За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

Благодаря ,момичета!
Получи се ....нещо Почти се изяде,ама много мъка да я докарам.
Пак ще пробвам ,няма да се отказвам.С 2-те пакетчета мая си стана добре,няма неизпечено (малката тавичка беше със сладко) .Явно това точене не ми се отдава и оттам идва проблема.
Благодаря отново -ще запиша съветите и пак ще я направя Подозирах,че проблема е в мен,не в точилката ...

Аз пък да ви попитам за изпитана ,сполучлива рецепта за лучник. В спомените ми от детството на баба лучника беше страхотен ,но майка ми не обича лучник и никога не правеше и така приемствеността се изгуби. Решила съм за Бъдни вечер да направя лучник вместо зелник примерно.

Този много го харесваме, но за Бъдни вечер го направи без сирене. става и така-изпробвано.  

За да приготвите вкусен лучник, така както го правят по нашия край ще са ви необходими следните продукти: брашно 500-600 гр., мая за хляб ½ от кубче от 42 гр. или пакетче суха мая от 7 гр., 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол, 300 мл. хладка вода, 2-3 сухи чушки, 1 чаена чаша едро счукани орехи, сол на вкус, 1 чаена лъжичка червен пипер, чубрица, олио 2 супени лъжици за тестото и 50 мл. да изпържите плънката за вашият лучник и 3-4 едри глави лук.
Ето как да приготвите тестото за вашият лучник:

брашното се пресява и се прави кладенче в него. Сложете лъжичката сол в него. Разтворете маята в хладката вода заедно със захарта и добавете 2-те лъжици олио. Течността изсипете в кладенчето и замесете гладко тесто като постепенно поемате от брашното до неговото усвояване. Готовото омесено тесто прехвърлете в леко намаслен съд и оставете да втасва покрито със стреч фолио или кърпа, докато приготвите плънката за вашия лучник.
Приготвяне на плънката:

изчистете от семките сухите чушки и ги попарете с вряла вода, след което ги на режете на парченца със средна големина, нарежете на едро лука и го запържете в олиото за 5 минути като често го разбърквате да не загори. Добавете към него нарязаните сухи чушки и орехите. Бъркайте сместа още минута две и добавете червения пипер задръжте на котлона още 20-30 секунди и отместете. Овкусете с чубрицата и посолете на вкус. Докато приготвите плънката тестото ще се е отпуснало и готово за оформяне. Разделете го на две, едната част да е по-голяма от другата, примерно малко повече от половината. Оформете на топки. Постелете тавата ако желаете с хартия за печене или я подмажете с малко мазнина. Разточете по-голямата топка на кора за тава 26 -30 см така, че краищата и да излизат от тавата и я поставете в нея. Отгоре разстелете охладената плънка. Разточете и втората топка на кора, но с големината на тавата (както е показано на снимките). Падащите краища на долната кора обърнете и покрийте горната притиснете ги и ги прищипнете да затворите плънката.
Оставете да втаса 15-20 минути. Отгоре може да намажете вашият вкусен лучник с разбито яйце или само с жълтък и малко олио, с кисело мляко или само с вода. Печете в предварително загряна фурна на 180 градуса за 30-35 минути. След като извадите вашия лучник от фурната, отстранете тавата, като внимавате да не се изгорите и увийте в кърпа да почине за 15 минути.
Получи се много дълго, но нещо не стана с линк.

Здравейте! Възможно ли е да направя милинки, да ги наредя в тавата и въобще да са готови за печене, но да ги пробера в хладилника и да ги изпека на следващия ден сутринта, за да са топли за закуска?

Здравейте!
Може ли да замразя продуктите за бахур/свински  бял дроб и месо + черва/ във фризера и след това да го направя?
Предварително благодаря!

Ето това е рецептата на моята баба. Тя я правеше с прясна мая, разбира се, но аз работя основно със суха

Тесто:
270 мл вода
1 к.л. сол
1 ч.л. захар
1 пак. суха мая
1 с.л. олио
500 гр. брашно (+ още при нужда)

Плънка:
5 стръка праз
червен пипер
магданоз
чубрица
сол
олио


Приготовление
Маята + захарта се оставя да шупне в малко водичка. Замесва се тесто и се оставя да втаса за около час.
Празът се нарязва и се запържва в олиото. Когато е почти готов се прибавят подправките.
Тестото се разточва на правоъгълник с размери 50 х 25 см. Плънката се разстила по кората и тестото се навива по дългата страна. Усуква се. В намазана с олио тава се навива като охльов. Остава се да втаса за 30 минути във фурната на 40 градуса. Поръсва се със шарена сол. Пече се на 170 градуса

Ей, страхотни идеи ми дадохте  Имам доста кексово тесто и ще направя няколко неща от предложенията.

За сладкиша, предложен от i_peych, ако ползвам кондензирано подсладено мляко Dutch lady пак да го варя няколко часа, нали? Да стане по-карамелено?

Да попитам и за печати за бисквити - има ли в Джъмбо? Ако има дали са хубави?

НИкакъв проблем. Аз само така правя. Приготвям тестото, оставям го да втаса, оформям милинките и ги слагам в тавичката в която ще ги пека направо във хладилника. На сутринта са идеално втасали и пека. Винаги стават супер.

Важното е да е със захар. Вариш кутията в тенджера покрита с вода през цялото време за около 1 1/2 - 2 ч

гледах един клип, за тези кифлички, върху разточената кора се слага голям капак от тендежа и се изрязва тестото и после се нарязва кръга на триъгълници и стават, по -красиви с форма на кифлички и аз ще пробвам така

продуктите за бахура да, но червата мисля, че ще ти се с късат след размразяването, като започнеш да ги пълниш и пипаш.. Ако можеш напълни го и замрази така напълнен, после само свари.

Какъв е срока на годност след отваряне на сладкарска сметана? Благодаря

Благодаря за отговора, SilverDream! За гости ще са, които ще спят в нас и искам да им ги приготя за закуска, дано да не се изложа и да останат доволни!

Дайте идея за пилешки крилца,но нещо по-различно. Аз си ги пека с различни подправки на фурна,но ми се ще нещо друго да опитам.