Турска кухня 6

Публикувана: 18 апр. 2017, 17:59 ч.
Последно мнение: 30 март 2025, 02:05 ч.

79 701
297

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Има ли рецепта за сладкиш с боб?
Какво е Çiriş otu и как се използва?
Как се използва водата с орégano?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Има ли рецепта за сладкиш с боб?
  
  Рецептата за сладкиш с боб може да бъде намерена в турските магазини или онлайн. Този десерт се нарича "künefe" и се приготвя с прясна паста, сирене künefe peynir и сироп. Чиниите за künefe се използват за приготвянето му, което позволява десерта да се приготви бързо и равномерно, като улеснява обръщането му.
- Какво е Çiriş otu и как се използва?
  
  Çiriş otu е вид див праз, който принадлежи към семейството на лука. Може да се консумира като храна, например в салати или ястия, където обикновено се използва праз-лук. В турската кухня често се използва за приготвяне на различни ястия като 'Çiriş otu salata' (салата с див праз).
- Как се използва водата с орégano?
  
  Водата с орégano се използва като подправка или ароматизатор в различни ястия. В Турция тя често се използва като подправка за определени ястия, а понякога и като лечебна напитка.
- Как се използва сумакът?
- Какво е менеме и как се приготвя?

Ентусиаст

# 225 15 апр. 2022, 20:29 ч.

Скоро правих дърпана баница. Или т.н. кол бьорек. 500 гр брашно, 1.5 чаша вода, 15 гр сол. Месиш, докато тестото стане без балончета отвътре ( като го одрежеш с нож гледаш дали има балончета). Делиш тестото на 3 равни части. Разточваш всяка част с големина на чиния и мажеш отгоре с по 2 л. олио. Оставаш да почине. Взимаш едната част, слагаш на масата и започваш да ратегляш по малко от всички страни, поръсвайки с олио постоянно. Разтегляш и гледаш да не се скъса по средата. Когато листът стане много тънък и с диаметър по-голям от масата слагаш плънка и завиваш. Най накрая мажеш с олио завитите листа в тавата и печеш.

Плънка:
Може сирене. Може кайма с кромид приготвени в тава. Може и на дребно надробен картоф с кромид (сурови се слагат).
Ако искаш погледни в Ютуб как се прави Kol böreği.