Аз тази сутрин пуснах машината /Панасоник/ на програма 16 да омеси един козунак.Като приключи програмата извадих тестото, сложих плънка, сплетох го, изпекох го във фурната и стана прекрасен и на конци.Тази програма ми допада само за месене на козунак и първо втасване.Утре мога да пробвам и с друга рецепта.
Виж целия пост
МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 62-ра ТЕМА
- Публикувана: 14 дек. 2016, 12:47 ч.
- Последно мнение: 17 май 2017, 18:54 ч.
# 676
14 апр. 2017, 16:25 ч.
По тази рецепта правих последния. Казвам последен, защото установих, че домашните козунаци са едно бледо копие на хубавите купешки /а с тези есенции и ароматизатори не бих твърдяла, че са по-полезни/.
Та тестото стана перфектно, бухна перфектно, но нямаше нищо общо с козунака в кварталния магазин. Ни конец, ни макара. На вкус нещо като лимонов кекс
И чужди домашни козунаци съм яла - ми пак са така, няма какво да си кривя душата.
Продължавам с хлябовете, които наистина стават уникално вкусни.
Виж целия пост
Сложих да изпека един пробен козунак по следната рецепта:
100 мл прясно мляко...
100 мл прясно мляко...
Та тестото стана перфектно, бухна перфектно, но нямаше нищо общо с козунака в кварталния магазин. Ни конец, ни макара. На вкус нещо като лимонов кекс
И чужди домашни козунаци съм яла - ми пак са така, няма какво да си кривя душата.
Продължавам с хлябовете, които наистина стават уникално вкусни.
# 677
14 апр. 2017, 16:33 ч.
Козунакът ми, замесен в машинката, по рецепта на Пина, в момента се пече във фурната. Тръгна да ме търси 
ухае невероятно, изглежда пак така, има конци, не знам как ще изчакам с яденето до неделя 
Виж целия пост
ухае невероятно, изглежда пак така, има конци, не знам как ще изчакам с яденето до неделя 
# 678
14 апр. 2017, 16:49 ч.
Здравейте, машината ми е на Лидл. Смятам да пусна един козунак /за първи път/ на програма нормален хляб - там ми е най-дълго първото месене и втасване /13мин месене + 25мин втасване/. След това вадя, сплитам и слагам за второ втасване, което мисля да е във фурна. Ще сложа орехи. После мажа с яйце, поръсвам със захар и пека във фурната, това ли е?
Или да пусна веднъж на програма Тесто?
Виж целия пост
Или да пусна веднъж на програма Тесто?
# 679
14 апр. 2017, 18:57 ч.
Козунакът стана супер - има и конци и то доста. На мен и хлябът ми става на конци. Ухае прекрасно на масло и дори не сварих да го снимам, вече се изяде. Като имате предвид, че е без пълнеж и не съм го плела. Пуснах на програма пухкав /френски/. Мазнината я сложих като започна второто месене, тогава добавих и 120 гр брашно. Първоначално го пуснах с 500 гр.и като усвои мазнината, добавях колкото беше нужно.
Хареса се много и повече няма да купя от магазина козунаци с Е-та.
Виж целия пост
Хареса се много и повече няма да купя от магазина козунаци с Е-та.
# 680
14 апр. 2017, 20:05 ч.
Аз моя още го чакам. Сега втасва във фурната без да е включена. Плетох го, доколкото можах, защото се оказа, че тестото е меко. Ще видим какво ще излезе накрая. Правих го по рецепта на Пина, но вместо 150мл прясно мляко, сложих 100мл прясно и 50мл кисело.
Сега имам един такъв въпрос. В книжката с рецептите към хлебопекарната има и рецепта за хляб с лимец. В него обаче се слага и основа за квас, както и трици. С какво мога да заменя основата за квас? Мога ли да не слагам? Триците, предполагам, мога да не ги слагам.
Виж целия пост
Сега имам един такъв въпрос. В книжката с рецептите към хлебопекарната има и рецепта за хляб с лимец. В него обаче се слага и основа за квас, както и трици. С какво мога да заменя основата за квас? Мога ли да не слагам? Триците, предполагам, мога да не ги слагам.
# 681
14 апр. 2017, 20:39 ч.
