Бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Не за първи път правя палачинки, но тези най-много ми харесват. Ще ти напиша рецептата за една доза, аз ги направих двойна, около 25-30 тънички палачинки.
Не се работи с миксер, а с тел за разбиване.
тиган с диаметър  23 см
130 г брашно - бяло
1/8 ч.л. сол
2 с.л. захар кристал
300 мл прясно мляко - стайна температура
2 с.л. разтопено и изстинало масло
1 ч.л. ванилия екстракт
2 бр яйца - стайна температура, разбити предварително
масло за печене в тигана
.............................
В купа се смесва брашното, солта и захарта.
В друга купа се разбива с тел яйцата, млякото, ванилията и разтопеното студено масло.  
В брашното се прави кладенче и внимателно се прибавят течните съставки. Разбива се до хубав гладък крем. Ако се получат бучки може да се прецеди през цедка.
Тестото се покрива с свежо фолио и се оставя за 20 мин да почива. Може да се остави в хладилник до два дни и по-късно да се ползва. Ако се е сгъстило се добавя малко мляко .
Тигана се загрява на умерена температура. Добавя се бучка масло и със силиконовата четка се намазват всичките му страни. Излива се с среден по големина черпак от тестото като се разпределя из тигана. С шпатула се обръщат и другата страна до приятен загар се пече. Не е задължително да имат най-кръглата форма, а да са тънички, затова се ползва среден по големина черпак.
Всеки път!!  преди да се сложи от сместа се поставя малка бучка масло и пак със силиконовата четка се разнася навсякъде из тигана. Това се прави за да няма черни остатъци от прегоряло масло по тигана. Всяка готова палачинка се минава със силиконовата четка за да се намазнят и най-вече по краищата ѝ . Маслото по четката е напълно достатъчно.
Плънка: за мен най-приятната е тази  - върху всяка палачинка се изстискват няколко капки лимон  и се поръсва с 1 ч.л. пудра захар. Много ми е свежо, а иначе сладко по желание.
Това е.