Козунаци 2020

Публикувана: 26 март 2020, 20:01 ч.
Последно мнение: 14 апр. 2020, 09:25 ч.

26 979
769

Morena - Почетен член

Почетен член

# 465 6 апр. 2020, 15:58 ч.

Деляна, аз слагам вечер около 23ч. тесто в хладилника и сутринта около 7 го изваждам.
Т да е от 7-10 градуса някъде.

Не разбирам размерите на съда, но ми се струва, че е малък. Виж тук, почти колкото широчината на тавата от фурната ми е втасалият козунак. Може би за половината тесто е този съд. Дай размерите му.

Виж целия пост

C

cia_maritima

# 466 6 апр. 2020, 16:19 ч.

Цитат на: Morena в пн, 06 апр 2020, 15:58

Деляна, аз слагам вечер около 23ч. тесто в хладилника и сутринта около 7 го изваждам.
Т да е от 7-10 градуса някъде.

Не разбирам размерите на съда, но ми се струва, че е малък. Виж тук, почти колкото широчината на тавата от фурната ми е втасалият козунак. Може би за половината тесто е този съд. Дай размерите му.

Изглежда убийствено!

Виж целия пост

М

Малага

# 467 6 апр. 2020, 16:28 ч.

Цитат на: Morena в пн, 06 апр 2020, 15:58

Виж тук, почти колкото широчината на тавата от фурната ми е втасалият козунак.

Морена, това е козунак с 500 грама брашно, така ли? Плетката с 2 или 3 фитила е и с каква дължина бяха горе-долу? Аз не се ориентирам нещо за фитилите - колко дебели да ги разточвам, когато ще има плънка. Вчера ги направих твърде дълги и тънки, побраха малко плънка, която се изгуби в готовия козунак... Това излезе от 500 грама брашно в кръгла йенска

плюс една малка метална правоъгълна форма. Пекох повече от необходимо (около 45') на 150-160 с и без вентилатор, фурната ми е силна, но за следващия път ще знам. Blush

Blush

Виж целия пост

# 468 6 апр. 2020, 16:32 ч.

Морена размерите са 24 дължина на 12 широчина и височината е 10 см.

Виж целия пост

M

Потребител

# 469 6 апр. 2020, 17:21 ч.

Малка е формата.

Виж целия пост

# 470 6 апр. 2020, 17:26 ч.

Цитат на: Morena в пн, 06 апр 2020, 12:41

M0n17y, да не е дошло повече брашното и колко време е месено тестото? Бухнал ли е добре козунакът?
Видът мая няма никакво значение. Колко суха използва?

Ами, трудно ми е да отговоря за брашното, понеже нямам опит в месенето никакъв. Затова се придържам към рецептите, въпреки че ми е ясно, че някои съставки могат да варират. Пуснах машината първо 10тина минути да измеси, после я спрях и пуснах програмата отначало (3.10ч). На фона на вашите, правени с 500гр брашно, моят ми се вижда много малък. Изпълва си машината, но знам ли Thinking

Thinking

Сложих 1 пакетче суха - 7гр, на него пишеше, че е за 600гр брашно, а аз използвах 500гр.
lina, и при теб ли се получи сбит? Аз си разбих яйцата със захарта, ванилията и лимонената кора отделно. Така ги добавих към останалите течни съставки.

Виж целия пост

Почетен член

# 471 6 апр. 2020, 17:32 ч.

Цитат на: Деляна Рангелова в пн, 06 апр 2020, 16:32

Морена размерите са 24 дължина на 12 широчина и височината е 10 см.

Да, нещо такова предполагах... малка е. Широчината на тавата на фурната ми е 40см.
Ето това е размер като формата ти

Скрит текст:

Иначе този е произведение на щерката като беше 8 годишна, на снимките дето я показах как меси неотдавна.

Цитат на: Малага в пн, 06 апр 2020, 16:28

.
Морена, това е козунак с 500 грама брашно, така ли? Плетката с 2 или 3 фитила е и с каква дължина бяха горе-долу? Аз не се ориентирам нещо за фитилите - колко дебели да ги разточвам, когато ще има плънка. Вчера ги направих твърде дълги и тънки, побраха малко плънка, която се изгуби в готовия козунак... Това излезе от 500 грама брашно в кръгла йенска ...

Да, в последната ми рецепта всички снимки са с дозата 500г брашно - https://morrennaa.blogspot.com/2019/04/blog-post.html
Фитилите не съм мерила и не мога да кажа колко са дебели (може би 3см в диаметър) или дълги (50-60см предполагам). Щом са ти се сторили тънки твоите, остави ги по-дебели следващия път - така ще стигнеш до желаното. А козунакът ти изглежда много добре! Simple Smile

Simple Smile

На снимката ми козунакът е с два фитила.

Цитат на: cia_maritima в пн, 06 апр 2020, 16:19

Изглежда убийствено!