Сега имам един такъв въпрос. В книжката с рецептите към хлебопекарната има и рецепта за хляб с лимец. В него обаче се слага и основа за квас, както и трици. С какво мога да заменя основата за квас? Мога ли да не слагам? Триците, предполагам, мога да не ги слагам.
Лимец на брашно или семена? Че аз в почти всеки хляб слагам лимецово брашно. Правя си го като обикновен хляб.
Виж целия пост
Сега имам един такъв въпрос. В книжката с рецептите към хлебопекарната има и рецепта за хляб с лимец. В него обаче се слага и основа за квас, както и трици. С какво мога да заменя основата за квас? Мога ли да не слагам? Триците, предполагам, мога да не ги слагам.
# 682
14 апр. 2017, 20:51 ч.
Всяко брашно, та ако щеш и всяка партида от един и същи вид брашно поема по различен начин течностите. Затова повечето рецепти нямат грамаж, а пише колкото поеме. Трябва да му "баеш" докато меси, за да се увериш, че е ОК.
Досега съм месила неведнъж козунаци ръчно и е доста уморително. Машината се справя доста добре, а и не ме болят ръцете. Относно това колко са полезни домашните козунаци - полезни са колкото всяко домашно тестено изделие. В пъти ги предпочитам пред купешките, пък били те и скъпи. Поне знам какво слагам, а ароматите съвсем не са задължителни. Кората от един лимон е напълно достатъчна.
Като купешки няма как да станат поради простата причина, че са само с мая и без допълнителни набухватели и Бог знае още какво. Щом на един обикновен хляб слагат един куп подобрители, какво остава за сладкишите.
Виж целия пост
Досега съм месила неведнъж козунаци ръчно и е доста уморително. Машината се справя доста добре, а и не ме болят ръцете. Относно това колко са полезни домашните козунаци - полезни са колкото всяко домашно тестено изделие. В пъти ги предпочитам пред купешките, пък били те и скъпи. Поне знам какво слагам, а ароматите съвсем не са задължителни. Кората от един лимон е напълно достатъчна.
Като купешки няма как да станат поради простата причина, че са само с мая и без допълнителни набухватели и Бог знае още какво. Щом на един обикновен хляб слагат един куп подобрители, какво остава за сладкишите.
# 683
14 апр. 2017, 22:17 ч.
NAN, лимецово брашно. 
Козунакът ми вече е готов. Не се надигна, прилича повече на кекс, отколкото на козунак. Не е на конци естествено. На вкус е много хубав, но следващия път трябва да сложа още брашно. Жалко!
Виж целия пост
Козунакът ми вече е готов. Не се надигна, прилича повече на кекс, отколкото на козунак. Не е на конци естествено. На вкус е много хубав, но следващия път трябва да сложа още брашно. Жалко!
# 684
14 апр. 2017, 22:33 ч.
blue angel, като човек, който яде козунак само на Великден, предпочитам да ми е вкусен. За мен домашните козунаци не са достатъчно вкусни и никой не може да ме убеди в противното. Това е.
Лейла, според мен си прави хляба, както правиш и белия. Поне аз правя всички по един и същи начин, само наистина първите минути наблюдавам месенето и добавям вода, ако е необходимо.
Виж целия пост
Лейла, според мен си прави хляба, както правиш и белия. Поне аз правя всички по един и същи начин, само наистина първите минути наблюдавам месенето и добавям вода, ако е необходимо.
# 685
15 апр. 2017, 11:29 ч.
Моят козунак пък стана превъзходен! Най-успешната рецепта, която съм пробвала, вече по нея ще си правя. Яд ме е само, че забравих да сложа стафидите и локумът, които си бях приготвила 
Локумът си го набучих отгоре, но ако имаше и вътре в мармалада, щеше да стане още по-добре. Иначе си стана много мекичък, огромен (от 1 доза за малко да започне да капе едната му част по дъното на фурната, наложи се с подръчни материали да го подпирам излязлото тесто ) и ароматен, а сложих само ванилия и кора от лимон. Тея есенции, не благодаря 
колкото и да са обработвани корите на цитрусите, ароматът е съвсем различен и не ми докарва на химия като купешките козунаци. Аз съм с две ръце ЗА домашното производство!
