НВ-ВМХ и палео - тема за здравословното хранене, част 104

Ако иска, някой може да напише коментар под статията. Защото аз не умея да се изразявам така меко и няма да е уместно да пиша там.

Кои са тия млечни с глутен

Шоки, точно след това предаване стана дума в една група за детско хранене, колко било трудно и как горката никой не я разбрал. Като ми казаха менюто ми стана ясно. Ама като тръгваш с нагласата за мъченик какво друго да се получи. Да не говорим колко е неумна идеята да направиш заместители на глутеновите храна 

Момичета, аз съм с установена алергия към полени, домашен прах, кучета и котки, имам прояви и с неизяснен произход. От миналата седмица ми назначиха антибиотик заради ангина, не знам дали от него или нещо друго, но от два дни съм с уртикария - ужасен обрив по лицето и шията, със ситни бели пъпчици; поставиха ми вчера урбазон в Бърза помощ, пия и антихистамини. Въпросът ми е - след като нямам алергични прояви към храни/ тествала съм се/, следва ли в този период, докато отмине обрива, да избягвам определени храни - напр. яйца, млечни...за да не обострят състоянието ми?

Млякото с глутен може би е това, в което се слага нишесте, нали има такива на пазара.

Човек с цьолиакия може да реагира дори на малко нишесте, сложено примерно в готова супа, в дресинги за салати - такива неща. Тогава наистина трябва да изключи всички подобни храни (то тези готови супи и дресинги не отговарят точно на определението за храна, но както и да е). Освен това храненето навън става много трудно, защото трябва например в ресторанта да искат тяхната храна да се приготвя отделно от останалата, понеже има риск, ако е рязан хляб на същата дъска, да е останало някоя троха, която да попадне примерно в тяхната салата и да им провокира реакция. Така че наистина става сложно, когато трябва да избягваш много стриктно глутена. Но все пак не е невъзможно де, просто трябва да се избират качествени несъдържащи глутен храни. А в ресторантите предупреждаваш, за да се съобразят. Но това да търсиш заместители на храните с глутен си е направо ненужна мъка според мен. Безглутенова торта за рожден ден или примерно някакъв десерт в събота или неделя - да. Не е трудно за осъществяване. Но тези жертви всеки ден да има по няколко пъти на ден нещо тестено без глутен - това не го разбирам.

Абе, и аз така знам.....прочетох го в статията.  
Предполагам, че тя има предвид "скрития" глутен в сирена, кашкавали под формата на нишестетата, с които ги блъскат.

Нека се разберем - това НЕ СА млечни продукти  Това са някакви боклучави подобия.
Както и луканките с изписан в съдържанието пшеничен протеин (а.к.а. глутен), соев протеин, декстроза, млечен протеин и някъде, помежду другото, месо (уж, иначе кожи и копита).

Шоки, така е. Специално при цьолиакия действително са нужни доста усилия, защото в готовите храни често се добавя глутен, даже на неочаквани места, а дори малки количества от него създават проблем при тези хора ( аз така и не разбрах обсъжданото дете дали е с цьолиакия). В този смисъл, трябва да се яде предимно домашно приготвена храна и ако се купува готова, то много стриктно да се следи за добавки на глутен. Да, не е лесно това, понеже много по-лесно би било да отидеш в магазин, ресторант и да си вземеш наготово храна, но като ти е дошло на главата такова заболяване, това е положението, ще си готвиш и купуваш чисти продукти. На мен като отида да живея на ново място, проблем са ми първите няколко седмици, докато разбера къде какво се продава и да прочета кое какво съдържа. Оттам нататък като реша, че дадени храни са ОК за мен, си купувам само от тях, даже и не хвърлям поглед на останалите по рафта.
*Biskvitka* , при такива остри алергични реакции е класика да се препоръчва хранене за известно време с въглехидратни храни. Понеже и аз съм имала уртикарии, мога само от опит да ти кажа, че ако алергена, причинил реакцията, не е от хранителен произход, диетата няма особено значение. Алергичната реакция се стимулира от конкретно вещество, често протеин, и ако то се отстрани, това помага за лечението. Останалите протеини, които се ядат нямат никакво отношение към алергичната реакция.
Ако подозирате антибиотика, е добре той да се спре или замени с друг. Особено ако е от пеницилиновата група, много вероятно той да е причината.

Biskvitka, и моят дългогодишен опит показва същото. Вярно, че аз не получавам точно уртикария, а едни пъпки, но за храненето в тези периоди наблюденията ми са като на Камелот.

Камче, ако си идваш, те чакаме с нетърпение.

Шоки, утре тръгвам. 

И аз съм решила да не пия, по същата причина. Отделно, заради щитовидната, избягвам да се заигравам и да си правя експерименти с разни добавки, които влияят на хормоните.

Относно статия в Бг Дама,гледах вечерята в Черешката на тортата, епизода ми остави едно тъжно и горчиво чувство. Двете гостенки бяха абсолютни простакеси, държаха се подобаващо на това описание, мъжете също не ме очароваха, а най-много ме разочарова Константин Марков, очаквах повече от интелигентен човек като него.
Ето епизода, ако някой иска да го погледне:
http://novatv.bg/accents/view/11388/%D0%91%D0%B5%D0%B7%D0%B3%D0% … D0%B0%D1%82%D0%B0

Ох, пропуснала съм цялата тема, че и края на миналата ...

Кам, честит рожден ден, макар и на голяма патерица! Искам да ти пожелая много щастие и късмет! Бъди здрава и щастлива Кам! На теб и на Шоки дължа толкова много, колкото малко хора са ми давали ( знание - нещо безценно!) БЛАГОДРЯ ТИ!  

Момичета, моля, препоръчайте ми добър специалист УНГ в София, ако знаете такъв, може и Пловдив. Трябва ми за болно детенце на мои близки  

Връщам се да ви чета  

Ками , лек път!

Вивче, срещала съм да препоръчват д-р Гиздавков, но със сигурност има и други добри, включително ще могат да се намерят препоръки и в този форум.

Кам, антибиотика е точно от групата на пеницилините Не мисля засега да променям храненето, за съжаление в моя град няма къде да направя подробни изследвания/ лежала съм преди две години в Университетска болница - Плевен, там установиха, че към никоя храна - белтъчна, въглехидратна, съдържаща глутен, нямам непоносимост/. Въпреки това, лекарите сякаш се "презастраховат" спрямо храните, обикновено водещи към алергии - яйца, ядки, млечни...

Поддържах си равномерно тегло, но дойде период на интензивен стрес, малко спане и липса на време за спортуване - в резултат, около 7 кг нагоре за година, които искам да махна (казвам кг, но не цифрата на кантара, а сантиметрите не ми харесват ) Иначе храненето си ми и е еднакво, както с периода, в които си поддържах +/-  1-2кг.  Ако кетозата и високомазнинното може и да не ми подейства,  към кого мога да е обърна за консултация?