О, благодаря! Simple Smile

Simple Smile

Цитат на: M0n17y в пн, 06 апр 2020, 17:26

...
Ами, трудно ми е да отговоря за брашното, понеже нямам опит в месенето никакъв. Затова се придържам към рецептите, въпреки че ми е ясно, че някои съставки могат да варират. Пуснах машината първо 10тина минути да измеси, после я спрях и пуснах програмата отначало (3.10ч). На фона на вашите, правени с 500гр брашно, моят ми се вижда много малък. Изпълва си машината, но знам ли Thinking

Thinking

Сложих 1 пакетче суха - 7гр, на него пишеше, че е за 600гр брашно, а аз използвах 500гр.
.... Аз си разбих яйцата със захарта, ванилията и лимонената кора отделно. Така ги добавих към останалите течни съставки.

Според мен използвай програма за "месене" или "месене и втасване" - каквито има на хлебопекарната ти. И печи във фурната. Иначе изглежда, че всичко е наред, но...

Виж целия пост

BЕЩИЦА

# 472 6 апр. 2020, 17:39 ч.

M0n17y не печи в хлебопекарната - във фурната резултатът винаги ще бъде по-добър. Направи си тестото в пекарната, след като втаса го извади, оплети, остави го да втаса последно и го метни във фурната.

Виж целия пост

# 473 6 апр. 2020, 17:52 ч.

Другия път вече ще пека във фурната явно. Поне ще видя в това ли е проблема. Дано не оплескам работата с моето включване - сплитане и довтасване. Благодаря за съветите.
Морена, че тя дъщеря ти е готов професионалист, адмирации за козунака!

Виж целия пост

Почетен член

# 474 6 апр. 2020, 17:56 ч.

M0n17y, благодаря! Simple Smile

Simple Smile

Няма да объркваш... тук сме да помагаме в движение. Simple Smile

Simple Smile

В 1ви пост има плетки, както и в ютуба.

Виж целия пост

# 475 6 апр. 2020, 17:58 ч.

Цитат на: M0n17y в пн, 06 апр 2020, 17:26

Цитат на: Morena в пн, 06 апр 2020, 12:41

M0n17y, да не е дошло повече брашното и колко време е месено тестото? Бухнал ли е добре козунакът?
Видът мая няма никакво значение. Колко суха използва?

Ами, трудно ми е да отговоря за брашното, понеже нямам опит в месенето никакъв. Затова се придържам към рецептите, въпреки че ми е ясно, че някои съставки могат да варират. Пуснах машината първо 10тина минути да измеси, после я спрях и пуснах програмата отначало (3.10ч). На фона на вашите, правени с 500гр брашно, моят ми се вижда много малък. Изпълва си машината, но знам ли Thinking

Thinking

Сложих 1 пакетче суха - 7гр, на него пишеше, че е за 600гр брашно, а аз използвах 500гр.
lina, и при теб ли се получи сбит? Аз си разбих яйцата със захарта, ванилията и лимонената кора отделно. Така ги добавих към останалите течни съставки.

Козунака на Пина ми беше първия козунак, които съм правила преди 3г.Откакто миналата година правих на Морена разбрах , защо казват , че козунаците се правят поне няколко часа.

Виж целия пост

Потребител

# 476 6 апр. 2020, 20:24 ч.

Яко сте заправили козунаци тук, браво! Изчетох цялата тема и май ще правя по Морена и аз тази година. Досега само козунаци със заквасена сметана на Еликсир съм правила и много ги харесваме, Ето снимки от миналата година

Виж целия пост

Редовен потребител

# 477 6 апр. 2020, 20:55 ч.

Днес направих козуначените кифлички по рецепта на Джемма. Направих доза и половина (винаги толкова правя , че се събира в моята хлебопекарна). В хлебопекарната само меся и втасвам. Продуктите са много точни, слагам всичко, докато меси в началото поглеждам да видя как е хавата, обирам брашното по "слепите" ъгли и това е. Този път направих кифличките по-големи, преди ги правех за по две хапки. Ето снимки

Скрит текст:

Това след омесването

След втасване. Машината изкарва само един цикъл, програма "тесто", продължителност 1.30

Мехурчета

Оформени

Скрит текст:

Виж целия пост

Лолита

Ентусиаст

# 478 7 апр. 2020, 07:44 ч.

Една рецепта с лимонада и кисело мляко от Ваня Джорджевич. https://privanya.blogspot.com/2020/04/blog-post_5.html?m=1&f … oAWsatPHlEf8QipEQ

Виж целия пост

I

# 479 7 апр. 2020, 08:23 ч.

И аз след цяла седмица печене и ядосване е най- накрая го отнесе мъжът ми ( хахах)! Оказа се ,че вратичката на фурната не се затваряла достатъчно плътно и смених и програмата и сега съм доволна!

Като за свръх начинаещ мисля ,че е добре и благодаряя даря на всички за коментарите

Виж целия пост

Препоръчани теми

Търся една песен - 3

130 339
785

Музика, концерти, театър

Идея за заместител на киселото мляко?

7 979
97

Готварски рецепти и съвети

Гримиране - идеи и техники. Тема №81

48 939
733

Козметика и мода

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.