Виж целия пост
Локумът си го набучих отгоре, но ако имаше и вътре в мармалада, щеше да стане още по-добре. Иначе си стана много мекичък, огромен (от 1 доза за малко да започне да капе едната му част по дъното на фурната, наложи се с подръчни материали да го подпирам излязлото тесто ) и ароматен, а сложих само ванилия и кора от лимон. Тея есенции, не благодаря колкото и да са обработвани корите на цитрусите, ароматът е съвсем различен и не ми докарва на химия като купешките козунаци. Аз съм с две ръце ЗА домашното производство! 
# 686
15 апр. 2017, 14:02 ч.
Моят козунак го направих по рецептата на Пина в хлебопекарната само го изпекох в фурната, изглежда много добре, ще видим и на вкус как е.
Виж целия пост
# 687
15 апр. 2017, 15:26 ч.
Сподели рецепта, моля 
Виж целия пост
Моят козунак пък стана превъзходен! Най-успешната рецепта, която съм пробвала, вече по нея ще си правя. Яд ме е само, че забравих да сложа стафидите и локумът, които си бях приготвила Локумът си го набучих отгоре, но ако имаше и вътре в мармалада, щеше да стане още по-добре. Иначе си стана много мекичък, огромен (от 1 доза за малко да започне да капе едната му част по дъното на фурната, наложи се с подръчни материали да го подпирам излязлото тесто ) и ароматен, а сложих само ванилия и кора от лимон. Тея есенции, не благодаря колкото и да са обработвани корите на цитрусите, ароматът е съвсем различен и не ми докарва на химия като купешките козунаци. Аз съм с две ръце ЗА домашното производство!
Локумът си го набучих отгоре, но ако имаше и вътре в мармалада, щеше да стане още по-добре. Иначе си стана много мекичък, огромен (от 1 доза за малко да започне да капе едната му част по дъното на фурната, наложи се с подръчни материали да го подпирам излязлото тесто ) и ароматен, а сложих само ванилия и кора от лимон. Тея есенции, не благодаря колкото и да са обработвани корите на цитрусите, ароматът е съвсем различен и не ми докарва на химия като купешките козунаци. Аз съм с две ръце ЗА домашното производство!
# 688
15 апр. 2017, 15:32 ч.
Сподели рецепта, моля
По-горе е писала, че го е правила по рецептата на Пина.
Виж целия пост
Моят козунак пък стана превъзходен! Най-успешната рецепта, която съм пробвала, вече по нея ще си правя. Яд ме е само, че забравих да сложа стафидите и локумът, които си бях приготвила Локумът си го набучих отгоре, но ако имаше и вътре в мармалада, щеше да стане още по-добре. Иначе си стана много мекичък, огромен (от 1 доза за малко да започне да капе едната му част по дъното на фурната, наложи се с подръчни материали да го подпирам излязлото тесто ) и ароматен, а сложих само ванилия и кора от лимон. Тея есенции, не благодаря колкото и да са обработвани корите на цитрусите, ароматът е съвсем различен и не ми докарва на химия като купешките козунаци. Аз съм с две ръце ЗА домашното производство!
Локумът си го набучих отгоре, но ако имаше и вътре в мармалада, щеше да стане още по-добре. Иначе си стана много мекичък, огромен (от 1 доза за малко да започне да капе едната му част по дъното на фурната, наложи се с подръчни материали да го подпирам излязлото тесто ) и ароматен, а сложих само ванилия и кора от лимон. Тея есенции, не благодаря колкото и да са обработвани корите на цитрусите, ароматът е съвсем различен и не ми докарва на химия като купешките козунаци. Аз съм с две ръце ЗА домашното производство! 
# 689
15 апр. 2017, 17:32 ч.
Влизам да ви се наоплача. Вчера супер,ама супер ентусиазирана зареждам хлебопекарната за тесто за козунак. Омеси го, втаса, извадих го от машината, сплетох го и го сложих във фурната на 50 градуса да довтаса. Удвои си обема и го пуснах на 180 градуса да се пече. Направи ми впечатление, че много време се пече, но си мисля, явно фурната ми издава багажа и плаче за нова. Вадя козунака след около час печене и съм супер горда със себе си 
След като изстина го вадя от тавата и олеле, ужас той прегорял отдолу, ама направо на въглен станал Аз муня да взема да включа само долен реотан на фурната 
Виж целия пост
След като изстина го вадя от тавата и олеле, ужас той прегорял отдолу, ама направо на въглен станал Аз муня да взема да включа само долен реотан на фурната Препоръчани теми