За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 79 391
  • 740
# 225
дайте идеи за готвене на телешко, както и да го варя и пека все ми става жилаво като подметка
Виж целия пост
# 226
Благодаря,пеп-40 bouquet
А идея за крем за шоколадови мъфини?

Не съм пеп-40, но бих предложила маслен крем. https://www.youtube.com/watch?v=_-5NNytRLC0 този например не е труден изобщо, само малко повече работа си иска с миксера.

 bur02 увери се, че готвиш телешко, а не говеждо. В България масово се продава говеждо месо, което е като подметка и колкото и да го готви човек не се получава.
Виж целия пост
# 227
дайте идеи за готвене на телешко, както и да го варя и пека все ми става жилаво като подметка

http://ipeychev9.blogspot.bg/2015/05/blog-post_25.html

Може да се наложи да се вари повече време от указаното. Просто долейте още малко течност до пълното сваряване на месото.
Виж целия пост
# 228
Момичета, как се прави горещо какао? С мляко или с вода? Някоя рецепта ако имате под ръка...
Виж целия пост
# 229
Аз го правя по мой си начин : сипвам 100 гр вода в съдината, слагам на котлона да заври, отделно в малко студена вода разбивам какаото на кашичка, сипвам я във врящата вода с бъркане, свалям от котлона и доливам прясно мляко в количество по желание.
Виж целия пост
# 230
Благодаря
Виж целия пост
# 231
Момичета, как се прави горещо какао? С мляко или с вода? Някоя рецепта ако имате под ръка...
Ще ти предложа моята рецепта, става повече от хубаво.
какао - 3 с.л. висок %
захар - 2 с.л.
червено вино  - 1/4 ч.ч. хубаво, плътно
сол - щипка
прясно мляко - 2 ч.ч. + 3 с.л. стайна температура
В купа се смесват какаото, захарта и солта. Разбърква се с тел. бъркалка.
Добавят се 3 с.л. мляко и се разбърква до хубава гъста, лъскава смес. Добавя се и останалото прясно мляко.
Виното се поставя на котлон да кипне и след като е достатъчно горещо се излива при шок. смес при непрекъснато разбъркване. Отново се поставя на котлон да кипне.
Налива се във висока чаша.
Ползвала съм вино Pinot Noar, хубаво плътно червено вино
Източник: френска кухня,  рецептата е свалена от клип.

http://recepti.gotvach.bg/r-56946-Горещ_шоколад_с_червено_вино
Виж целия пост
# 232
Разбих хейвер, но мм каза че бил много солен. Дали ако му сложа малко кисело мляко ще се оправи? Или да добавя още олио?
Виж целия пост
# 233
Разбих хейвер, но мм каза че бил много солен. Дали ако му сложа малко кисело мляко ще се оправи? Или да добавя още олио?

нееее, как кисело мляко.
аз добавях накисната среда от хляб и изстискана и олио.... но така става и количеството повече.
Виж целия пост
# 234
Разбих хейвер, но мм каза че бил много солен. Дали ако му сложа малко кисело мляко ще се оправи? Или да добавя още олио?

нееее, как кисело мляко.
аз добавях накисната среда от хляб и изстискана и олио.... но така става и количеството повече.
Среда съм добавила, от две филии.
Виж целия пост
# 235
слагай още.
Виж целия пост
# 236
Добре, благодаря!
Виж целия пост
# 237
Искам да благодаря на всички включили се за свинската супа или варено и аз не знам как да го нарека. Той половинката ми е със странен и претенциозен вкус ,но много го хареса.Направих го точно по рецептата на Fortuna със свински джолан .Яде го с чесън и оцет,че хрян не намерил.Не било като от ресторанта ,а по-вкусно Simple Smile
Виж целия пост
# 238
дайте идеи за готвене на телешко, както и да го варя и пека все ми става жилаво като подметка

Конкретно за начини - предлагам су вид и на грил, също на фурна след запечатване в тиган.
Но основното е да е хубаво месото, иначе каквото и да го правиш - все ще е жилаво. Чувала съм от баба ми и майка ми това, което пише Пейчев - да се свари предварително - аз лично не обичам така, има си вкус на варено месо - не на стек, не на печена мръвка... Освен на манджа (тип телешко по бургундски) и на тел. варено, за друго после няма да става, според мен.

Та ако си падате по манджообразни - да, иначе просто ти препоръчвам да си вземеш скъпо телешко. За съжаление май нищо друго не помага...  Tired Rolling Eyes

Споменавам го, тъй като повечето мои връстници (и по-малки) предпочитат по-скоро съвременна кухня, а не тази на баба (освен по някакви празници 2-3 пъти в годината), да не стане така, че да го хвърлиш после...

Пепчо, благодаря за новата тема.  bouquet
Виж целия пост
# 239
Телешкото се задушава след като бъде запържено предварително. Никъде не съм написал ,че трябва да се свари предварително. Simple Smile

Още една рецепта за телешко месо , в комбинация със свинско на фурна.

http://ipeychev9.blogspot.bg/2015/06/blog-post.html
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия