Ползвам машината за хляб от едно година. Правя основно пълнозърнест. Но от скоро забелязвам, че много се рони, дори когато е топъл. някакви идеи защо е така?
Виж целия пост
МАШИНА ЗА ХЛЯБ - 62-ра ТЕМА
- Публикувана: 14 дек. 2016, 12:47 ч.
- Последно мнение: 17 май 2017, 18:54 ч.
# 735
16 май 2017, 17:24 ч.
# 736
16 май 2017, 20:59 ч.
При мен става по-ронлив, когато му добавя семена и/или ядки.
Виж целия пост
# 737
16 май 2017, 21:53 ч.
И моят се рони доста. Отдавам го на това, че сме свикнали с купешките хлябове, които са по-жилави някак. И домашният, като няма консерванти и подобрители, е по-различен. И белият, и пълнозърнестият, и със семена, и без семена, все ми се рони. Мисля с повечко мазнина става по-ронлив.
Виж целия пост
# 738
16 май 2017, 22:08 ч.
Откакто слагам повече мазнина, хлябът ми се рони много по-малко.
Виж целия пост
# 739
16 май 2017, 22:12 ч.
по-неронлив исках да напиша 
. Сега видях какво съм написала в действителност.
Виж целия пост
Откакто слагам повече мазнина, хлябът ми се рони много по-малко.
по-неронлив исках да напиша . Сега видях какво съм написала в действителност. 
# 741
17 май 2017, 09:16 ч.
Аз последно правих с доста мазнина, може би 6-7 с.л. и се рони много, пълнозърнест. Ще направя смес от пълнозърнесто и бяло брашно с по-малко мазнина да видим.
Виж целия пост
# 742
17 май 2017, 09:42 ч.
На око слагам аз, около 10-15 гр. масло и 2-3 лъжици олио или зехтин. Забравих какво е ронещ хляб, но пък не правя 100% пълнозърнест никога (а смесен с бяло брашно).
Виж целия пост
# 743
17 май 2017, 09:48 ч.
Ръженият винаги се рони повече, защото няма толкова глутен, който прави тестото лепкаво. Днес оставих вкъщи да се бърка един 100% ръжен, да видим какво ще излезе след 2 часа.
Виж целия пост
# 744
17 май 2017, 10:00 ч.
Миналия ден правих експресен бял и по рецепта е с 4 с.л. мазнина. Другият е с 2. Белият се ронеше по-малко, но стана и по-сбит, заради кратката програма /1.20 часа/.
Виж целия пост
# 745
17 май 2017, 13:06 ч.
От всички рецепти които съм пробвала, най-добре ми се получава когато сложа 2 лъжици олио и 2-3 лъжици кисело мляко в хляба, това в рецепта за 700-750 грамов хляб. Правя обикновено пълнозърнест, с до 1/3 бяло брашно в него. Почти винаги добавям по малко трици/пшеничен зародиш/смляно ленено семе или и от трите, каквото ми скимне на момента. Хлябът си стои мек и следващите дни, дори кората му не става твърда щом е прибран в кутия. Ронлив ми е ставал само ако съм оставила тестото прекалено влажно и тогава става като превтасал, прекалено порест вътре и се рони като го режа. Кратки програми не съм пробвала, нещо не ми вдъхват доверие, правя все на програмата за пълнозърнест.
Виж целия пост
# 746
17 май 2017, 13:39 ч.
Аз напоследък много хубав хляб правя 
Кисело мляко, 1-2 яйца, 3-4 лъжици свинска мас или зехтин, лъжичка захар и сол, доста шарена сол, брашно и суха мая /на око слагам брашното/. Може да сложа една част бяло, 2 грахам и овесени ядки...както дойде, но на едни конци става...... Друга течност освен киселото мляко не слагам.
Виж целия пост
Кисело мляко, 1-2 яйца, 3-4 лъжици свинска мас или зехтин, лъжичка захар и сол, доста шарена сол, брашно и суха мая /на око слагам брашното/. Може да сложа една част бяло, 2 грахам и овесени ядки...както дойде, но на едни конци става...... Друга течност освен киселото мляко не слагам.
# 748
17 май 2017, 18:54 ч.
Моят се рони ако тестото е било по-влажно от необходимото.
Виж целия пост
Препоръчани теми