото като примати основният ни източник на храна са били (и трябва да останат) зеленолистните и добре узрелите плодове, кореноплодни и семена. И това не е случайно, а е свързано с хранителната наситеност на тези продукти и начина, по който сме зависими именно от тези хранителни вещества, в именно тези концентрации и форми.

Забележете как изглежда гювечът преди и след сготвяне. Какво става, когато зеленолистните и ярко оцветените плодове и зеленчуци минат продължителна високотемпературна обработка? Цветът им потъмнява и помътнява. Всичките изглеждат почти еднакво и вече не са толкова атрактивни. Защо? Защото голяма част от полезните вещества са си отишли или тяхната концентрация е значително намаляла. Сред тях са вит. С,  B1, В6 и B12. А всеки един от тях е от критично значение за човешкото здраве, понеже те се грижат за поддръжката на имунната и нервната ни системи и за пречистването на организма от вредни вещества.

Затова консумирайте колкото се може повече от ядливите растения в суров вид. Разбира се, взимайте предвид известните ограничения: почти всички бобови, гъби и картофи трябва да се готвят.

О, да, Фея, това ми е постоянно в главата. Точно затова гледам да консумирам храните колкото се може в по-необработен вариант.  Колко пъти съм си мислела да бъда суровоядец, обаче през зимата не мога да издържа, иначе през лятото за няколко месеца ставам. Като заек съм-хрупам разни зелении и ми е супер леко и се чувствам прекрасно, дойде ли зимата обаче, започват да ми се прияждат топли манджички. И точно през зимата в главата ми минават какви ли не мисли-че прикалено съм варила продукта, че много висока била температурата във фурната и т.н. и с една дума- полезните вещества са изчезнали. Не знам защо, но някак гузно ми става. Сега обаче ми е леко на душата , защото си ям всичко сурово.

П.П.: Между другото, имам роднини, които задължително правят компоти, щом дойде есента. Тогава много се дразня, защото свежият плод изобщо не ги съблазнява, (това не знам как е възможно, обаче е така), а ядат плодовете само на компоти. И на всичкото отгоре, ги правят с двойна доза захар. Плодовете са "отровени" от захар, но на тях така им харесва. 

Spring, напълно е нормално да ти се яде топла храна през зимата. Същото е и при мен. ГотвИ само продуктите, които искат температурна обработка, а към тях добавяй салата от пресни зеленчуци. Това ще реши проблема със загубата на витамини и фитохимикали.

Иначе и аз се изумявах от факта, че малко от познатите ми българи се изкушават от пресен плод. Даже ме критикуваха как така ям плодове и зеленчуци за закуска. Редно било сандвич с кашкавал и месо. Въпрос на навици

Вчера за съжаление беше затворено, само ги снимах въпросните боровинки...^{http://prikachi.com/images/611/8865611P.jpg  [/duo]
http://prikachi.com/images/615/8865615D.jpg Но си купих от магазина, а тренировката си я направих.
Аз изпитвам естествена непоносимост към варени зеленчуци и плодове. Салати (сурови) всякакви мога да ям, но супи и яхнии не обичам. От манджите отбирам само картофи, боб, леща, грах, от всичко друго ми се повдига- точно заради това, което описва Феята- загубили са вид... нито цвят имат, нито са сочни и хрупкави, а само са едни такива меки, лигави и безвкусни. Абе просто са унищожени. И много гнусни.
Според мен това, което може да се яде сурово не трябва да се готви.}

Уилкен, изобщо не си представях така боровинковите храсти, за които говореше. Мислех, че си растат от земята. Обаче пейзажът е разкошен!

И аз съм виждала по нашите планини съвсем различни, много по-дребни боровинки. Тия тук са някакъв канадски сорт.
И съм неприятно изненадана, че ягоди няма да има повече- еднократно са, само пролетта.

Фея изглеждаш прекрасно  пу-пу 

Станало е въпрос за млечните продукти. У нас не се купува от магазина кисело мляко от ..... даже не помня кога за последен път  Млякото е задължително домашно и си го квасим. Със сиренето също, купуваме домашно козе сирене. Яйцата са от свободно гледани кокошки  В тази връзка четох статия, че е полезно да се консумира суров жълтък - два, три пъти седмично. Доколкото си спомням и в книгата на д-р Гайдурков се препоръчваше същото. Целта е да се запазели всички полезни вещества, а жълтъка е много богат на такива.

Продължавам с моята зеленчуково-плодова диета. Вчера си взех мерки - 1,5 кг. надолу и минус по 1 см. от ханш и талия.

И да ви попитам - имате ли дни, в които пиете само вода? Аз мисля да направя и един воден ден тази седмица.

 А,Фея, предполагам,че и в американските супермаркети предлагат *  
Аманда, напълно те разбирам за България. Направо ме заболя, когато видях какво се предлага в българските супермаркети от типа на Билла и Фантастико: основно животински продукти, джънк и алкохол...
  *,както казваш. То предлагането си върви с търсенето.  По-важно е какво избираме ние.
Когато дойдох в Италия и си купих за първи път кисело мляко от магазин, го изплюх Беше подсладено и пълно с нишесте   Не че прясното мляко,което продаваха/т в супермеркатите можеше да се кваси ( толкова е разредено ). С времето се научих на много неща.Квася си ядково мляко и когато ме избие много любопитството и си купя някоя кутия с готово кисело мляко (обикновено се съблазнява, когато има седмица на някоя нация в ЛИДЛ)  се зарича да не повтарям никога вече до следващият път. Последната ми щуротия беше шотландско кисело мляко със сметана   Отиде в коша. В ЛИДЛ се намира и нормално кисело мляко,но през лятото предпочитам моето